花生,是生痰的,还是化痰的?
2020年11月19日 【健康号】 郑君芙     阅读 27102

小时候,大人说花生不能吃太多,容易生痰,尤其是花生芯,最会生痰。


在古代的各本草书中,确实有记载花生会生痰的,但也有记载花生能化痰的。


花生煮食,甘平。润肺,解毒,化痰。

——《随息居饮食谱》


味辛甘香,入手太阴经,功专润肺补脾,和平可贵。多食生痰。

——《本草撮要》


那么,花生到底是生痰的?还是化痰的呢?《本草纲目拾遗》中有一个医案——


玉神庵尼清慧言,花生,人云服之生痰,有一大家妇咳嗽痰多,医束手不治,庵尼云上劝服花生,每日食二、三两,渐觉稀少,不半年,服花生二十余斤,咳嗽与痰喘皆除。


有一位妇人患咳嗽痰多,看了不少医生都束手无策。附近庵里的尼姑给了一个食疗方——每天吃二、三两花生(明清时期,1两≈37g),吃了半年,差不多二十几斤的花生,咳嗽和痰喘都消失了。


童鹿庵言,花生本有涤痰之功,予家凡患咳嗽,止用生花生去壳膜,取净肉冲汤服,咳嗽自安,岂非化痰之功?善于瓜蒌、贝母。世俗以火炒食,反能生痰。


花生祛痰的关键在于——吃法。


那么,花生祛痰该怎么吃呢?生花生仁(去花生衣),沸水冲泡服用。这和《随息居》里说的“煮食……化痰”同功。


而如果是炒花生,吃了不但不能化痰,反而会生痰。


简而言之,花生煮食化痰,炒食生痰。


需要注意的是,这里的煮花生一定要简单,就白水煮,不是煮花生甜汤,也不宜加太多调料,烹饪调料越复杂,越容易生痰。高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。



煮食,炒食



煮食,甘平。润肺,解毒,化痰。

炒食,甘温。养胃,调气,耐饥。

——《随息居饮食谱》


花生煮食不仅能化痰,本身还有润肺的作用。秋燥干咳,就可以讲花生文火煎汤,调服(千万不能吃炒花生)。


炒花生也不是一无是处。炒制后,花生香味浓郁,香入脾,它醒脾养胃的功效更好,容易反胃的人比较适合吃。香又能行气,对于调理气机也有益。


但是,如果你最近正好在上火,就不要吃炒花生,会加重上火症状。


花生搭配猪脚煮汤,是民间常用的下奶汤,用于气血不足引起的乳少。




另外,花生富含油脂,有润肠通便的作用,但对于容易腹泻的人来说,就不宜多吃了。



花生油



关于花生油,有两种不同的看法——


一种认为,花生最得土气,气味又香,所以花生油具有调和脾胃,较易消化的特点,是食用油中的佼佼者。




花生油,一名果油,色白,甘平气腥,滑肠下积,腻膈生痰。 

——《本草纲目拾遗》


另一种认为,花生油容易生痰。王孟英甚至用“榨油甚劣”来形容。




提示x

您已经顶过了!

确认
1
|
郑君芙
副主任中医师
天津和平微医医院天津...
心血管内科,中医科,...
中西医结合治疗内科常见病,如高血压,冠心病,糖尿病,高脂血症,支气管炎,肺炎,胃炎等。心悸... 更多
去Ta主页
Ta最近的文章 更多 |

热门文章

请选择举报原因
垃圾广告信息
色情低俗内容
违规有害信息
侵犯隐私、虚假谣传