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食用油打开后能搁多久?

很多人买油都喜欢买一大壶的食用油,而且我们往往也会认为,食用油包装上写的保质期是18个月或者更长,在这个期间,油的品质都是良好的。但其实,食用油开封后即使是在保质期内,也不一定就是安全的!那么,食用油开封后能保存多久呢? 根据我国《食品标签通用标准》的规定:食用油包装上的保质期18个月是指其在规定条件下,在市场上作为商品可流通的期限。这18个月是指食用油未开封前的保质期,而产品一旦开盖之后,食用油的保质期就跟商标上的18个月没有关系了。而影响食用油保质期的因素有很多,其中最重要的3个是油的种类、油中添加的抗氧化剂和存放环境。 1、油的种类不同种类的油,有不同的天然抗氧化成分和脂肪酸,这些物质对食用油氧化稳定性产生不同的影响,因此不同种类的食用油开封后是有不同的开封保质期的。常见的5种食用油,变质难易程度,从易到难依次为:葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。 2、油中添加的抗氧化剂研究发现,正常生活环境下,没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天,就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。除了上面所说的食用油本身含有的天然抗氧化剂外,食用油中一般都会添加人工合成的抗氧化剂。现在市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂,常用的有“特丁基对苯二酚”(TBHQ)和“二丁基羟基甲苯”(BHT)。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间,但具体多久,并没有研究结论。一般情况下,建议大家在3个月内吃完。 3、存放环境查看食用油的商标,上面都会提醒消费者储存条件为:存放于阴凉、干燥处、避光密闭储存,因此保存方法是否恰当对食用油开封前后的保质期和质量都有很大影响。而开封过的食用油,就会和空气接触,即使用后拧紧瓶盖,也隔绝不了空气和油的接触,与氧气接触的面积以及开瓶次数过多都会促使油脂的氧化和酸败发生,加速食用油变质,这时食用油品质就会下降,“真实”的保质期就会变短。另外,很多人为了方便,炒完菜随手把油桶放在炉灶边,这样做是不对的,高温环境会大大加快食用油的氧化酸败。如果发现油已经酸败,千万不要继续食用。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基,会加速人体衰老,增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。微医君提醒:如果平时用油少,还是买小瓶的划算;如果家里人多,一大瓶油不到一两个月就能用完,倒也可以。本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库。

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尿尿次数多,就是肾不好?

天气湿冷,尿频的现象变得更常见了,但是,对于爱喝水的人来说,有可能就是个大写的尴尬,几分钟尿过几分钟又尿,到底怎么回事,是肾不好吗? 正常排尿指标正常成年人白天平均排尿3~6次,夜间0~1次,属于正常。如果平日排尿次数日间≥6次,夜间≥2次,每次尿量<200毫升时,那就可以考虑是尿频了,但不能肯定是肾出了问题。 水喝多了算尿频吗?在正常生理情况下,如果大量饮水,由于进水量增加,尿量也会增多,排尿次数也会增多。很不幸,这也是尿频的一种。不过,请注意,这是生理性的,无需太过担心,适当控制饮水量就可以了。但是,如果你不仅仅是喝了水想尿,平时你动不动也想尿,且一天排尿超过8次,那就可能是真的尿频了。 尿频,是感染了吗?尿频,不一定是肾有问题,只有尿频并且尿常规检查中尿蛋白也高的,才可能提示肾出了毛病。女性尿频,常见的原因是尿路感染。女性的尿道比较短,尿道开口和肛门距离近,容易发生尿路感染。另外,阴道炎、巨大子宫肌瘤、妊娠时子宫压迫膀胱,都可能引起女性尿频。对男性来讲,前列腺毛病是引起尿频的主要因素之一。如果是尿路感染和前列腺疾病而引起的尿频,及时对症支持治疗的话,基本不会影响肾功能。 哪些习惯会伤害肾呢?1、不爱喝水平时多喝水,能帮助人体将新陈代谢产生的废物排出,降低有毒物质在肾脏中的浓度,避免肾脏受损。不过,如果已患有肾病,且尿量较少,反而需要限制饮水。2、用饮料代替开水大部分人不爱白开水的平淡无味,相比之下,汽水、可乐等碳酸饮料或咖啡等饮品理所当然地成为了白开水的最佳替代品。但是,这些饮料中所含的咖啡因,往往会导致血压上升,而血压过高,就是伤肾的重要因素之一。3、吃海鲜、喝啤酒吃大量的高蛋白饮食,如大鱼大肉等,会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢废物,加重肾脏排泄负担。而大量饮酒容易导致高尿酸血症,这些习惯同时可引起高血脂等代谢疾病,引发肾脏疾病。4、吃太多盐盐是让肾负担加重的重要元凶。饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的,摄入太多,肾脏的负担就加重,再加上盐中的钠会导致人体水分不易排出,又进一步加重肾脏的负担,从而导致肾脏功能减退。5、乱吃保健品乱吃保健品,肾脏很受伤。保健品的成分复杂,其原料主要是中草药或是中草药的提取物或添加维生素、矿物质。对于肾功能已经出现问题的肾病病人,乱吃保健品会加重肾脏负担,导致病情加重或复发。6、经常憋尿经常憋尿会导致尿液长时间滞留膀胱里,容易滋生细菌,使细菌逆行造成肾脏感染,而长期的肾脏感染,容易形成肾脏疤痕,导致肾功能的下降。肾脏功能是很强大的,偶尔受到几次损害,不一定会表现出肾脏功能的变化,而且,肾脏受损只有超过50%时,才会影响到人体的正常生理功能。而当症状出现时,意味着肾损伤已经较严重了。所以,一些生活中一些不好的习惯和行为要及时改善,否则真的就可能会导致肾损伤。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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好孕来临,感冒了能吃药吗?

据说怀孕的时候不能乱吃药,否则会对宝宝的健康有害。可是不吃药感冒好不了,万一恶化了也很严重。那么,孕期感冒了,到底能不能吃药呢?孕期感冒了能吃药吗?1、不同时期,药物对胎儿有不同影响受精后2周内:用药一般无影响排卵后2周内,受精卵尚未和母体直接接触,还处于输卵管腔和宫腔分泌液中,所以用药的影响不大。但若所用的药物对囊胚的毒性极强,可以造成早期流产。妊娠4-12周:致畸高度敏感期胎儿各器官处于高度分化、迅速发育、不断形成的重要阶段,此时用药,其毒性易干扰组织分化过程,造成不同组织或器官的畸形。这个时期是致畸的高度敏感期。所以,尽量不要在这个时期用药。12-27周:引起发育异常胎儿的器官已经分化并继续发育,药物致畸作用明显减弱,此时的毒性作用主要是引起胎。儿发育异常,如发育迟缓等。28周后:毒性作用此时期药物对胎儿主要起毒性作用,如听力损害、肾功能损害、溶血、出血等。2、A、B等级药物相对安全FDA根据药物对胎儿的致畸情况,将其危害分为A、B、C、D、X这5个等级,安全性依次递减。一般来说,A、B两个等级的药物是相对安全无害的。其实,孕期感冒是可以吃药的。因为不同药物对胎儿的安全性不同、不同时期胎儿对药物毒性的敏感度不同,所以,准妈妈只要在医师的指导下选择相对安全的药物即可。常见的感冒药,哪些“能吃”or“不能吃”?1、解热镇痛药:安替比林可致新生儿严重出血、畸形;非那西汀可引起肾损害;阿司匹林可致新生儿出血、肝、肾损害。这些药物在孕期使用危险性比较高。所以,孕期发热最好采用物理降温法:可用温湿毛巾擦浴,或用30%的酒精擦拭颈部、两侧腋窝及腹股沟,反复擦拭,直至体温降至38℃以下为止。如果发热>38℃,持续超过2天时间,应及时到医院就诊。2、祛痰止咳药:祛痰、止咳药一般比较安全,但孕妇不宜服用含碘制剂的止咳药。3、抗生素:普通感冒无需使用抗生素,有白细胞增高、咽部脓苔、咳黄痰、流鼻涕等细菌感冒的证据,可在医师指导下选用口服青霉素、头孢菌素等药物。这两类药物的安全性高,妊娠各期均可使用。孕妇禁忌的抗生素:大环内脂类、氨基糖苷类、喹诺酮类、四环素类、氯霉素、甲硝唑、磺胺类、万古霉素等。4、抗病毒药物:由于目前并无特效抗病毒药物,一般病毒感冒以对症治疗(治疗咳嗽、流鼻涕等症状)为主,同时多休息、多喝水,保持室内空气流通,注意保暖,避免继发细菌感染。利巴韦林是目前常用的广谱抗病毒药物(广泛针对各种病毒,而非针对一种病毒),但它有严重的致畸作用,孕期禁用。辨别:是病毒性感冒or细菌性感冒?病毒性感冒是病毒感染所引起,需服用抗病毒药物;细菌性感冒是细菌感染引起,需服用抗生素。1、观痰(鼻涕)色:黄色浓痰见于细菌感染,白痰见于病毒感染。但有时症状复杂不好区分,还是做个血液检查比较直观、准确。2、血常规检查:嗜中性粒细胞和白细胞计数增高的多见于细菌感染。淋巴细胞和单核细胞计数增高的多见于病毒感染。两者同时增高的多见于混合感染。微医提醒:孕期请在医师指导下服药,切忌自行到药店购药服用。用医生处方购药时请仔细查看生产日期和防伪标签,避免买到假冒伪劣药。服药前请仔细阅读注意事项。*本文为微医原创,未经授权不得转载。参考文献:《抗感染药物在孕期的合理应用》,《中国药物与临床》2004年09期,刘风云,尹迎春,高丽君;《孕妇用药对胎儿新生儿的影响》,《中国全科医学》2003年09期,原利华;图片来源:123RF正版图库

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月经期间吃不胖,这是真的吗?

有这样一种说法,女性在月经期间新陈代谢比较快,所以吃多也不会发胖,于是不少人在经期就开始毫无顾忌地吃吃吃了。可是这说法真的靠谱吗?到底经期吃多了会不会胖?月经期间新陈代谢比较快?人体新陈代谢的快慢其实受多种因素的影响:比如年龄,一般越是年轻的人新陈代谢的速度就越快;比如性别,通常男性比女性新陈代谢速度快;又比如身体表皮,一般个子高的人比个子矮的人新陈代谢快一点,因为表皮面积大,身体散热快;此外,运动也有助于新陈代谢的提高。在这些影响因素中,一般并没有女性经期这一项,不过国外有相关研究报道称“女性月经期间新陈代谢会比平时加快接近30%”,这30%也许能帮你多消耗几十大卡的热量,但真的能让你吃不胖?未必。只要你摄入的热量超过了消耗的部分,一样会胖。为什么月经过后体重会减轻?细心的女性朋友可能会发现,自己在月经前体重明显增加了,可是月经结束后体重又恢复了,有时甚至还变轻了,于是就更有一种错觉认为一定是经期吃不胖的缘故。可事实上,你掉的并不是脂肪。女性在月经前期,体内的雌激素水平下降,孕激素水平升高,导致体内的代谢变得缓慢,大量水分潴留。同时,乳房略微增大,子宫内膜增厚,这些都会使得体重有所增加。等大姨妈结束后,激素水平降低,乳房恢复正常,子宫内膜脱落,体内的水分和经血都排出了体外,体重自然就减轻了。至于月经期间的那点“失血”对能量消耗的影响,几乎微乎其微。虽然女性月经血量有个体差异,但正常情况一般都在20~80ml之间,多数在30~50ml。而成人一次献血就在200~400ml之间,与献血相比,经期流失的血量大概只能说是九牛一毛了,身体会自动调节过来。因此,女性朋友不要认为在月经期间可以胡吃海喝不会胖,这个说法是没有依据的。想要保持好身材,还是需要“管住嘴,迈开腿”,不能寄希望于大姨妈。但是月经期这个特殊时段,也并不适合节食或者剧烈运动减肥,以免造成月经不调、不孕等严重后果。可以选择一些轻、中度的有氧运动,比如散步、快走、慢跑等。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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靠自己摸,真的能发现乳腺癌?

乳腺癌是发生在乳腺腺上皮组织的恶性肿瘤,其中99%发生在女性,男性仅占1%。中国每年乳腺癌新发数量和死亡数量分别占全世界的 12.2% 和 9.6%,它可以说是中国女性发病率最高的癌症。不过,乳腺癌的病死率却在逐年下降,算是治疗效果相对较好的癌症,所以如何尽早发现乳腺癌是关键! 乳房自检,要继续吗?曾经,广大女同胞们应该都或多或少从媒体/医生那里听到过一个筛查意见,就是“乳房自检”。主要做法就是让女性自己观察、触摸乳房,看看乳房是否存在异常。不过,随着现代医学不断进步,因为诊疗相关指南一直在不断更新。关于乳腺癌筛查,国际上有权威的指南供参考,主要就是美国癌症协会(ACS)的指南。美国癌症协会自 2003 年提出《乳腺癌筛查指南》后,2007 年做过一次修改,而2015年又做了一次大动作的更新修改,明确指出不推荐常规进行乳房检查,包括专业医生的临床检查和人群的自检。因为美国癌症协会认为乳腺自查对于降低乳腺癌死亡率没有任何帮助,反而可能带来女性不必要的焦虑、紧张以及过度医疗,更给就医过程带来不必要的过度检查,特别是有创的乳腺肿块穿刺。不过,国内指南考虑到乳房自检可以提高妇女的防癌意识,所以仍然鼓励妇女每月 1 次进行乳腺自我检查。当发现乳头有异常分泌物,乳房大小、性状出现异常改变,乳房的皮肤出现橘皮样改变等,还是应到医院进一步检查。 预防乳腺癌的关键:早筛查相信很多人对乳腺癌筛查都不太熟悉,尤其是筛查做什么、几岁开始筛查、几年查一次等等问题更是云里雾里,这里就帮大家整理一下。美国癌症协会建议:(这里指的是15年更新版)1. 40~44 岁,根据个人意愿,在充分了解利弊后,选择或不选择每年查 1 次钼靶;2. 45~54 岁,每位女性每年做 1 次钼靶;3. 55 岁以上,每位女性每 2 年做 1 次钼靶(或基于个人意愿每年1次),直至预期寿命不足 10 年;4.高危人群应该同时进行乳腺 MRI检查;5.不推荐任何女性进行常规临床乳腺检查。中国抗癌协会建议:1.年龄< 40 岁的非高危人群,不推荐筛查;2.年龄≥ 40 岁:首选手法检查+钼靶 X 线+B 超联合检查,每2年一次;3.如果是乳腺癌的高危人群,钼靶 X 线防癌检查的年龄可提前到20岁。其中关于乳腺癌的高危风险是这样定义的:● 经过专业的风险计算,得到终身患乳腺癌的可能性大于 20%;●  基因检测发现 BRCA1 或 BRCA2 基因突变(比如安吉丽娜 • 朱莉);●  父母、子女、兄弟姐妹中有乳腺癌患者,血缘关系越亲近,可能的遗传风险越大;●  曾经查出有乳腺导管或小叶有中、重度不典型增生或小叶原位癌。●  10 - 30 岁时曾做过胸部放射治疗不过是否高危,需要咨询医生,行专业检查后方能确定。这里提醒大家,乳腺癌并不可怕,只要认真接受筛查,尽早发现问题并及时到正规医院的乳腺专科或普外科就诊,是能够达到较好的治疗效果的。推荐阅读→_→门诊攻略 | 乳腺外科门诊就诊小贴士*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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空腹能不能吃汤圆?无糖汤圆不“胖人”吗?

大年已经过去,大家也吃吃喝喝了不少东西。一跨过初十,就开始盼着元宵,也盼着那碗热腾腾的汤圆。那么,吃汤圆有哪些事情要注意呢?怎么吃才不会吃坏肚子呢?说说汤圆的营养成分汤圆包括了外皮、馅料这2种组成,其营养成分各有不同。外皮:汤圆的外皮主要由糯米粉加水揉搓而成,从《中国食物成分表(2002)》可知,糯米含78.3%碳水化合物、1%脂肪、7.9%蛋白质。因为糯米所含的碳水化合物多为支链淀粉,在胃里的分解速度较快,升糖指数较高,所以,高血糖者吃汤圆后,一定要减少相应主食的量,一般来说,3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。馅料:在汤圆制作的过程中,需要加入馅料。市场上常见的馅料有:芝麻、花生、红豆、紫薯、水果等。调制馅料时,须加入大量的白砂糖和黄油。这就导致汤圆的热量和含油量大大增高了。所以,对于高脂血症者、体重过高者(或自觉体重过高者)、痛风者,都不宜食用过多。如果实在想吃,可以用无馅的汤圆替代,或是以快步走1小时的运动量消耗掉这些能量。空腹能不能吃汤圆?经常能听到这样的说法,即空腹不能吃汤圆,否则会消化不良。其实,少量地吃,再喝一些汤还是没问题的。但有一点要注意,不要把汤圆作为主食。首先,汤圆不能大量地吃。因为汤圆中含有的支链淀粉虽然分解速度快,可在胃里却不能完全分解。如果大量食用,容易潴留在胃腔,导致胃部不适。其次,汤圆含有大量的脂肪和碳水化合物,但蛋白质、维生素、膳食纤维含量则极低,无法满足人体的营养需求。所以,不管是什么馅的汤圆,浅尝即止,一次吃3-5颗即可。吃汤圆有哪些有注意事项?1、煮熟、煮透才能吃:研究表明,加热状态下,支链淀粉会糊化,更易被酶消化分解。所以,煮汤圆时,别追求效率,一定要确保煮熟才能吃,以免消化不良。2、搭配合适的汤汁:甜馅元宵本身已有甜味,所以汤里不需要再加糖,以减少热量摄取。若是无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜,多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是,汤中不要再放太多的油脂或调味料。3、无糖汤圆也“胖人”:无糖汤圆确实比甜味的要好一些,但也不意味着低热量。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。可以作为控制体重者的选择,但高血糖者仍要少吃。4、老人、小孩切块吃:老年人、小孩由于牙齿不全,不方便咀嚼,而且吞咽时肌肉协调性较差,吃汤圆时很容易滑入食道,卡住气管,导致呼吸衰竭甚至死亡。因此,给家中的老人、小孩吃汤圆时,可以先将汤圆分割成小块, 再让他们小口小口吃。*本文为微医原创,未经授权不得转载。参考文献:《几种糯性食物的淀粉消化特性》,《食品科学》2017年17期,王璐,范志红,史海燕等。图片来源:123RF正版图库

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发烧了要捂汗才能好得快吗?

发烧是宝宝成长过程中最常见的疾病, 作为爸妈既心疼又着急! 民间的土办法说:发烧只要“捂出汗”就好了。我们从小没少被妈妈这样过, 那这个“土办法”到底靠不靠谱,值不值得我们去“捂一捂”呢? 人为什么会发烧?正常情况下,侵入人体的病原体会在不知不觉中被免疫系统消灭。但如果免疫系统恰好比较弱,或者入侵的病原太过强大了,免疫系统表示 “消灭不了”,那么,白细胞就会释放出“致热原”的信号,使体温升高,激发体内各种免疫物质的能力,大家共同消灭这些病原。这样听起来,发烧似乎是一件好事。但是,人体对“体温”的耐受程度是有限的。如果超过这个界限,容易造成脑部受损、脱水,甚至危及生命。 捂汗到底有没有用?我们知道,人冷了会打寒战,热了会流汗,这是人体调节体温的方式。就像设好空调的温度之后,它就会通过开关-风速来保持温度恒定。而人发烧的时候,预设好的温度就被调高了,体温调节系统会默认这个“调高的温度”是正常体温。如果用厚厚的被子捂汗,原本已经发烧的身体,体温还会再升高(注意,这个过程很危险),然后,身体会自然地“出汗”,体温有所回降,但降回去的仍旧是“升高的温度”,而不是正常体温。所以,捂汗是没用的。不仅没用,它还很危险!在 “捂出汗”之前,还有一个体温升高的过程,原本发烧时体温就已经升高了,还要用被子去捂,温度就更高了,如果不小心达到 39.5℃ ~41°C,甚至可能引起恶心、呕吐、惊厥,甚至损伤大脑。发烧的正确应对方法1、不要急于降温:体温计家里一定是要备一支的,发烧时赶紧拿出来测测看,如果没超过38.5℃(腋下温度),就别急着降温,发烧未必是坏事,体温升高有利于身体对病原体的清除;2、多喝水,并休息:喝点水能补充身体代谢带来的水分损失,但没有必要一定要喝开水,兑成温水喝更好一些;3、物理降温法:如果头晕、头痛很严重,影响休息的话,可以适当用物理降温法,比如:温水擦浴全身(适合宝宝)、冷毛巾敷额头、枕冰袋等。但如果还在打寒战、怕冷,千万不要做这些事情。另外要强调,物理降温法只能让人感觉舒服一点,而不能有效降温。真正有降温效果的,只有退烧药;4、服用退烧药:成人退烧一般选择对乙酰氨基酚类药物,但只在不舒服的时候服用就行了,不要每天定时吃。小儿则选择对乙酰氨基酚和布洛芬,都十分安全,但请在医生指导下服用。建议在体温>39℃,或感觉很不舒服时服用。5、须及时就医的5种情况:体温>40℃,没有降低的迹象;体温升高持续超过48小时;出现惊厥、恶心、呕吐等症状;出现明显的脱水表现(口干、精神萎靡、小便显著减少);年龄<12个月。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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宝宝发烧了,用“退热贴”到底能不能降温?

要说这个冬天什么最凶?那一定是流感,这波流感时间长、范围广,影响最大的就是儿童,这次流感普遍有个症状,就是反复发烧!一旦发烧,妈妈们都会拿出降温神器——退热贴,孩子发烧身体一定很热,贴上退热贴降降温,但是孩子发烧,在脑袋上贴个退热贴,真的能起到降温的作用吗? 退热贴降温的原理是什么?退热贴的主要结构分为由基材无纺布、主体层凝胶层和防粘层三个部分。其中,凝胶层的亲水凝胶具有良的能量转换功能,能刺激神经末梢冷觉感受器,产生冷感。贴上退热贴后,皮肤上的热量将被高分子凝胶层吸收,并通过汽化作用散热,达到源源不断地把身体的热量带走的目的。所以,退热贴的降温原理是体表的“物理降温”。退热贴真的能“退热”吗?退热贴是贴在额头上进行降温的,科学研究发现,贴上退热贴1小时后,贴敷处的皮肤温度下降了3.6~3.9℃,而全身皮肤温度只下降了0.5~1℃。可见,退热贴的局部降温效果明显,但全身“退热”的效果似乎差强人意。目前,公认有效的退烧方法是退烧药,也就是布洛芬和对乙酰氨基酚。在退烧的治疗指南里,并没有“用退热贴”这个说法。所以,靠退热贴来“退热”,是不靠谱的。 如何正确使用退热贴?1、体温<39℃,作为“安慰剂”因为,39℃以下的发烧,除了多休息、多喝水,不需要更多治疗,此处使用退热贴,更多的是作为“安慰剂”吧!2、体温>39℃,可保护脑部当然,退热贴的局部体表降温效果明显,用来降低大脑的局部温度,可以在一定程度上保护脑细胞,同时减轻头痛的症状。当体温超过39℃时,应及时就医,此时,退热贴用于短时间内的大脑保护,是不错的应急措施!一片退热贴,虽然不能“包治发热”。但合理使用,也能减轻痛苦。*本文为微医原创,未经授权不得转载。参考文献:《小儿退热贴降温效果及皮肤刺激性考察》,《中国药物与临床》,2013年3月13卷03期,徐定娥,潘志明,何永龙。图片来源:123RF正版图库。

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火锅里漂着的“红油”到底是什么?

火锅有很多种,但最经典的还是重庆火锅,红汪汪的汤底一端上来,微医君的口水就流了一地。“且慢,今天的汤底怎么怪怪的!”不仅清清亮亮的,还散发着一股可疑的迷人香味。不对不对,这难道是传说中的“火锅红”? 火锅红——几滴就能满锅红说起“火锅红”,它是一种浓稠的油状液体,可以在几乎不放辣油的前提下,让火锅的汤料“红”起来,是一种有害人体的食品添加剂。“火锅红”的外表呈暗沉的褐色,泛着亮红色的光,但本身气味非常淡。所以即使加在汤底里,也很难被发现。【火锅红的成分】在火锅红标签上,有效成分一栏标明,含有辣椒红、色拉油、色价E10。在火锅红的瓶身上,虽然有QS标志,但也有明确的用量规定。如果在规定的含量内,这些添加剂对身体的影响不大。但长期超量食用,就可能引起慢性中毒,严重时可致癌。 如何判断是否使用火锅红?首先,别去那些一进门就香气逼人的火锅店。用香料熬制的锅底香味是自然散发的,应该越煮越香,而一端上来的火锅就香气四溢,绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。其次,观察火锅店内端上来的麻辣锅底。正常情况下,香料熬制的麻辣锅底,应该略有浑浊;而透红鲜亮的锅底很明显是加了辣椒精或者火锅红。 微医君提醒:还要小心回锅油除了添加剂,还有一个坑让人防不胜防,那就是——回锅油。昨天的客人用剩下下的汤底,稍微蒸煮、过滤一下,就变成你锅里的油。微医君也是细思极恐,这种恶心的招数该怎么规避呢?分辨锅底是否用了“回锅油” ,主要看2点:1、 在汤底烧开的时候察看,是否有很多泡沫在锅里翻腾,泡沫多则可能有问题,因为新鲜的食物在烧开时很少会有泡沫;2、服务员端上锅底的时候,用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。当然,防不胜防,如果非要在外面吃,有时候稀里糊涂地,心里反而好受一些。说到底,还是要尽量去正规的火锅店,别贪便宜,在外面吃火锅的话,尽量用清汤锅底吧。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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预防流感,这些方法真的靠谱吗?

随着气温的降低,流感病毒活动能力会逐渐增强,专家预测,2019年1月份左右,将进入流感高发期……看到这,很多人坐不住了,赶紧使出各种网传的预防流感的“妙招”。不过,你们用的这些方法,真的靠谱吗? 普通感冒VS流行性感冒1、普通感冒一般由鼻腔病毒和冠状病毒引起。早期症状有咽部干痒或灼热感、打喷嚏,鼻塞、流涕,开始为清水样鼻涕,2~3天后变稠,可伴有咽痛。一般没有发热及全身症状,或仅有低热、头痛。如无并发细菌感染,一般在5~7天可痊愈。2、流行性感冒由流感病毒引起,传染性较强。主要在冬春季节发病,一般从12月份开始一直到次年的3~5月份。通常起病较急,全身症状较重,高热、头痛、乏力、全身酸痛症状明显,体温可达到39~40℃,一般持续2~3天后减退。部分小儿会有打喷嚏、流涕、鼻塞、干咳、胸痛等症状。全身症状好转后,原先较轻的鼻咽部症状却可能表现得更显著,有时还伴随胃肠道症状,如呕吐、腹泻等。在所有症状消失后,孩子可能仍会感到软弱无力,精神较差,体力恢复缓慢。流感的症状比普通感冒的症状要严重得多,并且会引起并发症,例如肺炎。流感病毒本身可以引起病毒性肺炎,还可以是在流感的基础上继发细菌性肺炎。 流感肆虐,最先倒下的往往是孩子!孩子难受、家长着急,儿科门诊爆满,医护人员忙得连水都没时间喝,每个孩子都是父母的心头肉,那到底怎么做才能更好地保护孩子呢?得了流感,爸妈应该怎么做?除了及时去医院进行抗病毒治疗缩短病程之外,为了帮孩子减轻症状,爸妈不妨试试以下几招:1、鼻塞保持室内环境湿润,在孩子旁边放台加湿器,能缓解鼻塞的状况。用生理盐水或温水帮孩子清洗鼻腔,动作要轻柔,或将热水倒入杯中,缓缓深吸水蒸气,每次约十分钟,早晚各一次。值得注意的是,连续使用抗鼻塞喷剂或滴剂,不要超过3~4天,以免刺激鼻黏膜。2、发烧只要精神状态良好,没有出现高烧、皮疹、呕吐、腹泻,通过正确护理,一般都会逐渐恢复。当体温高于38.5℃,重咳频繁,孩子精神萎靡无力,应直接到医院就诊。如果在医院就诊要排很长时间的队,可以试着给孩子进行物理降温,比如:适宜温水擦浴的部位有耳前、耳后、颈部、腋窝下、腹股沟,反复擦拭可增加皮肤血流,促进散热。另外,饮食和休息相当重要,多休息,能帮助孩子恢复体力,抵抗病毒。生病期间,孩子胃口不好,可以少量多餐,适当补充水分,可以进食些含维C含量丰富的水果,如橙子、柚子。 那些不靠谱的预防流感“妙招”,你中了哪个?1、补充维生素C可以预防流感目前仅有一些研究表明,长期服用维生素C补充剂,可能会缩短感冒的病程或减轻症状,但这些都只是针对普通感冒,而非流感。并且,性别、年龄、身高体重、运动强度的不同都会影响效果。 对于大多数人来说,日常饮食多吃点蔬菜和水果,就可以获得足够的维生素C,这对于提高机体免疫力还是有好处的,但这并不表示可以用来预防感冒或是流感。2、房间内熏醋可消毒杀菌尽管醋里面的「醋酸」对微球菌、假单胞菌、金黄色葡萄球菌等具有一定的杀菌与抑菌作用,但通常我们在家中熏醋时,因为空间过大,空气中的醋酸浓度根本达不到杀菌效果。 反而醋酸在空气中挥发时,会进入呼吸道,使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状,醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜。对呼吸道敏感的儿童、老人以及有哮喘病史的人而言,熏醋很有可能诱发呼吸系统疾病。因此,微医君建议大家如果本着降低室内空气细菌病毒的想法,最直接的方法是通风。3、接种流感疫苗就不会得流感了据以往数据显示,流感疫苗的有效性大约为40%~60%,所以,并不是说你接种了流感疫苗就不会得流感了!但即便如此,接种疫苗仍是目前预防流感最有效的方式,而且接种后再患上流感可有助于减轻流感症状。对于6月龄~6岁儿童、6月龄以下婴儿的看护人员、孕妇、60岁及以上老年人、慢性病患者、公共场所的服务人员等人群,微医君的建议是每年都应接种最新的流感疫苗;其他人群可根据自身的身体状况选择是否接种流感疫苗。  那么,流感可以预防吗?1、预防接种流感疫苗最有效的预防方法是接种流感疫苗,以抗病毒治疗为主。对宝宝进行流感疫苗预防接种,可减少感染流感的机会或者减轻流感症状,并且需要每年接种。需要注意的是,注射流感疫苗可以预防流行性感冒病毒,但不能防止普通感冒的发生。2、保证睡眠保证孩子9~10小时睡眠,作息安排要有规律。3、 感冒多发或流行时少外出与病人亲密接触,很可能因飞沫而被传染。而宝宝一般抵抗力弱,很容易被传染。因此,如果家里有人感冒了,最好戴口罩。当然了,也尽量不带儿童去人群聚集、空气不流通的公共场所。4、饭前、吃东西前一定洗手孩子吃食物之前,一定要先把手洗干净。大人给孩子食物吃,也不要赤手拿,严防经食物传播感冒。 少吃煎、炸、烘、烤的食物;多吃富含维生素C的蔬菜水果、奶制品和高蛋白的食物。5、衣服切勿骤增或骤减有些父母担心孩子冻着,给孩子穿戴过厚过多,孩子感觉热立马脱掉,结果常适得其反,更容易中招。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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月经周期短的女人老得快吗?

据说,女性一生能排的卵子数量是一定的,那岂不是说,只要月经周期比别人短1周,卵子就会提前5-7年排完,排完后就会绝经,绝经后就会变老了啊!这样听起来,简直太可怕了有木有?快告诉我有什么治疗方法吧!卵子不是排完就没有了别急!虽然女性一生能排的卵子确实有限,但不是说“排完就没有了”。在出生前,卵巢中已有数百万个卵母细胞形成,经过儿童期、青春期,到成年也就只剩10万多个卵母细胞了。成年女性体内有10万多个卵母细胞,平时它们处于“封印”状态。当受到促黄体生成素(LH)刺激时(黄体期),有几十个卵母细胞会被解禁,然后其中一个被选定、发育成卵子,排出体外。一般来讲,女性一生成熟的卵子约为300~400个,而其余的卵母细胞便自生自灭了。如果你的月经周期比较短,这些卵母细胞的“解禁-选定-发育”频率也会增加,以保证你每个周期都有卵子可以排。但是,你看,即使你每年比别人多排4个卵子,30年也才120颗。120颗,相比起10万的卵母细胞“大军”而言,这个数字简直不够看有木有?绝经的根源是衰老看到这里,有人就会问,既然卵母细胞的储备量这么大,为什么女性还会因为“卵子排完”而绝经呢?NO!女性绝经不是因为卵子排完了,而是因为细胞衰老。你以为被“封印”着的卵母细胞不会衰老吗?不是的,它们只是不会动。几十年过去了,它们终于老到无法对性激素做出反应了,于是,也无法形成卵子了,月经也结束了。而且,女性的月经周期需要内分泌系统(卵巢、下丘脑、甲状腺等)一同维持,这些机体组织都是会衰老的,总不可能无限期发挥功能吧!提前到来的意外——卵巢早衰当然,部分女性因为疾病原因,40岁前卵巢功能就衰竭了,医学上称为“卵巢早衰”。这个疾病如果在青春期前发病,会让女性一直不来月经,不会出现第二性征的发育(乳房、阴毛等),民间俗称“石女”。对于这种疾病,目前医学上还没有什么很好的治疗方法。科学研究发现,它可能被生活中某些习惯或疾病引发,如:1、吸烟:吸烟过程中产生的多芳香族烃(PAHs),是一种环境毒素,能诱导卵巢细胞逐渐死亡;2、杀虫剂:其中的镉、砷、汞都可损伤卵巢组织;3、严重的盆腔疾病:如盆腔结核、淋菌性、化脓性盆腔炎也可引起卵巢的损伤。所以,要想避免早早衰老,一、二、三手烟女性都要尽量避免,一旦发现月经终止2个月以上,就要及时就医。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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火锅的汤底能喝吗?须懂5件事

天气转冷,在这个不穿秋裤都不敢出门的季节,一家人美美地吃上一顿火锅,简直是世界上最幸福的一件事!当然,吃火锅也是很有讲究的,有些人不注意可能就会患上“火锅病”,所以,收下这篇「吃火锅指南」,成为一个健康的吃货~吃火锅的5个“坏习惯”,你占了几条?1、吃火锅一定要够麻!够辣!够烫!很多人觉得吃火锅一定要吃得烫,如果不烫,就会觉得味道大打折扣。事实上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟就吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。正确姿势:食物从锅里捞出来最好先放在小碟子里待微凉再吃。而本来就有消化道疾病的人来说,吃火锅还是要以少油、少麻辣的火锅为宜。2、肉类烫一下就能吃了,特别鲜嫩!为了追求鲜脆嫩滑的口感,很多人会将食物放在锅里烫一下就吃。这种做法除了会造成消化不良以外,还会使潜藏在食物中的细菌、寄生虫等进入肠胃,从而可能导致疾病的发生。正确姿势:涮火锅时各类肉制品要煮熟,使食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间,至少使蛋白质凝固变性,目测鸡肉、鱼肉变成白色,猪牛羊肉变成浅褐色,虾蟹变成橙红色,加热食物的体积较大时,要延长加热时间。3、吃火锅配冰啤,这才是享受!吃一口菜喝一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法。但是,忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,易造成胃肠疾病。正确姿势:这种刺激的搭配要不得,特别是不要就着火锅喝冰啤,可选择一些暖性的饮料,如豆浆等,起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用。4、火锅汤才是精华!来一碗尝尝鲜。有一部分人对火锅汤十分执着,认为火锅汤味道鲜美而且营养丰富,事实恰恰相反。在反复沸腾后的火锅汤中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多,这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见,因为火锅的食物以肉类居多,蛋白质分解产生大量嘌呤,嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因。正确姿势:不喝久煮的火锅汤,如果想尝一尝火锅汤的鲜味,可以在开锅不久时尝一下,且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少吃火锅。5、吃火锅当然是以肉为主,蔬菜少吃点!有些人一说起吃火锅,就想起各种涮肉,牛肉、羊肉、海鲜,还有各类内脏和丸子,而对于蔬菜的需求则是少之又少,这种吃法也是不推荐的。因为短时间内摄入大量肉类,不仅会影响消化、排便,还会在体内积累嘌呤,易诱发痛风。正确姿势:吃火锅不要只选择肉类,更要注意蔬菜类的选择,尽量做到饮食均衡。除了上述说的肉类外,还应该点一些绿色蔬菜、豆制品、菌菇等食物。讲真,火锅应该这么吃!1、锅底的选择老北京涮锅汤底:主要是白开水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。清汤锅、菌汤锅等:这类锅底会有一些油脂,因为一般会加入骨汤。麻辣红汤锅、牛油锅底等:这类锅底虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高,所以不宜多吃。2、调料的选择很多人吃火锅蘸料吃得特别多,每根菜都要裹满蘸料才肯放进嘴里。殊不知,我们常见的辣椒油、香油、芝麻酱等蘸料的脂肪含量是超乎想象的,如果蘸得过多,会导致脂肪摄入过量。另外很多蘸料的盐含量也很高,避免摄入过多的钠,这些蘸料还是少蘸为好。比较健康的蘸料推荐:白醋、浙醋;如果爱吃重口味又想健康,可以自制蘸料,选材有蒜泥、香菜、酱油、醋、少许鲜辣椒。3、吃对顺序很重要(1)可以先喝半杯新鲜果汁,如果想喝汤,可以选择菌汤锅或者清汤锅,在没涮菜前尝一点。(2)先吃土豆、红薯、山药之类的根茎类食物。这类食物富含淀粉,可替代传统主食,增加饱腹感,避免过后摄入更多的食物。(3)第三步涮蔬菜,包括菌藻类食物。绿叶蔬菜营养丰富,膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收,促进肠胃蠕动。(4)最后涮肉。此时您已经有饱腹感了,所以吃肉的量也会减少。符合营养学的肉类摄入量,每人每餐大约一个拳头大小,而且尽量避免吃高胆固醇的动物内脏。那么,吃火锅的时间是越长越好吗?不是的。最好将时间控制在1个小时以内,因为吃的时间越长,能量摄入就越容易过剩。吃完后可以选择看看电影,逛逛街,利于食物的消化。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库。

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不甜的水果含糖量一定低吗?

微医君最近聊了不少关于水果的话题,也收到不少粉丝的留言:A:微医君,我是个糖尿病患者,所以我吃水果很谨慎,通常会选择甜度低的水果,例如:火龙果……B:我一直在减肥,虽然水果算是公认的一种健康食物了,但我还是担心其含糖量,不会选择那些吃起来甜甜的水果,相比较而言,火龙果算是最佳的选择了……提到“糖”,人们往往将其与“甜”挂钩,因此,很多人认为不甜的水果,含糖量肯定就少。是不是不甜的水果含糖量就少呢? 水果越甜,含糖量越高?水果甜不甜,不仅仅和含糖量高低有关,也与糖的种类、酸味有直接的关系。水果中的主要糖类有葡萄糖、蔗糖和果糖,其中果糖甜度最高,蔗糖次之,葡萄糖最低。所以如果两个含糖量相同的水果,一个含果糖,一个含葡萄糖,那么含果糖的一定就更甜一点。再比如菠萝和草莓,明明吃起来草莓更甜,但其实相同重量的菠萝含糖量几乎是草莓的2倍。这是因为菠萝的酸味盖掉了它的甜味。另外从营养学角度看,凡是含有碳水化合物的物质都可称之为糖类。这样看来,要判断一种水果是否为“高糖”水果,光靠口感甜不甜来判定可不行,还得注意一下它的碳水化合物含量。举个例子:火龙果吃起来没什么味道,但每100g火龙果中含碳水化合物13.3g,远高于西瓜(5.8g)。还有猕猴桃、柑橘、菠萝,吃起来酸酸的,但每100g中碳水化合物含量分别为14.5g、11.9g和10.8g,香蕉就更高了,为22g。总之,不要简单地根据水果的甜度,来判断水果的含糖量的高低。 特殊人群吃水果时应注意什么?水果富含人体所需的矿物质和维生素,对人体健康有重要意义。对于健康人群来说,挑选水果倒是没有什么禁忌,自己喜欢哪种就吃哪种。可是对于糖尿病人或减肥人士来说,在挑选水果时还需要综合考虑其碳水化合物含量,以及它升糖指数。升糖指数(即GI值),是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。糖尿病人和减肥人士应尽量选择碳水化合物含量不高,GI值也不高的水果,比如樱桃、李子、柚子、草莓、苹果、梨等。像西瓜、芒果、荔枝等升糖指数高的水果应少吃。另外,由于水果的含糖量普遍较高,因此减肥人士/肥胖患者一定要注意控制一天的摄入量。《中国居民膳食指南(2016)》推荐成年人每天摄入200~350g的新鲜水果,那么减肥人士就需要适当减少了,一般一天1个苹果+1个橘子的量就差不多。如果特别喜欢吃水果,那么在多吃的同时不要忘记减少主食的摄入量。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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坚持喝现榨果汁,结果胖10斤!

说起橙子,微医君最爱现榨橙汁了,酸酸甜甜,美味可口,而且不会胖,比起奶茶、咖啡、碳酸饮料……这些“传统饮品”早已被大家打上「不健康」「易发胖」的标记,只是现榨果汁真的更健康吗?今天,微医君就来谈谈关于现榨果汁的事儿。 现榨果汁≠新鲜水果,营养损失多新鲜水果榨果汁,其实有一大部分的营养成分都被牺牲掉了。1.损失了膳食纤维、大部分果胶不少水果的果肉中都富含膳食纤维,它能促进胃肠蠕动,防治便秘。而果胶还可选择性刺激结肠益生菌的生长和活性,具有特殊的保健作用。榨汁后一般大家都把果肉的渣滤掉,只喝果汁,那么这些营养成分也就都浪费了。2.维生素C流失水果中的维生素C非常容易受损,在榨汁过程中水果的细胞结构受到破坏,维生素C暴露在空气中就会氧化、流失,且放置时间越长,维生素C流失越多。3.钙、铁、胡萝卜素等流失钙、铁、胡萝卜素等不溶于水,因此除非你把渣子一起吃掉,不然这些矿物质也将被损失。因此,如果是为了能最大限度吸收水果中的营养素,建议还是直接吃水果。中国营养学会推荐健康成年人每天吃200-400克的水果。现榨果汁vs普通饮料,糖分都很高和前面说的营养素不同,水果中的有一样东西却是几乎原封不动全进入了现榨果汁里,那就是糖分。而我们一般榨一杯水果汁(不掺水的话),起码需要用上两三个水果,这就意味着你摄入的糖分和热量也要×2~3。举个栗子:每100g苹果含糖量13g,一杯苹果汁含糖量≈20~30g每100g橙子含糖量9.8g,一杯橙汁含糖量≈30g每100g鸭梨含糖量9g,一杯梨汁含糖量≈25~30g而一罐330毫升的可口可乐,含糖量也不过35g,可见一杯现榨果汁的糖分几乎和这些“不健康”的饮品差不多了。如果你每天除了三餐外还坚持喝纯果汁,那么跟和饮料一样,都会变月半。而且果汁是液体,在肠道中的吸收也很快,以至于升糖也很快,糖尿病人要格外注意!大量研究也显示,甜味果汁和甜饮料一样,都会促进肥胖发生,增加患糖尿病的风险;常喝果汁的人,糖耐量受损的风险是不爱喝果汁者的两倍。可见不论是现榨果汁还是普通饮料都不是什么好选择,大家还是少喝为妙,平时的饮品可选择白开水、牛奶等。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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桃子里的桃仁可以吃吗?

说起桃子,相信很多人都会在脑海里面想到那可爱的外形,水灵灵的模样,甘甜爽口的口感,飘香的味道,还有就是甜津津的桃汁,吸引众多吃货!所以,今天微医君来说说关于桃子那些事儿! 桃子属于什么种类的水果?桃,属于蔷薇科、桃属植物。树冠宽广而平展,树皮暗红褐色,老时粗糙呈鳞片状;是一种果实。作为水果的落叶小乔木,花可以观赏,果实多汁,可以生食或制桃脯、罐头等。果肉有白色和黄色的,一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉,多汁而甜。我国桃子品种极为丰富,据统计全世界约1000个品种以上,我国有800个品种,用于生产栽培的有30个左右。 桃子的营养价值桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,因其肉质鲜美,又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%,蛋白质约有0.7克,碳水化合物11克,热量只有180.0千焦。在同类的水果当中,桃子的热量算是居中,算不上高。 桃子里的桃仁可以吃吗?曾经有这么一篇文章流传于各大平台:被我们丢掉的桃仁是个宝贝,营养丰富,可以活血化淤,润肠通便.......引得很多人吃完桃子会敲开里面的核,直接生吃里面的桃仁。这种做法当然是不正确的!桃仁类似于苦杏仁,含有一种剧毒的物质:苦杏仁苷,通常,桃仁中的苦杏仁苷含量约为1%~3%,有些含量高的品种,食用100~200 g,就非常危险了。平时如果大家不小心吃了一颗桃仁,那问题不大,但如果打算攒起来当坚果吃,那就万万不可了!要知道,即使是作为药材,桃仁也是严格控制用量的,大家就不要自己擅自尝试了!总之,桃仁有毒,不可以吃! 吃桃子能不能补铁?传言中说桃中铁的含量是「水果之冠」,是苹果的 3~4 倍,实际上,苹果和桃的含铁量差不多,都是 0.2~0.8 mg / 100 g,因此,靠吃桃子来补铁是不靠谱的。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库。

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市面上卖的荔枝,都是用药水浸泡过的,吃了会中毒?

关于荔枝有个流传很广的典故:玄宗为了讨杨贵妃的喜欢,做出“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的举动。除此之外,民间还流传着“荔枝上市,百果让位”的说法。这从侧面证明了荔枝的美味,让皇帝耗费巨大的人力财力只为让心爱的妃子吃到荔枝,让众多的水果都为即将上市的荔枝让位……现如今,荔枝是我们生活中常见的一种水果,很多人都喜欢吃荔枝!因此,今天微医君来说说关于荔枝的那些事儿。 荔枝的营养价值荔枝营养丰富,含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等,并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素,对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津,理气止痛之功效,适用于身体虚弱,病后津液不足,胃寒疼痛,疝气疼痛等症。现代研究发现,荔枝有营养脑细胞的作用,可改善失眠、健忘、多梦等症,并能促进皮肤新陈代谢,延缓衰老。 吃荔枝要适量、警惕“荔枝病”关于每个人对于荔枝的食用量根据每个人的体质都是不一样的,这里就取个大部分人的平均值,成年人每天食用的荔枝不宜超过300克,女性可以适当的多一点,但也不能多太多,而儿童一次食用荔枝的量不要超过5个。有一句俗语叫做“一颗荔枝三把火”,在中医看来,荔枝是温热的食物,适当的食用能够滋补身体,但是吃多了容易上火,可能会导致口臭口疮,流鼻血,口舌生疮,牙疼等等的上火症状,并且荔枝吃多了还会造成肠胃不适,不易消化。因此对于本身已经上火的人,便秘的人,肠胃弱的人,老年人以及儿童而言,尽量要少吃荔枝或者不吃。除了上火之外,这里还要提到的一个就是“荔枝病”,空腹的时候食用大量的荔枝可能就会引起荔枝病,有研究表明,荔枝中含有两种毒素分别是hypoglycin A 和MCPG,这两种毒素在没有成熟的荔枝里含量很高,但是当荔枝成熟后,含量就变的很低了。荔枝中的这两种毒素会破坏我们人体内的脱氢酶的活性,从而干扰人体内脂肪氧化以及糖异生的过程,这样就导致了人体内葡萄糖生成的量减少,使人体急性低血糖,引发后续一系列由于急性低血糖而引发的病症。因此在食用荔枝的时候,不要食用没有成熟的荔枝,不要空腹食用荔枝,不要大量的食用荔枝,荔枝虽好,不宜多吃。 市面上卖的荔枝,都是用药水浸泡过的,吃了会中毒?网上一直流传荔枝都要用药水泡的说法,确实,荔枝采摘后普遍会用化学试剂浸泡清洗,因为荔枝保鲜确实是一个难题。实际上,浸泡用的杀菌剂、保鲜剂主要包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,他们的毒性一般都不高。而且用量都有严格限量,只要合理使用、符合标准,并不会对人有何危害。所以这些泡了药水的荔枝并不可怕,如果实在不放心,好好清洗就可以。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库。

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咬破樱桃核会中毒?学最全吃法

每年樱桃盛产的时候,水果摊上一个个浑圆剔透、色泽鲜红的大樱桃,让路过的行人都忍不住回头多看一眼。回头时又不禁想到——咬下去的那一口鲜嫩多汁、在嘴里蔓延开的酸甜可口······樱桃是一种如此美丽的食物,以致让人怀疑“这种美丽是有害的”,关于樱桃的多个传言,至今仍让人困扰,如咬破樱桃核会中毒、吃樱桃可以补铁、樱桃的营养不如车厘子······这些传言是否属实呢?接下来,让微医告诉你——传言1:樱桃核咬破会中毒据说,樱桃核中含有一种叫“氰甙”的物质,它在咀嚼、消化过程中会水解释放出“氢氰酸”。这是一种细胞毒素,影响细胞的正常呼吸功能,使人体陷入“内窒息”的状态,出现面红、烦躁、头晕、头 胀、心悸脉快、胸闷气促、血压升高的典型表现。这个说法是有些夸大的。因为正常情况下,每克樱桃核仁中的“氰甙”,折算为氢氰酸后大约只有几十微克,而氢氰酸导致人中毒的剂量,约为每公斤体重摄取2毫克左右(1毫克=1000微克)。假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸,一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁,才会出现中毒症状。7种含有“氰甙”的水果核:当然,樱桃核比较大,没有人会连续吃这么多。要小心的是——哪些同样含有“氰甙”的核仁,如:石榴籽、苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、杨梅仁等。特别是石榴籽,它的籽比较小,经常有些人会把籽一起咽下。这些水果核在成熟时少量食用一般没有影响,但有一点要慎重,就是别吃未成熟的水果,因为它的核里含的“氰甙”量较多,如果误食更易中毒。传言2:吃樱桃可以补铁很多人听说樱桃含铁量高,而铁元素能够促进血红蛋白的合成,俗称为“补血”。但是,市面上常见的的樱桃含铁量却只有0.4毫克,还不如大白菜;有人说樱桃的铁含量远高于苹果、柑橘,其实说的是野生毛樱桃,它的铁含量有6.9mg/100g。但这个水果很少在市面上出现,而且它糖分很少,口感生涩,非常遭人嫌弃。如果非要从食物中补铁,不妨参考下面的食物清单:1、猪肝:铁含量达22.6 mg/100g;2、蛋黄:铁含量达6.6 mg/100g;3、黑木耳:铁含量达5.5 mg/100g。传言3:车厘子的营养价值比樱桃高车厘子从欧洲漂洋过海而来,价格被炒得十分“火热”,但它拥有和中国樱桃近乎一样的外形和口感,让人不禁怀疑,车厘子和樱桃是不是同一种水果?没错,它们确实是用一种水果。“车厘子”这个叫法原本就来源于樱桃的英文“cherries”的音译。而且,从营养的角度看,两者差异也不大。但需要注意的是,车厘子从美国“漂洋过海”来到中国,其水分必然有所丧失,由此造成不少营养的流失。研究发现,水果如果是常温运输的话,4-7天就可以流失大部分的维生素了。所以,与其吃价格昂贵又不新鲜的车厘子,还不如赶早市买些新鲜、营养的本地樱桃“堵堵嘴”呢!*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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捏起来硬硬的猕猴桃,在家如何催熟它?

猕猴桃是一种营养价值极高的水果,素有“果中之王”的美誉。酸甜可口,营养丰富,是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。然而刚买回来的猕猴桃很多都是硬邦邦的,吃起来也会又酸又涩。专家提醒猕猴桃一定要放熟后才能食用,否则其中的一些物质不利于人体健康,同时涩涩的味道也很难吃。那么,如何催熟呢? 猕猴桃的营养价值它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇,这些都是对人体肌肤有益的成分,能帮助肌肤缓解春季带来的干燥。而且,猕猴桃的的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。据美国农业部研究报告称,猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前,常吃猕猴桃,可防止老年斑的形成,延缓人体衰老,调节人体机能,增强抵抗力,补充人体需要的营养。猕猴桃怎么催熟?可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里,扎上口,放上两三天,就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯,起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃,其他的水果,如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟,但要记住不能放的时间太长了,会让猕猴桃变烂。 如何挑选优质猕猴桃?●挑选硬的:细致地把果实全身轻摸一遍,选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实,都尽量不要。如果选了,回家后要马上食用;●挑选绿色的:体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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甘蔗吃多了真的会得糖尿病吗?

又到了吃甘蔗的季节了,微医君收到不少粉丝的留言:A:微医君,我最爱甘蔗,但是据说甘蔗吃多了会得糖尿病,这是真的吗……B:最爱甘蔗的我,再也无缘甘蔗了,因为我是糖尿病患者…………作为“糖水仓库”的甘蔗,深受人们的喜欢。那么甘蔗吃多了真的会得糖尿病吗?糖尿病人能不能吃甘蔗呢? 甘蔗的营养价值据分析,甘蔗的果汁约佔70%,其中糖含量可达17%,因而有“糖水仓库”之誉,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。除含糖外,还含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质钙、磷、铁及多种维生素,同时还含有多种氨基酸,有机酸等,多达30馀种。这些物质除给人以甜美的享受外,还可增加人体能量及热量。 甘蔗吃多了会不会得糖尿病?真相:不会。糖尿病的主要病因是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损,造成体内的血糖含量升高,所以说正常的吃甘蔗,并不会引发糖尿病的发生。不仅仅是吃甘蔗这一项比较准确的说,吃甜食跟糖尿病也没有直接的关系。如果非要说有什么关系的话,那么就是甜食,可能会导致人体发胖,还可能会出现高血脂的情况,这样就会增加了患糖尿病的风险。 糖尿病人可以吃甘蔗吗?甘蔗的营养高,平时食用是有益的。但是因为甘蔗含有大量糖份,吃的越多血糖就越高,糖尿病人要提高警惕,谨防吃甘蔗血糖升高!糖尿病人吃甘蔗时,如果当血糖超过正常限度,会促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖,容易引发皮肤起小疖子或疖肿。如果病菌侵入皮肤深部,则可能引起菌血症。另外,过多的摄入糖分还可以使身体内的酸性代谢产物产生过多,使血液变成酸性,对糖尿病人的健康非常不利。 警惕!霉变的甘蔗有毒不能吃甘蔗一般在秋季上市,但很多超市里整个冬天,甚至是春天都有甘蔗出售,让喜欢它的人随时能吃到。不过,春季的甘蔗大多为秋季的存货,储存了一个冬天后,极易变质。通常霉变的甘蔗毒性比较大,主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致,而且中毒后很容易使患者出现中枢神经系统损害。一般来说,在吃了甘蔗2—8小时后,出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍,进而四肢僵直等现象,就是甘蔗中毒的明显症状,严重的还会导致昏迷和死亡。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库。

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为什么有的人吃菠萝会过敏?

金灿灿的菠萝,水润的口感、浓郁的香味,是很多人喜欢菠萝的原因之一。然而,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用! 菠萝的营养价值菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。另外,菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,能分解蛋白质,帮助消化,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。 为什么有人吃菠萝会过敏?爽甜可口的的菠萝,有三种成分,可能给你带来麻烦:1、甙类是一种有机物,对人的皮肤、口腔粘膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚元直接危害。2、5`-羟色胺是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2。5~3。5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。3、菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有烽数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。 吃菠萝如何预防过敏?1、开水煮菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用,到100℃,90%以上都被破坏,甙类也同时可被破坏消除。5`-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。2、盐水泡如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的目的。*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库

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