人参是一种补品，《神农本草经》提到：人参大补元气，补五脏之虚。

人参、灵芝和阿胶并称“三宝”，是补品中的上品。

崔医声：所谓“元气”，是所有气的根本。

气虚的人表现为神疲乏力，少气懒言，没什么精神。

形容人虚得特别厉害，都会说“元气”，比如车祸、手术，都会让“元气大伤”，得了肿瘤就是“元气虚弱”。

所以，“元气”受到损伤就会让人的生命出现危险。

病人：那么，什么叫好的人参？

崔医声：最好的当然是野山参。

【病例分析】

2003年，我曾经遇到过一个病人，急诊查心电图提示广泛前壁心肌梗死，病情非常危重，马上被送进导管室进行心脏支架手术。

做手术的时候，这个病人已经有心源性休克的表现，浑身大汗淋漓，喘促，血压迅速下降，我马上用药物升压治疗，但是效果不好。

当时还没有IABP等抢救设备，于是我想到人参，家属找到生晒人参粉，用2g化开口服。20分钟以后，这个病人的汗就收了，血压也稳住了。

手术继续进行，并最终获得成功。

所以说，好的人参除了大补元气以外，还可以回阳救逆，也就是“起死回生”。

但是市面上没有野山参，因为现在规定不允许标示“野山参”出售。

野山参的定义很严格，要符合一个前提，它的生长过程当中完全不能有人为因素。

比如通过小鸟吃下人参籽，然后飞到森林里面排泄粪便，种子也跟着排出来在林子里生根发芽。

长二三十年，有人进林子挖到这根人参，这才叫野山参。

如果当中掺入了一点人工的成分，比如播撒、施肥，那就不是野生的。因为不是每个种子都能长成人参，优胜劣汰才能留下最好的。

所以，野山参是最好的人参，可惜现在已经没有了。

现在代替野山参的叫林下参。一般是人工在森林里面随意播撒种子，然后就不管了，由他的后辈经过十几、二十年再进林子里面找，找到的就是林下参。

这已经非常接近野山参了，仅仅是第一个步骤换成人工播种，效果也非常好。

次一点的人参就是把种子撒到森林里面，做个记号，等它长苗以后挖出，移到山下去种，叫移山参。

特点是：它可以长得比较大。

一般野山参都是0.5g、1g、2g这样体积很小的，5g就已经是很大的了。

但移山参体积很大，两者的区别就在于栽种的时候有没有移栽过。

这与鸡毛菜和青菜的区别一样，直接用种子种出来的是鸡毛菜，个头比较小；

如果移栽到大棚里栽种出来就是青菜，移栽以后就可以长得大一点。

现在市场上无法买到真正的野山参，但林下参、移山参还是买得到的，就是价钱比较昂贵。

再稍微便宜一点的人参，是人参种子通过人工栽种的，一般经过一次移栽再过个四到六年就可以采摘入药。

韩国也有人参，卖人参的会说这个人参六年根，也就是六年生的人参，可以药用了，再早一点功效就稍微差一点。

这些人参挖出来晒干就叫生晒参，也就是常说的白参。它的效果肯定不如野山参，但也可以补气补虚，在心血管科、消化科或者神经科都可以应用。

白参性平，归经为归肺，脾经。

白参煮完晒干以后，参的颜色就变红，这就是红参，性温热，有温阳的作用。

如果生晒参的作用效果还是不够，就可以用朝鲜人参。

朝鲜人参分白参和红参，他们的红参跟我们的红参一样，但白参效果要比生晒参好，比如韩国有太极参。

朝鲜白参芯的颜色偏红，因为它虽然经过开水烫但没有蒸煮过，烫过以后它的药性稍微有点温热，药力就更大。

崔医声：那么，人参怎么吃呢？

◆白参一天可以用5到10g。特别是在冬天，可以炖参汤、泡参茶、服参片，用来补气。

◆红参适合阳虚（冬天特别怕冷）以及严重的心脏病病人，经常心力衰竭，有喘促、脚肿表现的人也可以吃红参。

所以，要根据人的不同体质，选用不同的人参，才会达到更好的效果。

崔医声：但人参不是谁都能吃的！

◆不虚的人不需要吃~

◆如果有人有火大、口臭、眼屎多、整天发脾气、肚子大、脑满肠肥、三高、大便秘结这种实证的表现，就不适宜吃人参。

崔医声：人参也和很多东西不能一起用。

◆比如，有一味药叫藜芦，和人参一起用会产生副作用。

◆萝卜能不能跟人参一起用？

首先我们从机理上来看两者：人参是补气的，而萝卜是破气的，特别有一味药叫莱菔子，就是萝卜籽。

人参和萝卜一起用，最多只会减轻药效，但不会出现毒副作用。吃人参的同时吃萝卜或萝卜籽可能会减低人参的药效，造成浪费。当然也有学者认为，人参补得是元气，萝卜泻的是浊气，二者同服没有什么太大的关系。

【崔医声】我的观点是：萝卜煮熟之后作用就差一点了，如果你吃了人参，心里又想不浪费，那吃些熟萝卜应该问题不大，生萝卜、萝卜籽就别吃啦~

但如果你遇到吃完人参之后腹胀的情况，可能补气过度、无法吸收，那吃点萝卜籽放掉点也是好的~

“参”的介绍就到这里啦，大家可以慢慢消化一下！