现在生活条件好了，大部分人家里都已经很少吃到腌咸菜了，腌咸菜，只是作为一种调剂品出现在大家的餐桌上，但是我对于腌咸菜有着别样的情怀。
        
小的时候家里生活特别困难，全靠父亲每个月微薄的工资来维持，那个时候，母亲就学会了为全家人腌制咸菜，品种有腌豆角腌黄瓜，腌茄子你还有腌制葫芦条，大白菜，红萝卜以及满井，反正似乎什么都可以腌制似得，每天我们的餐桌上是离不开母亲那一小碟子的腌菜的，而且母亲去买的菜都是价钱便宜的菜。她每天买菜的时候总是接近晚上了，因为那个时候商贩们快收摊儿了，劳累了一天急着回家，就把一些蔬菜便宜的处理，母亲就是瞅准这个时机才行动，有时候干脆把菜摊剩下的菜都包圆儿了，这个时候买菜，不仅便宜而且实惠。
         
如今憨厚质朴勤俭持家的母亲都已经60多岁了。但是她仍然保持着艰苦朴素的生活习惯。每到秋天，各种各样的菜大量下市的时候，母亲还是会去采购一些经济便宜的菜去腌制，时不时给我们送一些，我们一家人都爱吃母亲腌制的咸菜，有一次，女儿居然还提议让我专门和母亲学习腌制咸菜的方法，说是不能把这门独门绝活失传呢！