今天，微医君准备和大家说说食物中的「激素」问题。一说起这两个字，相信多数人都听过这样那样的说法：

豆浆里面含有不少雌激素，要得乳腺增生的！

肯X基、麦X劳的鸡不要吃，都是打激素的，小孩吃了会性早熟！

现在的香蕉、草莓都是激素催熟的，不能吃！

……

关于这些每次被拉出来点名的「激素食物」，它们到底能不能吃？对人体的危害有多大？微医君将它们总结归纳了一下，大致可分成以下三类。（这也是食物中最常见的三类激素了~）

1.植物激素（我只对植物起作用，影响人体的锅我不背）

●使用了催熟剂（如乙烯利）：催熟香蕉

●使用了膨大剂（如氯吡脲）：膨大草莓、新西兰猕猴桃

●使用赤霉素类：无籽西瓜、无籽葡萄

上面这三类食物差不多算是使用“植物激素”最典型的代表了，也常被大家诟病，不过跟大家想象中的不太一样，「植物激素」是一种植物本身就会合成的有机物，它影响着植物的生根发芽、开花结果、脱落死亡。

据此，机智的人们又人工合成了一些「植物激素」，更专业的叫法应该是「植物生长调节剂」，作用当然是为了能让蔬果生长状况更符合我们的预期，比如将远方运来的七分熟的果蔬催熟，或是满足人们对某些水果无籽、大个的要求。

但是，植物激素要发生作用，首先细胞中必须要有一种特定的蛋白质与它进行结合，称之为「激素受体」，这种受体植物中有，人体内却没有，因此植物激素也没办法对人体产生激素效应，当然也不会导致儿童性早熟。

微医君总结：植物生长调节剂属于国家批准使用的正规产品，其使用浓度一般在百万分之一数量级，过量使用反而会导致植物生长障碍，因此不太可能存在“滥用”的情况。大家对于果蔬中的植物激素不必太过担心。

2.植物雌激素（我对人体有那么一点微弱的调节作用）

●豆制品：黄豆、豆腐、豆浆

这类食物中含有大豆异黄酮等天然的「植物雌激素」，这和上面说的那种促进植物生长的植物激素不大一样，它与人体雌激素的结构相似，有类似人的激素的功能，而且能够与人体雌激素受体相结合。

最重要的是它能根据人体内雌激素水平来进行双向调节：简单来说，当你体内雌激素不足，它可以帮你补充一点；当你体内雌激素过多，它又能帮着调低一点。所以，平时喝豆浆、吃豆腐并不会导致女性乳腺增生或是乳腺癌。

但说到底，植物雌激素毕竟不是真正的雌激素，其活性还不足动物雌激素的千分之一，因此男性也不用担心自己豆浆喝多了变得女性化……

微医君总结：植物雌激素活性小、力量弱，只要不是每天超大量摄入一般都不会有问题。《中国居民膳食指南》推荐每人每天可摄入40克大豆或其豆制品(相当于4两豆腐或800克豆浆)。

3.动物激素（如果商家够良心，我也不会对人体健康造成危害）

●动物性食物：速成鸡鸭、动物脖子和内脏

这类食物大家最担心的就是饲养过程中为了多出肉、多下蛋、多产奶而人为添加的各种激素和抗生素。它的安全性，说真的微医君无法给大家一个肯定的保证。

因为如果养殖者严格按照中华人民共和国农业部根据《饲料和饲料添加剂管理条例》公布的《饲料添加剂品种目录》来执行，那么这些肉类食品是不会对人体健康造成危害的。但如果是黑心商贩，那就很难说清楚了。

●蜂制品：蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆

说到激素食物，蜂制品也是经常被拿来举例的，不过大家可以放心的是蜂蜜和蜂花粉中并没有检测到动物性激素的报告。倒是蜂王浆中确实含有少量性激素，但含量却比我们平时吃的牛羊肉、牛奶等低太多，不足为虑。

另外，蜂花粉中含有不少植物激素，不过上面微医君也讲过，植物激素和动物激素不一样，无法对人体产生作用。

微医君总结：大家购买肉类尽可能选择正规渠道（比如大型农贸市场或超市），动物内脏确实比肉身存在“有害物质”残留的可能性更高一些，因此建议少吃；动物脖子中的淋巴结在正规屠宰过程中会被摘去，可以去皮放心吃。

另外，1岁以下的孩子应禁止食用蜂蜜及各类蜂蜜食品，以防肉毒杆菌中毒。

你真正该小心的「激素」是这些！

上面说的这些食物中的“激素”，总体来说还是不必过于忧心的，真正会对人体健康造成严重影响的是下面这些！

1.环境激素（也被称为 “第九类激素”）
 

尽管范围很广，但应尽可能避免。

这类物质范围很广，我们身边可能到处存在它们的身影：比如汽车尾气、塑化剂、杀虫剂、灭菌剂（DDT）、染料、涂料（甲醛）、一些重金属（铅、汞、镉等）等等。这些化学物质会干扰人体的激素功能，对健康造成危害，我们应尽可能地避免接触。

2.激素类药物

在医生指导下对症适量使用是安全的。

临床上最常见的激素类药物一般指的是“肾上腺皮质分泌的糖皮质激素”，比如强的松、氢化可的松、地塞米松等。这类药物在医生指导下对症使用还是很安全的，但长期大剂量使用会造成向心性肥胖、皮肤变薄等副作用，因此不建议自行盲目使用。

另外，避孕药中也含有一定量的雌激素，女性短期服用问题不大，但若需要长期服用则需要定期到医院行激素水平检查及乳腺检查，排除相关禁忌症。

3.含激素的化妆品

小心那些短期内效果显著的产品。

国家《化妆品卫生规范》中严格规定了一千多种化妆品中禁用的物质，其中就包括糖皮质激素、雌激素、雄激素、孕激素等。如果你使用某类化妆品在短期内就出现皮肤变白、变红、变细腻，就要小心可能是激素的作用。

（Tips：你购买的产品可在【国家食品药品监督管理局】网站-【国产非特殊用途化妆品备案】一栏中查询是否备案。）

4.含雌激素的保健品

不建议长期服用，尤其是青少年。

不少所谓可“延缓衰老、美容养颜”的保健品中都添加了雌激素成分，长期服用这些产品，容易导致人体激素分泌失衡，乳腺异常增生，甚至有癌变的可能。微医君建议大家在服用保健品之前，最好能先去医院测试一下体内的雌激素水平，并在专业医生的指导下服用。

另外，也不要给青少年服用大量补品，这反而容易造成儿童肥胖和性早熟。

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