剥下层层的外衣，剖开紧密的糯米表层，金黄色的蛋黄、肥瘦参半的五花肉、鲜嫩多汁的香菇、甜而不腻的栗子、鲜味十足的虾米，不禁令人赞叹，这简直是人间极品啊！

这就是端午节的代表食物

 ——「粽子」

喜欢吃粽子的朋友都会把握一年一度的端午节，趁机大快朵颐一番。然而，糖友可不能这样无节制大饱口福，而是小心翼翼的计较份量。

一般市面上的糯米粽，丰富的内馅再加上高油、重盐或重糖的烹调方式，往往造成粽子高热量、高脂肪。若不忌口而食用过量，更可能加重身体的负担，造成高血糖。

如何吃的安心、食的健康，血糖稳稳的，是糖友每年端午节的首要任务。

在解开粽子外衣前，糖小诺为各位糖友送上安心享用粽子三招式，请收好！

第一招：注意粽子的食材

粽子的品种繁多，一般咸味粽子常含有蛋黄、五花肉，由于蛋黄和五花肉含有不少胆固醇和脂肪，患有高血压、高血脂、冠心病患者若进食过多，可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

粽子的主要成分为糯米。但糯米的血糖生成指数较高（糯米饭GI：87.0），也不易消化，若有慢性胃炎、肠胃病的糖友，因本身消化功能较差，食用过量可导致胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等等的情况，除了细嚼慢咽外，也必须适当摄取。

重油、重盐或重糖的内馅可能造成血糖升高，所以食材的选用是非常重要的。而现在也出现很多健康粽或养生粽，会以五谷杂粮（薏仁、荞麦、小米等）来取代部分糯米，不仅能增加纤维素，更可以改善糯米高血糖生成指数和不好消化的缺点。

第二招：控制摄入热量

一个普通的咸肉粽子，其热量约为400～500千卡热量，相当于一碗半至两碗米饭的热量。吃了一个150克的豆沙粽，至少需要步行1.4小时才能消耗掉所摄入的热量。更多数据，如图表示：

说明

1. 市面上每颗粽子有大有小，以上均以150克粽子的热量为计算；

2. 体重为60公斤的成年人步行1小时消耗的热量为168~270千卡；

3. 粽子的热量随着粽子大小、内馅的不同而有所差别，请实际按你所购买的营养成分表的热量标示为准。

本篇文章内容转载改编自糖尿病网