防胜于治，消除胆结石应该从对其的预防开始。研究表明，随着人们物质生活水平的提高，胆结石的发病率也有逐年增多的趋势，这也说明了胆结石的形成和饮食有着密切的关联，所以我们需要在饮食的源头预防胆结石的发生。

　　预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。这也就从反方面提醒大家，虽然生活条件在不断的提高，亲朋好友间聚会也逐渐增多。不少人节日期间“吃大餐”机会多，吃大鱼大肉的频率也很高，暴饮与肥腻成了胆结石等结石病的主要诱因。

　　生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。

　　胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。

　　如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。

　　既然说胆结石和体质及饮食息息相关，那么一旦出现症状时，就必须提高警觉。特别是多发性胆囊结石的患者，是需要注意的，以下是患者饮食的注意事项以及生活规范。

　　【饮食注意】：

　　1.多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、谷物等。

　　2.限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。

　　3.多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。

　　4.禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

　　5.牛奶只限于饮用脱脂奶。

　　6.多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。

　　7.烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。

　　【生活规范】：

　　1.维持理想体重。

　　2.保持运动的习惯。

　　3.注意饮食安全卫生、定时定量。

　　4.绝对禁止暴饮暴食。

　　5.避免长时间以坐姿从事工作。