睁眼吃饭、闭眼睡觉的春节假期已圆满完结，随之增长的，除了你的体重，还有冰箱里堆满的食材。

鸡鸭鱼肉、腊肠年糕、各类蔬果……这没吃完的年货满满当当塞了一冰箱。不过，冰箱可不是所有食物的保险箱，合理储存是个大学问！

今天，微医君就跟大家聊聊冰箱存储的那些事。

这6类食物，放在冰箱坏得更快

的确，低温可以使部分食物的保存期更长，但以下这6类食物并不适合放在冰箱。

1．香蕉、芒果等热带水果

香蕉、芒果、火龙果、榴莲等热带水果大多比较「怕冷」，对温度较为敏感，在冰箱的低温条件下，这些水果的果皮会发生凹陷或出现一些黑褐色的斑点（这说明水果被冻伤了）。

被冻伤的水果不仅营养成分会遭到破坏，还更容易变质。所以，热带水果一般室温保存即可，但注意要放在阴凉通风处。

2．馒头、发糕等淀粉类食物

面包、馒头、花卷、发糕等淀粉含量较高的食物，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。

因此如果一两天内吃完，放室温下保存即可；但如果短期内吃不完，可以密封好后放进冷冻室，吃的时候取出来用微波炉解冻1～2 分钟即可，能最大限度地保持新鲜柔软的口感。

3．奶粉、茶叶等干制品

茶叶、奶粉、咖啡、中药材等这类干制品经过干燥处理，水分含量极低，微生物不易滋生，只要做好防潮，一般都可以在室温下保存很久。

放入冰箱反而会增加它们受潮的风险，一旦没有密封严实，冰箱中的潮气和其他味道就会趁隙而入，不仅容易串味，更会使它们因受潮加速变质、发霉。

4．蜂蜜、果脯等高糖分食物

果脯、蜂蜜这类糖分高、水分少的食物，在室温下保存也不易变质，放入冰箱后反而会由于低温，加速糖分的析出。

这种变化虽然不会影响食品安全，但会导致食物的成色和口感变差。

5．喜温蔬菜

一般情况下，新鲜蔬菜的适宜储藏温度在0～10 ℃，但黄瓜、西红柿、青椒等喜温蔬菜，最佳的贮存温度一般在10℃左右。

放入冰箱后，过低的温度会促使它们的表皮提前变黑、果肉变软，加速鲜味的消失，甚至变质。

6．巧克力

因巧克力脂肪含量很高，放入冰箱后，脂肪会加速结晶，使其表面长满白霜，口感因此也会变得粗糙。所以巧克力最好在15~25℃的室温下保存。

冰箱储存食物，你需要注意这5点

除了一些不适合放在冰箱中的食物外，冰箱储存食物也要注意这5个方面。

1．分开储存食物

果蔬分开

有的水果（如苹果、猕猴桃）在存放的过程中会释放出乙烯，这是一种催熟的气体，会加速蔬菜的变质腐烂。因此，最好将水果和蔬菜分别装在保鲜袋或保鲜盒中。

生熟分开

生食和熟食对存放时间以及温度有不同的要求，且生食更易产生细菌，如李斯特氏菌、耶尔森氏菌、沙门氏菌等，所以存放时最好装袋密封，不与熟食一起放置。

2．放置不要过满

冰箱存放食物最好留有一定的空隙，冰箱一旦塞满，会影响内部的空气对流，不但冷藏效果会大减，也更费电。因此一般来说，冰箱放七分满最合适。

3．合理设置冰箱温度

一般微生物的最适生长温度大多介于5℃~57℃，被称为“危险温度范围”，因此，食物在冷藏时应控制在4°C以下；而冷冻则应设置在-18℃以下，以防止微生物的生长。

4．避免食品过期

你知道日常的食物一般能在冰箱里放多久吗？快来看看下面这张图片对照一下吧~

所以，食物放进了冰箱并不意味着万事大吉，微医君建议大家最好定期对冰箱中的食物进行检查，避免食物过久存放。

如果冰箱大，食物多，可以在放入的时候贴个标签，注明食物的种类和放置时间，便于及时取用。

5．定期清洁冰箱

建议定期对冰箱进行清洁，清洁冰箱内部时，可以先把冰箱中的食物清空，用湿的软毛巾配合冰箱清洁剂或洗洁精擦洗，晾干后再使用酒精或除味剂进行擦拭，能有效除尘、去污，防止微生物的产生。

如果冷冻室结冰过厚，最好让冷冻室自然化霜后再进行擦拭。此外，门封条、外壳和拉手位置的细菌也很多，不要忘记清理哦。

文章的最后呢，微医君还是倡导大家尽可能不要过多囤放食物，最好的办法就是吃多少买多少，多吃新鲜食物，尽量少往冰箱放。

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