精致，是一种对生活热爱且认真负责的态度。如今人们在选择食物的时候，重点会关注安全、健康、营养和口感几个方面。

很多时候，人们都选择了口感佳、香糯、绵爽的精白米，而不知不觉放弃了一些看不见摸不着的营养。

但是现在又出现一部分人，为了更好的控制自己体重，都开始喜欢吃粗粮。其中，糙米就是比较受欢迎的一种。

俗话说：“人参一斤，不如糙米一升”。这么神奇，什么是糙米？

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。

与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

为什么要吃糙米？因为一碗糙米远比一碗精米带来的糖质含量低，同时也能增强饱腹感，有助降低血糖和瘦身。

简单地说，就是糙米身上具有太多营养价值：

1、它最大的特点是含有胚芽，胚芽是一种有生命的组织，有着丰富的营养。

2、富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和大量膳食纤维，促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，有效治疗便秘。

3、富含维生素B、维生素E，能提高人体免疫力，促进血液循环，改善内分泌及新陈代谢。

4、还含有叶酸、镁、钾、钙、铁、锌、硒等微量元素，以及多种天然抗氧化剂，可预防心血管疾病和贫血症。

5、特别含有精白米不具有的γ-氨基丁酸，有助于降血压、改善神经系统，并含有消除自由基的成分。

总之，糙米对血糖偏高、肥胖、便秘、胃肠功能障碍等人群有着非常积极的作用。

值得一提的是，日本和我国一样都是以大米为主食的国家，日本早已兴起了吃糙米的风潮。

因为有很多上班族深受便秘问题的困扰，他们主动将主食换成糙米，除了经典的糙米饭，更有味噌、豆浆、抹茶、生姜等花样口味的糙米饭。

糙米虽然营养价值高，能延伸出很多丰富的营养品，但也不要认为它就是完全百搭的。需要注意牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致"夜盲症"。

从小我们就在念“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，谁都知道粮食的珍贵。可五谷的精贵又有多少人真正了解呢？