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• DOI： 10.1007/s00394-023-03111-1

目的： 马铃薯摄入量与心血管疾病风险之间的关联尚不清楚。本研究旨在研究日本人马铃薯摄入量与中风和冠心病死亡率之间的关联。

方法： 该研究包括日本协作队列研究的74，750名参与者，年龄在40-79岁之间，他们最初在基线（1988-1990）时没有心血管疾病或癌症，并提供了有关其马铃薯摄入量的信息。根据马铃薯摄入量的频率（每周0、0.4、1.5、3.5和7份），调整地理位置、年龄、体重指数、饮酒状况、吸烟状况、感知的精神压力、教育水平、步行时间、总能量的饮食摄入量、肉类、 鱼、蔬菜、水果、乳制品、蛋糕和盐。

结果： 在中位数19.2年的随访中，确定了4908例心血管疾病死亡：1019例死于冠心病，2153例死于中风（738例缺血性中风和495例出血性中风）。在调整潜在的混杂因素后，与不摄入马铃薯相比，每日摄入马铃薯的心血管疾病死亡率风险比在女性中为0.82（95%置信区间：0.70，0.95），在男性中为1.01（0.88，1.16）。在女性中，冠心病的多变量风险比为0.67（0.48，0.96），总脑卒中为0.83（0.66-1.05），出血性卒中为0.70（0.43-1.15），缺血性卒中为0.75（0.49-1.13）。

结论： 我们发现，在日本女性中，马铃薯摄入量与总心血管疾病（尤其是冠心病）的死亡率呈负相关。据我们所知，这是第一份显示马铃薯摄入量与总心血管疾病之间负相关的报告。

关键字： 心血管疾病;冠心病;土豆;前瞻性研究;中风。