原创 荠菜拌香干
2020年06月19日 【健康号】 唐思艾     阅读 7993
原料：荠菜200克，香干50克，盐，鸡精，香油适量。
制作方法：1.荠菜焯水后再过凉水，挤掉一部分水分，切碎。
2.香干焯水后切碎。
3.将荠菜与香干放入大碗，加入适量盐，鸡精，香油拌匀即可食用。
推荐理由：荠菜是具有药食两用价值的一中野菜，有止血，降压，调脂，明目等功效。另外，荠菜还含有大量粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增强新陈代谢，荠菜含有丰富的胡萝卜素，对患有干眼病，夜盲症的人也有好处。荠菜配香干，清淡可口，是适应糖尿病病友夏季食用的一道好菜。

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唐思艾
副主任医师
南华大学附属第三医院
内科
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