刘孝顺

最近自己家的孩子感冒咳嗽流鼻涕，西药中药吃了一个星期还没有好，怎么办？想起自己以前也是学习过小儿推拿的。找出课本上知识，慢慢的对着按。结果还是很喜欢，小孩子的流鼻涕，夜晚爱哭鼻子的问题好啦。

快步走是深受大众欢迎的体育运动，但并不是所有锻炼都能收到预期的效果。针对这一点，日本体育教练员中野修一提出了几点建议。典型的“无效快步走”有两种。第一，驼背，低头看地，小步幅走路；第二，和朋友边聊天边走，速度与散步时无异。“这两种方式，无论走多少步、坚持多久，都达不到燃烧脂肪、锻炼耐力的效果。”为了提高运动强度，首先要增大步幅，锻炼到的肌肉也会增加。这样走路，自然就会抬头挺胸，将视线投向远方。步幅以身高的45%~50%为佳，比如身高170厘米的人，步幅为76.5~85厘米。还应提高速度，最好选择上坡路，运动强度更大。要测量运动后的每分钟心跳数。有一个公式可以测出运动后的目标心跳数：（220-年龄-安静时每分钟心跳数）×目标运动强度（%）+安静时每分钟心跳数。要达到锻炼目的，目标运动强度应设为60%~80%。举例来说，一个50岁、安静时心跳数每分钟80次的人，将运动强度设为60%，那么他的运动后目标心跳数就是（220-50-80）×0.6+80=134。当锻炼一段时间，身体逐渐感觉轻松时，要提高运动强度，用更短的时间完成同样的路程。帮助提高快步走的效率：1.注意脚部动作。正确的走路姿势能预防受伤，改善臀腿肌肉。平放脚后跟，将着力点从脚掌后部向前移动，将冲击力分散到整个脚掌。抬起一只脚前，脚趾用力与地面产生一个推力。2.摆动手臂。快步走不仅能锻炼臀腿，还能锻炼腰、手臂和肩部。手臂应像钟摆一样前后摆动。一只手臂向前摆动到与地面平行的位置时，同侧脚后置。3.背部直立。快步走时，保持背部挺直，肩部放低，略向后挺。胯部保持稳定，随着小腿有节奏地运动。4.坚持30分钟以上。锻炼30分钟后才开始燃烧脂肪，这时能感到呼吸加快、开始出汗，小腿沉重。但注意不要太勉强，保证自己能正常交流、不岔气。

眼看爱人疼痛难忍，自己却无能为力？美国最新研究发现，疼痛其实是可以“分担”的：握住对方的手，两人的脑电波会趋于同步，身体上的疼痛也会随之缓解。领衔这项研究的美国科罗拉多大学博尔德分校研究人员帕维尔·戈德斯坦说：“我们现在开发出了很多高科技的沟通方式，但人与人之间的身体互动却越来越少。这项研究说明了人和人之间接触的重要性。”戈德斯坦介绍说，他在妻子分娩时紧紧握住对方的手，结果发现妻子的疼痛有所缓解。为求证接触是否真能减轻疼痛，他和其他研究人员招募了２２对异性情侣，这些情侣均在２３岁至３２岁之间，且在一起一年以上。研究人员让女性志愿者承受手臂上长达２分钟的轻度灼痛，她们的伴侣或坐在一旁看着，或坐在一旁握住对方的手，或坐在另一个房间。脑电图监测显示，仅仅在双方都在场的情况下，情侣们的脑电波才会趋于同步；对于疼痛时握手的情侣，两人脑电波更为同步。而且，男性伴侣越是感同身受，两人的脑电波越同步，女性的疼痛感也就越轻。研究人员说，为何脑电波同步能够缓解疼痛目前尚不清楚，但研究结果表明，人际接触可能会模糊自我与他人之间的界限，有助双方充分沟通。

春天，又到了草莓陆续上市的时节，一些关于草莓的传言也“重出江湖”。比如：草莓色泽太过鲜红，是被染了色;草莓的个头一个比一个大，是因为使用了膨大素;有些草莓尖端发白，是种植过程中使用了激素……这些传言都是真的吗?记者就这些问题采访了科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋，请他为您分辨与草莓有关的种种传言的真伪。传言一：有的产地草莓营养更高俗话说“大兴的西瓜、平谷的桃。”现在，水果的产地常常被商家用来作为卖点吸引顾客，草莓当然也不例外。市场上的草莓有的来自四川，有的来自北京昌平等其他地方，各家都说自家草莓口味最好、营养最高。阮光锋介绍：“不同产地的草莓在营养价值上的确会有一些差异。研究发现，不同产地的草莓，有的含糖量低，维生素含量也较少;有的含糖量会高一些;有的维生素C含量相对较高。不过，草莓中90%以上都是水分，其他营养物质的含量很少，即便不同品种草莓的营养素含量略有差异，但整体相差并不多。所以，挑选草莓时不用太在意产地。”传言二：颜色鲜艳的都被染了色不少消费者发现，吃完草莓用纸擦手时，纸上会留下红色的印记。于是，坊间就传出“草莓染色”的说法。阮光锋表示，“颜色鲜艳的草莓是经过染料‘美容’的”这一说法基本不成立。首先，给草莓染色，色素很难分布均匀。其次，草莓中的色素主要是花青素，它是水溶性的，广泛分布在植物的各个部位，通常也会被储存在植物细胞的液泡中。当细胞破损时，这些储存的花青素就会随液泡中的水分流出。所以，破损的草莓会染红周边物体。但完整的草莓一般是不会出现这一现象的，因此，消费者如果遇到其出现异样的变色情况还是小心为宜。传言三：农药残留严重不可长期吃网络上曾经流传“草莓打农药毒死蜜蜂，长期吃等于慢性自杀”的说法。对此，阮光锋表示，该传言夸大了农药残留的危害。“任何食物都不可避免地含有农药残留，但是从目前的调查数据来看，人们日常饮食摄入的蔬果农药残留并不多，是在安全限量范围内的。农药残留的确需要引起重视与警惕，但无须过度恐慌。”阮光锋说。阮光锋建议，对于草莓这类水果，用盐水清洗或用水果清洗剂浸泡，都可以帮助去除部分农药残留。需要注意的是，任何一种清洗方法都不能百分百地清除农药残留。传言四：个大发胖的都含有激素家住北京市朝阳区的李女士表示，她在选购草莓时喜欢买个头大的，但又担心这是激素“催熟”的。对此，阮光锋表示：“通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素并不可靠。”他介绍，草莓的个头大小与很多因素有关。首先，草莓的品种是影响个头大小的重要因素之一。有些品种的草莓个头就是比其他品种大。其次，通过杂交选育技术也能培养出个头大的草莓品种，欧美的草莓品种偏大主要就是选育的结果。此外，只要适当地进行疏花疏果，也可以得到个头更大的草莓。阮光锋同时强调，有些异常大的草莓确实存在使用膨大素的可能。不过，膨大素只是一种植物生长调节剂，并不是非法化学药品。这类植物激素的使用量一般相对较低，且膨大素降解较快，喷施到植物上24小时后就有60%会发生降解。即使进入动物体内，膨大素也不会“赖着不走”而发生蓄积。从目前的研究结果来看，膨大素还是相对安全的。此外，至于尖端呈现白色的草莓，这主要与其品种和生长环境有关，并不能单纯定性为“激素过量”。小贴士草莓好吃要适量草莓吃起来酸甜水润，主要是因为其水分含量多。据《中国食物成分表(2002)》数据显示，每100克草莓中，水分含量超过90克，糖分大约占7克。在维生素含量方面，每100克草莓中含有47毫克的维生素C，这比苹果、梨等一些常见水果的维生素C含量略高。阮光锋提醒：“吃草莓要适量，尤其是糖尿病患者和血糖高的人群要少吃。因为草莓含糖量不低，吃太多容易使血糖升高。”阮光锋提示，消费者购买草莓时应尽量去正规超市、农贸市场。草莓买回家后应尽快吃完，剩余的草莓要及时放入冰箱冷藏储存，储存时注意防止挤压而造成损伤。

白萝卜是我国历史悠久的蔬菜栽培品种之一，也是中国家庭最基本的家常蔬菜。很多人做菜前会将萝卜皮削掉，实际上这是一种非常错误的做法。国外食品营养学家认为，白萝卜皮的营养价值甚至超过萝卜肉本身。科学研究证实，萝卜皮里含大量木质素。据植物学家介绍，木质素是自然界仅次于纤维素的第二大植物性天然物质。其与纤维素最大的不同之处在于，木质素在化学上属于“聚合芳香醇”类物质，而纤维素则属于多糖类物质。以前，营养学界曾一度误认为，木质素与纤维素一样均无法被人体消化道分解和吸收利用，最终与其他食物残渣一起形成粪便排出体外。但最近几年，国外研究人员对木质素的作用做了大量探索性研究工作，通过动物试验和临床试验最终证实：木质素对人体具有多种保健作用。木质素在进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫细胞的活力。换言之，白萝卜皮里的木质素相当于一种天然“免疫增强剂”。此外，木质素能促进肠道蠕动，还有很好的通便作用。很多人不喜欢萝卜皮主要是因为其有苦味。据介绍，萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质，其中最主要的两种“萝卜黄酮”为槲皮素和山柰酚。实际上，这些黄酮类物质均是很好的保健物质，有助于控制血糖、血压、血脂等。白萝卜皮的其他益处还包括阻滞脂肪肠内吸收、为人体提供必要的微量元素如钙、铁、钾等。除了白萝卜皮外，还有一些蔬菜的外皮也有很好的营养作用，比如：紫茄子皮富含花青素，是一种强抗氧剂，有助于预防心血管硬化和眼保健;冬瓜皮本身就是一味中药材，有很好的消水利肿作用;西瓜皮，中医称其为“西瓜翠衣”，可治喉咙痛;莴苣皮，富含钾元素及其他一些营养物质，煮汤喝可作为产妇的“催乳剂”。

冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品，被明确禁入中小学和幼儿园的食谱。昨日，市教委发布做好2018年学校食品安全管理工作的通知，要求今年12月底前，全市80%以上的中小学、幼儿园食堂参与“阳光餐饮”工程，餐饮服务单位食品加工操作过程不仅将实现可视化，而且可以利用移动互联网、云计算和大数据等现代信息技术，为社会公众提供查询服务等。企业供餐须统一招标通知要求，为中小学、幼儿园供餐的企业必须通过区教委统一组织招标，签订食品安全责任书。学校签订供餐合同后，应当向区教委和区食品药品监督管理局报告或者备案合同副本。供餐企业必须取得餐饮服务许可，必须具备相应的供餐条件和能力，必须落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度和机构，配备专职食品安全管理人员，强化从业人员培训，严格落实原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节的控制要求，确保供餐食品安全。提供清真食品的，应当在指定的清真食品销售点采购食品原材料。如果是学校自己的食堂，则应建立健全食堂食品安全管理制度，按规定制定场所及设施设备清洗消毒和维修保养、食品经营全过程控制管理、餐饮具清洗消毒保洁、食品安全自检自查与报告、餐厨废弃物处置、食品添加剂使用管理、食品留样以及饮用水安全管理等与食品安全相关的管理制度，建立并执行食堂从业人员健康管理制度和培训制度，食堂从业人员培训合格后方能上岗。同时，无论是采购还是自己制售，冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品原则上都被禁止。食堂食品保证可追溯市教委介绍，“阳光餐饮”工程纳入了“平安校园”建设内容。2018年12月底前，实现全市中小学、幼儿园食堂参与率达到80%以上的目标。在全市高校全面实施“阳光餐饮”工程。本市要建立食堂食品安全追溯体系，保证食品可追溯。通知提到，学校要建立食品安全状况自查自评制度，每学期要组织开展学校食品安全自查。尤其是春秋季开学和中高考前、夏季以及重大节假日、重大活动、重要时期、季节交替期对学校食堂、供餐企业进行全面排查，确保师生用餐安全。每年重要时间节点和春、秋季开学后，各区教委要对学生食堂和供餐企业开展专项检查，严防食品安全事故的发生。各区教委还要严格督促学校落实食品安全校长（园长）负责制，督促学校配备专（兼）职食品安全管理人员，与行政区域内中小学校（幼儿园）、供餐企业签订食品安全责任书。健康饮食纳入教学内容食品安全、健康饮食还将纳入教育教学内容。每学期，学校要组织开展食品安全专题教育，并将食品安全与主题班会、课外实践等活动紧密结合，开展经常性教育。比如通过宣传栏、宣传册等途径和形式开展经常性的宣传教育活动，定期向师生发布食品安全信息，推动学生形成健康的饮食习惯；采取举办“学校食堂开放日”、“食品安全宣传周”和“食品安全知识进校园”等活动，普及相关科学常识，有效提升师生食品安全意识和防范能力。另外，本市要不断完善学校食品安全突发事件应急预案，增强预案的针对性和可操作性，组织开展应急演练。要加强应急值守和信息报送工作，遇有学校食品安全紧急突发事件发生，立即启动应急预案进行处置，并及时按要求报送相关信息。市教委表示，要将学校食品安全工作纳入食品安全年度考核指标和校园及周边治安综合治理工作的重要考核内容，建立学校食品安全督查整改验收销号制度。对有关责任人因不履行管理责任或履行不到位导致学校发生重大食物中毒事故、造成恶劣社会影响的，依法依纪追究相关人员的责任。本市还将及时公开食品安全相关信息，充分发挥媒体、群众的监督作用，及时核查处置相关问题。

研究表明，肠道菌群对人体健康起到了非常重要的调节作用——有益菌产生消炎、抗氧化物质，合成营养成分，滋养和保护身体;有害菌则产生毒素、致癌物，可能引发认知功能障碍、肥胖甚至癌症。有一些饮食习惯会让肠道中的有害菌加快生长繁殖，导致菌群失衡，应该引起大家注意。吃太油。长期高油、高脂饮食，吃太多肉，植物类食物吃得少，会导致肠道中的坏细菌增多、好细菌减少，肠道产生的毒素增加，保护能力下降。此时，人体免疫系统就会介入，身体开始“发炎”。这种慢性炎症会引起脂肪异常堆积、肥胖，进而诱发胰岛素抵抗、动脉粥样硬化等改变，增加糖尿病、冠心病、神经退行性疾病、癌症等患病风险。不注意饮食卫生。细菌，尤其是致病菌，在适宜的温度下，再有营养丰富的培养基(食物)，它们就大肆生长，造成食物中细菌成千倍、成万倍地增多。如果平时饮食不注意卫生，进食了被细菌污染的食物，就使得进入肠道的坏“过路菌”数量远超过“常驻菌”，这些坏细菌得势后，通过侵袭肠道黏膜、释放细菌毒素使机体的体温升高，引发腹泻等各种疾病。吃太多加工食品。这类食品往往经过精细加工，缺乏有益肠道蠕动的膳食纤维，不利于有益菌的生长繁殖，从而导致有害菌繁殖过快。有些加工食品中盐的含量比较高，吃太多容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起肠道问题，导致菌群失衡。喝酒抽烟。研究发现，长期饮酒改变肠道微生态，导致有害菌大量生长，削弱了有益菌对肠黏膜的保护作用。吸烟几乎损害身体的每一个器官，是导致炎症性肠病最重要的环境风险因素之一，而戒烟可以增加肠道菌群的多样性。除了常喝酸奶等富含有益菌的食物，以下3类食物有助肠道健康，也应该多吃。一是富含膳食纤维的食物，除了红豆、绿豆等粗杂粮，木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维，利于有益菌生长。二是富含益生元的食物，益生元是肠道中成千上万有益菌的食物。洋葱、豆类等食物富含益生元，能够给肠道益生菌补充养分;大蒜、姜黄等食物中也含有丰富的益生元，有助有益菌繁殖。三是富含果胶的食物，苹果、山楂、香蕉等水果中富含的果胶是一种非淀粉多糖，可以为肠道中的有益菌提供能量，促进有益菌的繁殖和生长。此外，分解后的果胶产生短链脂肪酸，能够抑制有害菌的生长。

当今社会，患有急性、慢性胃病的人越来越多，这种现象在白领群体之间更为明显。究其原因，与以下5个饮食习惯有莫大的关系。吃过饱中国传统民间素有“每餐七分饱，健康活到老”的说法。说明其实吃饭不应该吃得过饱，否则有可能影响健康。《黄帝内经》中就有“饮食自倍，肠胃乃伤”。传统中医强调过饱会影响肠胃功能，阻碍肠道气血运行。无肉不欢饭局上，除了进食过饱，“无肉不欢”也是伤胃的雷区。随着经济的发展，生活条件越来越好，饭桌上，较多高脂肉类，各种油腻、油炸、烤制、腌制、糯米制品层出不穷，一旦连续数餐摄入这类饮食，会大大加重胃部的负担，从而诱发胃部不适。饮食违背时节中医讲究阴阳调和，顺时养“胃”。冬春季节期间，人们聚会爱吃火锅。然而阴虚体质者摄入过多羊肉、牛肉等热性食物，或者阳虚体质摄入过多海鲜等寒性食物，都无益于身体健康。进食无规律很多人由于生活不规律，导致饮食的时间也比较紊乱。有的人早上醒来已经是午餐时间，深夜吃完夜宵倒头就睡。其实，这样的饮食习惯对消化系统来说很不好，对体内脏器的影响也很大。因此，食无定时、睡前大量进食，让胃病发作几率大大增加。喝酒在中国人饭桌上，按照传统大多会饮酒助兴。在觥筹交错间，气氛愈发高涨时，一不小心就会忘了“适量”。而研究表明，大量饮酒会引起急性胃炎、损伤胃黏膜，严重还会导致急性胃出血。

据美国科学促进会科技新闻共享平台近日报道，英国格拉纳达大学领导的一项研究表明，64%的孕妇在妊娠晚期遭受失眠困扰。这个数字比怀孕之前患失眠症的女性比例（约6%）高出10倍。研究成果发表在著名的《欧洲妇产科和生殖生物学》杂志上。486名健康孕妇参加了由安达卢西亚卫生服务机构（SAS）组织的这项研究。她们在孕14周之前开始接受睡眠质量监测。调查结果显示，44%的孕妇在怀孕的前3个月都有失眠问题，孕中期这一比例增加到46%，而在孕晚期失眠的比例高达64%。研究人员认为，这一比例已经非常高，而世界卫生组织并未就孕期睡眠这一严重影响全球女性健康的问题，敦促各国卫生系统进行监测和指导。研究人员解释说，有一种倾向认为，入睡困难是孕期正常现象。但失眠会导致许多问题，除了影响孕妇的生活质量，也是造成高血压、先兆子痫、妊娠期糖尿病、抑郁、早产和非计划剖宫产的危险因素。研究结果显示，随着孕程时间推移，孕期睡眠碎片的频率和强度都在增加，同样，怀孕会使睡眠诱导期和深睡期的交替变得复杂。造成孕妇失眠的因素有多种，其中最重要的因素是孕前失眠，其次是孕妇自身肥胖和已有孩子的影响。研究称，女性孕期睡眠问题及其影响必须得到重视，而正确的非药物治疗可以应对这些困扰。该研究建议，在怀孕期间进行适度体育锻炼，或能帮助准妈妈们摆脱失眠。

不少人都听说，减肥要吃“负卡路里食物”，这些食物会让人越吃越瘦。这一类食物中不仅有白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮品，也有菠菜、芹菜、黄瓜、莴笋、苹果、梨、草莓等蔬菜水果，甚至还有燕麦、黑芝麻、巴旦木等谷物和干果雪莲果之类的块根和脱脂奶。春节过后，很多女性都感叹“每逢佳节胖三斤”，那么现在十分流行的“负卡路里食物”能帮助我们减肥吗？本期我们特邀著名营养专家、中国农业大学食品科学博士范志红来为女性朋友们拨开“负卡路里食物”的重重迷雾，为大家指点减肥迷津。■范志红春节过后，很多女性都感叹“每逢佳节胖三斤”，那么现在十分流行的“负卡路里食物”能帮助我们减肥吗？不少人都听说，减肥的时候要吃“负卡路里食物”，这些食物会让人越吃越瘦。除了凉水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类零卡路里的饮品，在坊间传言中还有些天然食物也属于负卡路里食物，比如菠菜、芹菜、苹果、梨子、木瓜、草莓、青椒、海带、竹笋、黄瓜、莴笋、圆白菜等低热量的蔬果，雪莲果之类的块根和脱脂奶。传言称，这些“负卡路里食物”本身所含的能量（俗称热量、卡路里）很低，甚至不含能量。为了把其暖到体温并消化吸收，身体所耗费的能量比其释放的能量还要多，所以多吃它们就会带来能量负平衡，而且吃得越多，越容易瘦。那么，这种说法真的靠谱吗？其实，这还真的没法用“谣言”这个词轻轻飘过，还是需要不厌其烦地一类一类来详细解释。第一类：白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮料确是“负卡路里”如果既不加糖，也不加奶精之类含油脂的配料，那么白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮料，的确是“负卡路里”。理由如是：把一大杯凉白水暖到37摄氏度的体温，的确会消耗掉几个千卡的热量，说它的热量是负数也不为谣言。不过，对减肥的人来说，每天需要达到几百千卡的负平衡才能达到目的，所以即便喝10杯凉水，也没什么实际意义。绿茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果干之类配料，本身几乎是零卡路里的。其中富含多酚类物质，而这些物质大量食用时会降低包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶的活性，增加大肠中脂肪类物质的排泄量，所以会在一定程度上妨碍其他食物的消化吸收率。从这两个角度来说，它们给身体带来热量的确是负数。不过，对于消化吸收能力正常的人来说，喝两三杯茶并没有什么明显效果，除非每天大量喝浓茶。咖啡和浓茶的作用比较类似，喝多了也会影响消化，而且会带来人体的兴奋，使代谢率轻度上升，身体能量消耗增加。也就是说，咖啡本身没有热量，但会增加身体的热量消耗，勉强算是“负卡路里”食物，这也是国外许多减肥食谱中必备黑咖啡的原因。不过，对咖啡因的代谢能力因人而异，既有遗传差异也有体质差异，对代谢能力很强的人来说，喝两三杯黑咖啡没有明显兴奋作用；也有少部分人对咖啡特别敏感，喝了之后会发生心慌、头晕、胃痛、失眠等很多不适症状，其就需要远离咖啡。第二类：各种蔬菜和水果属于低热量食物蔬菜和水果本身所含热量确实很低，人体能够消化的蛋白质、脂肪都微乎其微，可消化的碳水化合物也很少。其中很大比例的“干货”是人体所不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖（比如雪莲果的甜主要来自低聚果糖），能带来饱腹感。同时，其中所含的一些成分如多酚类物质能降低人体消化酶的活性。尽管蔬菜水果热量较低，可热量还是存在的。如果我们只吃芹菜，那么吃得越多，摄入热量就越高，不存在“负卡路里”。但如果用不加油的芹菜来替代一部分白米饭，在同样吃饱的情况下，吃米饭+芹菜会比单独吃米饭更不容易长胖。由于多吃了蔬菜水果这些食物，会让人吃其他食物的胃口下降，那么膳食整体的热量就会降低。从这个角度来说，吃了蔬菜水果，的确有利于预防肥胖；如果把这种效果叫做“负卡路里食物”，那么也不算是谣言。换句话说，用一些热量低、纤维高、“填塞”能力强的食物来替代那些热量高、纤维少、容易嚼又不容易控制量的食物，对控制长胖多少有点好处。对于天然状态的食物来说，讨论“某种食品容易胖人吗”或者“某种食物是负卡路里食物吗”，其实都没有很大意义。因为在膳食当中，食物从来就不是孤立摄入的。人的胃口有限，一天要吃很多种东西，某些多了，另一些就必然会减少，带来食物摄入比例上的变化，而这种比例的变化，会影响到我们整体的健康活力、体态以及患病风险。第三类：燕麦、黑芝麻和巴旦木是高能量食物燕麦、黑芝麻和巴旦木居然也位列“负卡路里食物”名单中——只要查查食物成分表，就可以知道它们其实热量值很高。100克芝麻和巴旦木的热量值都超过500千卡，燕麦也有360千卡以上，这可真是让人困惑了。对这类高能量食物来说，谈“负卡路里”是没意义的，它们的确能够释放大量热量。不过，如果换个角度来说，用燕麦、杂豆、坚果等食材替代部分大米、白面，也还是有利于控制体重的。为什么燕麦的能量值略高于大米白面却还是帮助减肥的食品呢？实际上，食物所含的热量高低，和其是否促进长胖，不完全是一个概念。一方面，有研究证明，在食物成分表上能量值（卡路里数）完全相同的食物，在身体当中的利用效果却有很大不同。食物的能量值是按照其中蛋白质、脂肪和碳水化合物（包括淀粉和糖）的数值计算而来的，计算中假设它们能够被人体充分消化利用。然而，实际上有些天然食物并没有那么高的消化吸收率。比如说，巴旦木、杏仁、榛子等坚果，由于质地紧密，无法完全嚼烂，其中会有百分之十几没有被人体充分吸收，而是进入大肠当中。又比如说，红豆、燕麦、荞麦等食物中含有较高水平的“抗性淀粉”，它们也会直接进入大肠当中，所含能量只有部分释放出来。另一方面，人类吃食物，就是要获得其中的能量，关键是看这些能量用在哪里了。如果这些能量能够让身体每天活力满满，工作起来不知疲倦，这种能量难道不好吗？但是，如果这些能量没有用在生命活动和工作生活当中，却储存起来变成身上的肥肉，那可真是让人烦恼。燕麦、豆子、坚果等食物当中的能量是“缓释”类型，它们在缓慢的消化过程中，和多种维生素矿物质一起逐渐释放出来，身体能得到长时间稳定的营养供应，所以体力会非常好；同时，又不会有一时用不完的大量葡萄糖急着赶紧存起来，所以也不易合成脂肪。因此，我们完全不必计较食物是否“负能量”，只要注意吃够新鲜蔬果，注意适量吃天然全谷杂豆和坚果类，控制油、糖和精白淀粉等食物，就能有效预防肥胖。爱减肥的女性完全不必因为纯燕麦的能量值比白米略高一点而感觉别扭，倒是对添加了油、糖等配料，口感又香又脆的那些即食早餐燕麦产品要保持高度警惕。

甲亢是育龄期妇女常见的内分泌疾病。虽然甲亢不是妊娠的绝对禁忌证，但如果临床处置不当、甲亢病情控制不好，对孕妇及胎儿同样会造成严重不良影响，为确保母婴安全，甲亢孕妇须了解五个注意事项。■治疗方式首选口服药甲亢的治疗方式包括口服抗甲状腺药物、放射性131I及手术。妊娠期甲亢的治疗应以口服药为主，孕早期首选丙硫氧嘧啶(PTU)，孕中、晚期换用甲巯咪唑(MMI)。用药剂量不宜过大，丙硫氧嘧啶(PTU)最大剂量不应超过每天200毫克(4片)，以每天50～150毫克为宜。因为用药剂量过大可能会影响胎儿的甲状腺发育，若心悸症状仍难以控制时可适当加用普萘洛尔等药物。■禁用同位素检查及治疗甲亢妇女可以采取同位素治疗，但半年以内不得怀孕。一旦怀孕以后不可接受甲状腺摄131I检查，更不能采用同位素治疗甲亢，以免影响胎儿的生长发育。如果药物治疗不奏效或有禁忌而不得不采取手术治疗，手术应选在怀孕4～6个月(孕中期)进行，且术前应尽量将患者甲状腺功能控制正常。■甲功控制不宜过严甲亢孕妇的病情控制要适度，不必将患者心率、基础代谢率及甲状腺功能水平(T3、T4)等各项指标完全控制在正常范围内，因为妊娠期孕妇本身的基础代谢及甲状腺功能水平就比正常人略高，因此，将孕妇甲状腺激素水平控制在正常范围的上限或略高于正常就完全可以。如果控制得过于严格，反而容易引起母亲及胎儿的甲状腺功能低下。■孕期检查不可放松甲亢孕妇属于高危妊娠，需要增加孕期检查(如B超检查)的频率，以了解胎儿的发育情况，是否有甲状腺肿大或其他畸形。另外，促甲状腺激素受体抗体(TRAb)能够通过胎盘，刺激胎儿甲状腺，引起新生儿一过性甲亢(发生率1%～2%)，因此，孕期需要定期测定促甲状腺激素受体抗体(TRAb)的浓度，如果TRAb明显高于正常，提示可能会发生“新生儿甲亢”，需要预先采取措施。■产后哺乳有讲究传统观念认为，抗甲状腺药物可能会通过乳汁影响婴儿的甲状腺功能，因此，患甲亢的产妇不宜哺乳。但近年的诸多临床研究表明，甲亢患者服用中等剂量(PTU<300毫克/日或MMI<20毫克/日)的抗甲状腺药物(无论是PTU还是MMI)产后哺乳是安全的，不会影响婴儿的甲状腺功能，也未发现粒细胞减少、肝功损害等并发症。为安全起见，建议患者在哺乳后立即服药，4个小时之后再喂第二次奶，使哺乳与上次服药间隔至少3～4小时，此时母乳中药物浓度已经很低，对婴儿几无影响。当然，也不要忽视对婴儿甲状腺功能的监测。以上所讲是一般的原则，每个有甲亢的孕妇情况不尽相同，需要在专科医生的指导下进行诊治。

近年来，我国冠心病的发病率呈逐年上升趋势，冠心病给患者和家庭带来沉重的医疗支出负担，急性心肌梗死更是直接威胁患者的生命。祸患常积于忽微，日常生活中一些不良的习惯、方式，常常为冠心病等心血管疾病埋下危险的种子。研究表明，高血压、血脂异常、糖尿病、肥胖、吸烟、缺乏体力活动和不健康的饮食习惯是冠心病主要的且可以改变的危险因素。广东省中医院心功能室主任江巍指出，冠心病可防可控，健康生活五步走，向冠心病说“拜拜”。第一步：戒烟就从今日起大量研究表明，吸烟使心血管疾病病死率增加50%，且吸烟量越多，心血管病的发病和死亡风险就越高。吸烟影响血脂代谢，增加低密度脂蛋白，即坏的胆固醇的浓度，使血液变得黏稠，进而引发动脉粥样硬化。同时，烟草燃烧后产生的有害物质会损伤血管内膜，使血管壁变得不光滑，增加血小板的聚集和黏附，从而形成血栓。另外，吸烟还可导致心脏血管痉挛，血流量减少，加重心肌缺血。数据显示，戒烟者发病和死亡的风险都比持续吸烟者要低。因此江巍呼吁，戒烟就从今日起，越早戒烟，获益越多。第二步：健康饮食每一餐健康均衡的饮食包括减少钠盐摄入、增加水果蔬菜和限制饮酒。在生活方式上，推荐选购含盐量低的食物，减少烹饪用盐。建议每人每天食盐控制在6g以内，饮酒量推荐每人每日啤酒355ml，红酒2两，白酒1两。除此以外，还应增加膳食中非精制米面的比例，减少膳食中总脂肪的含量，增加蔬菜和水果摄入量。建议每人每日摄入：奶类300g，蔬菜300~500g，水果200~350g，禽蛋类120~200g，谷薯类250~400g。合理的膳食可以增加纤维素、维生素、钾等摄入量，降低血脂和改善心血管健康。第三步：降压控脂调血糖高血压、高血脂、高血糖俗称三高，都是冠心病头号危险因素。有这些疾病的人应当对自己的身体状况格外上心，尽早采取积极的措施控制血压、血糖、血脂，定期到医院检查，遵医嘱调整用药。不要因怕麻烦而留下冠心病的隐患。第四步：甩掉肥肉小肚子肥胖多伴随其他诱发冠心病的危险因素，减重5%～10%可以降低血压、胆固醇，改善糖耐量。按照中国肥胖防治指南定义，肥胖指体重指数(BMI)≥28kg/m2;腹形肥胖指男性腰围≥90cm，女性≥80cm。缓慢持续的减重是最理想的减肥方法(0.5~1kg/周)，快步走15~20分钟，可以消耗约100卡热量，如果每天消耗500卡，就可以达到每周减少0.5kg的目的。第五步：生命在于动起来生命在于运动。适量的有氧运动可有利于控制血压，改善心肺功能，舒畅心情。运动的形式可根据个人兴趣爱好以及环境条件来决定，每日运动30分钟，每周至少做3~5次的运动可有效改善心血管健康，重在长期坚持。

有些细心的家长会发现，自己家小宝宝的舌头总是伸不出来，由此引发一系列的担心：宝宝是不是“黏利根”了?会不会影响到宝宝以后说话?要不要手术处理?“黏利根”即医学上所说的舌系带短。舌系带，是张开嘴翘起舌头时在舌腹和口底之间的一条很薄的结缔组织，正常情况下这条结缔组织是附着在舌腹中后部的，这样舌头就能保持一定的活动度。如果这条结缔组织黏得太近于舌尖部位，就会使得舌头的活动受到限制，临床上表现为宝宝舌头外伸时受限，不能像其他正常宝宝那样将舌头伸出来，而且伸舌时因被牵拉而出现一个凹陷，呈“W”字形。黄群表示，宝宝的舌系带是处于一种动态发育过程的，在舌头的发育过程中，部分舌系带短的宝宝的系带会慢慢向舌根部退缩，因此，发现宝宝舌系带短后，可以先请医生评估下，如果程度较轻，可以先不急于处理，必要时再进行手术治疗。有些家长担心不处理的话会导致宝宝以后说话晚。黄群表示，宝宝学说话晚跟舌系带短并没有太直接的关系。有些人以为“迟迟不会说话的宝宝，只要剪了舌系带之后就会说话了”，这并不科学。“如果舌系带过短对宝宝造成了不良影响，建议及时处理。”黄群提醒，出现以下两种情形时，一定要及时予以处理：宝宝开始长牙后，因为舌头受牵拉不灵活，吸吮时极易被新长出来的牙齿磨破甚至形成溃疡，影响到宝宝的正常进食，此时需要带宝宝到医院进行治疗。一些比较明显的舌系带短，在宝宝已经会说话后，可能会影响到宝宝语音发音的清晰，主要表现在影响到了宝宝舌腭音和卷舌音的发音，这种情况也需要到医院处理.

土鸡蛋比柴鸡蛋更有营养吗？在央视财经播出的“3·15”晚会中，几个关于鸡蛋的谣言被破解。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群表示，蛋黄中胆固醇确实比较高，但人体中的胆固醇，大部分是我们自身合成的，只有一小部分来自于食物，而且人体对胆固醇的吸收是有调控能力的，当膳食中胆固醇摄入比较高，人体吸收率就会有所减少。不是我吃了多少蛋黄，将来就会吸收多少胆固醇。而且胆固醇是我们人体必须的营养成分之一，蛋黄中除了有胆固醇以外，还有卵磷脂可以组织胆固醇或者脂肪在血管壁上沉积，所以对于正常人来讲，以后我们再吃鸡蛋时，可以合着蛋黄一起吃，不必把蛋黄扔掉。而对于柴鸡蛋和土鸡蛋来说，虽然由于饲养环境不同，鸡蛋营养成分有一些区别，如柴鸡蛋和散养的鸡蛋在蛋白脂、脂肪和水分上面有一些差距的。但是对比我们人体对营养素的需求来讲，这些差别非常得少。所以大家不用那么在意它到底是柴鸡蛋还是普通的鸡蛋。另外针对蛋壳颜色的问题，沈群表示蛋壳颜色取决于母鸡种类，两种鸡蛋营养成分也差别不大，所以我们消费者买鸡蛋时没有必要在蛋壳颜色上纠结了。现场还提到，生鸡蛋放在冰箱里面冷冻后再煮熟，蛋黄会变得像乒乓球一样有弹跳力，这是因为鸡蛋受冻导致韧性增加，但不是假鸡蛋。但鸡蛋受冻以后，口感会变差，所以对于消费者来讲，把买回来的鸡蛋储存过程中要注意保持好温度。