萝卜是秋冬季节最常见的食材之一，腌萝卜、清炒萝卜丝、萝卜煲汤……各种各样的做法让萝卜成为千家万户餐桌上必不可少的一道美食。但萝卜是否适合肾友食用呢？白萝卜、红萝卜、红心萝卜、胡萝卜，肾友该怎么选？ 

我们先来了解萝卜的营养成分~

白萝卜生食、熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜含有的多种营养成分较平均，尤其是蛋白质的含量较低，又含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

中医也认为其味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。因此，白萝卜很适合慢性肾脏病患者食用。

推荐菜 | 白萝卜排骨汤

- 食材 - 

白萝卜、排骨、葱姜、八角、盐适量

- 步骤 -

1、将小块的子排先在水中焯一下，撇去浮沫。

2、接一锅冷水，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。放一粒八角、适量姜，先大火煮开，然后改小火慢煮。

3、煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

4、撒上葱段，再煮一下。撒一点盐调味，出锅。

注！汤中钾磷含量较高，肾功能不全的患者尽量少喝，高钾血症的肾友尤其注意！

红萝卜又名大红萝卜、东北红萝卜，球形，根皮红色根肉白色，东北是我国大红萝卜的主产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。

红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

且红萝卜皮中所含有的胡萝卜素即维生素A，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。贫血的肾友快快吃起来吧~

推荐菜 | 爆炒红萝卜

- 食材 -

红萝卜、鲜辣椒、香葱、盐、醋适量

- 步骤 -

1、取红萝卜清水泡过后洗净，切条备用

2、鲜辣椒、香葱洗净切好

3、锅内放入植物油、辣椒、香葱炒热后放入切好的萝卜条翻炒，加水闷煮

4、出锅前放入盐醋调味

红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，又名胭脂红，因其外皮为浅绿色，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄深红色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名。

同属于十字花科的红心萝卜不推荐有高钾血症的肾友过多食用，从文章开头表中可见红心萝卜的钾含量较高，属于高钾蔬菜，可以将血钾控制好后再食用。

白萝卜和胡萝卜就差一个字，口感差距却很大。很多人对胡萝卜敬而远之，却对白萝卜情有独钟。原来它俩并非同类，胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一员。

胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效。胡萝卜中还含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，具有降压、强心之功效。

胡萝卜的营养十分丰富，但胡萝卜和利尿剂是天生的冤家，因为胡萝卜中所含的“琥珀酸钾盐”具有排钾作用，要是二者同时服用的话，会导致尿中排钾明显增多，很容易引起低钾血症，从而出现各种不适症状，加重病情。

推荐菜 | 胡萝卜丝炒鸡肉丝

- 食材 -

鸡胸肉、胡萝卜、葱姜、料酒

- 步骤 -

1、鸡胸肉斜纹切好，加料酒和生粉拌均匀，放冰箱浸腌一会

2、胡萝卜、姜去皮刨丝、葱切碎

3、锅内放入植物油、姜丝炒热后放入肉丝翻炒，加入胡萝卜丝炒软

4、出锅前放入盐调味