元宵从种类上有实心和带馅两种，谈其“营”需从皮说到馅。

外皮主要成分是糯米粉，其味甘，性温，归脾、胃、肺经。其含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等。有补中益气，敛汗、止泄的食疗作用。

常规馅料主要以糖、油、果料、坚果、火腿、虾和肉为主，油脂的选择传统上用猪油来做元宵馅料，例如南方用猪油加肉做咸元宵，用猪油加上各种果仁做甜元宵。也有用人造黄油加工的元宵，这种脂肪主要是植物奶油，又称氢化植物油，这种油脂对健康的危害要比猪油和黄油糟糕得多，摄入过量，会使人体血液中不好的低密度脂蛋白胆固醇增高，高密度脂蛋白胆固醇降低，

很好呀