1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色
如果是年份比较短的陈皮的话，陈皮内就会呈现雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色，而如果陈皮的年份较高的话，陈皮内表面就会呈现出古红色或者是棕红色，外表面呈现出棕褐色或者是黑色。

3尝口感
如果是年份长的陈皮的话，它的口味就是甘、醇、陈，而如果陈皮年份较短的话，它的口味就是苦、酸、涩。