看过《名侦探柯南》的人都知道，里面的小岛元太最大的梦想就是吃遍全世界的鳗鱼饭。油香四溢入口即化的鳗鱼搭配软弱弹牙的米饭，能成为日本人最爱的食物之一是不足为奇的。鳗鱼不仅味道鲜美，还营养保健。

那么，鳗鱼具体有什么营养成分和功效呢？
Epa/Dha补脑：鳗鱼中含有epa和dha，能补充大脑所需营养素，促进儿童大脑发育，提高记忆力和防治老年痴呆症等。

胶原蛋白美容：鳗鱼的皮和肉中都富含胶原蛋白，能滋润皮肤和延缓衰老，有很好的美容养颜功效。

磷酯有利于组织器官：鳗鱼含有人体必不可少营养素磷酯，有利于人体组织器官的生长和发育。

西河洛克蛋白补肾：鳗鱼中含有稀有成分西河洛克蛋白，有很好的补肾功效，适合年轻夫妇或中老年人食用。

完美钙质强健身体：鳗鱼的脊椎骨钙磷比与母乳类似，是完美的生物钙来源，更有利于钙质的吸收和利用，能更好的强健身体。

镁和磷防治心脑血管疾病：鳗鱼中含有镁和磷，有利于人体骨骼和神经系统保健，能有效防治心脑血管疾病。

硒提高免疫力：鳗鱼中含有硒元素，能提高人体免疫力，帮助人体抵抗衰老、防癌和保护眼睛等，同时还有助于心和肝脏的保健。

维生素a防治夜盲症：鳗鱼富含抗氧化营养素维生素a，非常适合夜盲症患者食用。

维生素e美容：鳗鱼含有丰富的维生素e，能抗氧化，帮助人体抵抗衰老和减少皱纹等，有很好的美容功效。

维生素b1抗神经炎症：鳗鱼含有丰富的硫胺素或抗神经炎素维生素b1，能有效防治神经炎症如脚气病等。

维生素b2防治炎症：鳗鱼含有核黄素维生素b2，能有效防治口角炎、眼结膜炎和阴囊炎等症。

维生素b3降血压：鳗鱼含有维生素b3即烟酸，能有效扩张血管从而降血压。

鱼油补充脂肪酸和氨基酸：鳗鱼中含有的鱼油，是补充人体所需脂肪酸和氨基酸的理想来源。

其他矿物质能补充营养：鳗鱼中还含有钾、钠、铁、锌和铜等矿物质，能补充人体生长、发育和生命活动等所需的营养成分。

鳗鱼中的epa和dha能补脑、胶原蛋白能美容、西河洛克蛋白能补肾、钙能强健身体、硒能提高免疫力、维生素a能防治夜盲症、维生素e能美容、维生素b1能抗神经炎症和维生素b2能防治炎症等，真的是一种既美味营养又能保健养生的食物。