喝骨头汤能补钙？
微医健康通
2024年10月07日 15:04
大家好，补钙强骨预防骨质疏松的概念不仅在老年人，年轻人也越来越重视，这几天很多人和顾医师说要补钙，多喝骨头汤，汤色鲜美好喝，很多人喝骨头汤补钙，这是真的吗？
骨头汤补钙作用不大，汤里没钙却有很多脂肪。骨头里的钙是柠檬酸钙、碳酸钙，极难溶于水。骨头的钙含量丰富，但是熬煮成汤之后，骨头当中含有的钙质只有很少一部分可以融入汤中。
汤色白是加热时骨头中的脂肪被煮到汤里发生乳化产生的，骨头汤过量喝可能导致高尿酸和高血脂。如果想补钙，还需要进行针对性补钙治疗。
顾超医师门诊时间：
周一上午龙华医院总院特需门诊
周三上午龙华医院总院专家门诊
周四上午龙华医院浦东分院特需门诊
骨头汤补钙作用不大，汤里没钙却有很多脂肪。骨头里的钙是柠檬酸钙、碳酸钙，极难溶于水。骨头的钙含量丰富，但是熬煮成汤之后，骨头当中含有的钙质只有很少一部分可以融入汤中。
汤色白是加热时骨头中的脂肪被煮到汤里发生乳化产生的，骨头汤过量喝可能导致高尿酸和高血脂。如果想补钙，还需要进行针对性补钙治疗。
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作者：顾超，上海中医药大学附属龙华医院，主任医师。
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