不同食物对血糖升高的快慢有影响吗？

原创不同食物对血糖升高的快慢有影响吗？

2021年01月05日【健康号】唐思艾阅读 16533

我们每天进食富含各类营养素的不同食物，这些食物经消化吸收，它们升高血糖的速度是不一样的。这里需要明白一个概念：食物血糖生成指数即升糖指数（GI）.

高升糖指数的食物进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低升糖指数食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

一般而言：GI＞70为高升糖指数食物；70＞GI＞55为中GI食物；GI＜55为低升糖指数食物。

参考升糖指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说，只要一半的食物从高升糖指数替换成低升糖指数，就能获得显著改善血糖的效果。

然而，虽然低升糖指数食物对血糖的影响较小，但是，由于糖尿病儿童注射的胰岛素基本都是短效和超短效的，若是低碳水化合物食物摄入过多，容易发生餐后低血糖，超过胰岛素作用时间容易发生高血糖的危险，因此，糖尿病儿童选择食物的时候，低碳水化合物的量适可而止。以中升糖指数食物为主，加以适量的低升糖指数食物。