如果写下《舂米》的陶庵活在今世，他一定也想作元阳梯田的耕种者：在山腰向阳的地方，村寨在最高处，周围是茂密的森林。村寨的下方是层层叠叠的梯田，梯田里，红米水稻与其它作物间种，还养鱼养鸭，下面是条条江河。



据《汉书》记载，早在2000多年前，原本居住在长江上游羌族的一支哈尼族人，沿着沧澜江向西南迁徙，最后来到哀牢山红河谷一带，初以游牧为生，及至唐宋改为耕种，在河谷间开垦梯田种植水稻，才有了这片出产红米的梯田。



一千多年来，梯田里的稻米从最初的野稻逐渐驯化，原始的耕种方式有效保存了物种的原有基因——引山泉水、人工开垦，梯田长野稻，野稻出红米，才有了日后以飨众人的美食。2016年，中国农业科学院作物科学研究所鉴定，红米中不仅含有常规稻米的营养，更含有铁、镁、锌、锰、钙等微量元素，氨基酸含量更是达到了17种之多，红米的营养价值高于当前市场上大部分的杂交水稻。

世代食用梯田红米的哈尼族人普遍长寿，这是因为红米具有降血糖、降血脂、降胆固醇，强筋壮骨、补血补钙、提高人体免疫力的作用。尤其适合糖尿病人，肥胖、失眠、胃肠功能障碍、贫血等人群长期食用。


这样有传承的红米，单作清简的蒸米饭，弹性十足，那口感、味道都让人难忘！如果配上其它辅料，美观与口味更上层楼。
尤其有趣的是，当红米浸泡在陶碗中，米在水中舒张，发出细微琐碎的声音，好像植物呼吸、云中落雨，在自然的号召下，人也不由得自在舒展起来。