每年樱桃盛产的时候，水果摊上一个个浑圆剔透、色泽鲜红的大樱桃，让路过的行人都忍不住回头多看一眼。

回头时又不禁想到——咬下去的那一口鲜嫩多汁、在嘴里蔓延开的酸甜可口······

樱桃是一种如此美丽的食物，以致让人怀疑“这种美丽是有害的”，关于樱桃的多个传言，至今仍让人困扰，如咬破樱桃核会中毒、吃樱桃可以补铁、樱桃的营养不如车厘子······

这些传言是否属实呢？接下来，让微医告诉你——

传言1：樱桃核咬破会中毒

据说，樱桃核中含有一种叫“氰甙”的物质，它在咀嚼、消化过程中会水解释放出“氢氰酸”。这是一种细胞毒素，影响细胞的正常呼吸功能，使人体陷入“内窒息”的状态，出现面红、烦躁、头晕、头 胀、心悸脉快、胸闷气促、血压升高的典型表现。

这个说法是有些夸大的。

因为正常情况下，每克樱桃核仁中的“氰甙”，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右（1毫克=1000微克）。

假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸，一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁，才会出现中毒症状。

7种含有“氰甙”的水果核：

当然，樱桃核比较大，没有人会连续吃这么多。要小心的是——哪些同样含有“氰甙”的核仁，如：石榴籽、苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、杨梅仁等。

特别是石榴籽，它的籽比较小，经常有些人会把籽一起咽下。

这些水果核在成熟时少量食用一般没有影响，但有一点要慎重，就是别吃未成熟的水果，因为它的核里含的“氰甙”量较多，如果误食更易中毒。

传言2：吃樱桃可以补铁

很多人听说樱桃含铁量高，而铁元素能够促进血红蛋白的合成，俗称为“补血”。

但是，市面上常见的的樱桃含铁量却只有0.4毫克，还不如大白菜；有人说樱桃的铁含量远高于苹果、柑橘，其实说的是野生毛樱桃，它的铁含量有6.9mg/100g。但这个水果很少在市面上出现，而且它糖分很少，口感生涩，非常遭人嫌弃。

如果非要从食物中补铁，不妨参考下面的食物清单：

1、猪肝：铁含量达22.6 mg/100g；

2、蛋黄：铁含量达6.6 mg/100g；

3、黑木耳：铁含量达5.5 mg/100g。

传言3：车厘子的营养价值比樱桃高

车厘子从欧洲漂洋过海而来，价格被炒得十分“火热”，但它拥有和中国樱桃近乎一样的外形和口感，让人不禁怀疑，车厘子和樱桃是不是同一种水果？

没错，它们确实是用一种水果。“车厘子”这个叫法原本就来源于樱桃的英文“cherries”的音译。而且，从营养的角度看，两者差异也不大。

但需要注意的是，车厘子从美国“漂洋过海”来到中国，其水分必然有所丧失，由此造成不少营养的流失。研究发现，水果如果是常温运输的话，4-7天就可以流失大部分的维生素了。

所以，与其吃价格昂贵又不新鲜的车厘子，还不如赶早市买些新鲜、营养的本地樱桃“堵堵嘴”呢！

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