谷雨，来源于雨生百谷。谷雨的到来，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，阴雨频繁，大大有利于谷类农作物的生长。
野菜在春天长成，最嫩时也在春天。如此生机勃勃的新鲜和幼嫩。是此时令餐桌之上必不可少的一景。

这时候的雨前茶，是很多茶客最喜欢的，明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时曾说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
这时候的椿菜，香味浓郁，营养丰富，鲜嫩无比。
这时候的芝麻菜，正是幼苗，食来最是鲜嫩，散发淡淡芝麻香味。
这时候的马齿苋，叶芽刚长，而且马齿苋能清肠道之湿热，这个时候食用真当时。
这个时候的马兰头，嫩牙刚长，淡淡的野菜的清香，不仅好吃，还有利尿的效果，也有用马兰头汁来擦拭小儿鹅口疮的治疗方法，有凉血清热的作用。
这时候，我的餐桌上，必不可缺的当属苦麦菜。苦味入心，可降心头之火，除烦躁。
谷雨时节，吃野菜吃出神清气爽、眼明心亮，是常有的事。春日，不可辜负的除了春色，还有野菜。
春日苦短，谷雨之后，便是立夏时节；应时而食，方才不负春光。