(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

　　(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。

　　(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。

　　吃什么好 　

　一、糖尿病宜吃食物种类

　　①谷类 　　包括米、面等主食。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、三合面(玉米、黄豆、白面按2：2：1比例做成)，含有多量维生素B和食物纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。

　　②大豆及其制品 　　除富含蛋白质、无机盐和维生素外，豆油中还有较多的w-3多不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血清甘油三酯，所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已发生糖尿病肾病，则不宜再食豆制品。

　　③畜禽鱼类 　　均含丰富的蛋白质，一般在20%左右，含碳水化合物极少。白色的瘦肉如禽肉和鱼肉含饱和脂肪酸较少，且鱼油特别是深海鱼油含较多的不饱和脂肪酸，对糖尿病有利，红色的瘦肉如畜肉含较多的饱和脂肪酸，应少吃。

　　④ 乳类 　　牛奶等乳类制品营养丰富，所含的碳水化合物主要为乳糖，是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖组成，这两个单糖在肠道吸收均很快。成年后，肠道内的乳 糖酶明显减少，多相对缺乏，故分解慢，对血糖影响较小。牛奶中所含蛋白质的量亦较高，且为优质蛋白质，并含有丰富的维生素、微量元素及钙，均有利于糖尿 病，所以糖尿病患者可以适量饮用，一般每天以250～500ml为宜。但其中所含脂肪比例较高，故有高脂血症者可改服脱脂牛奶。 　　⑤蛋类 　　主要含优质蛋白质，一般为13%，含碳水化合物很少，多在3%以下，故适合糖尿病患者食用，但其蛋黄中脂肪特别是胆固醇含量很高，故高脂血症者应只吃蛋白不吃蛋黄。

　　⑥油脂类 　　烹调油是富含脂肪的食物，应按定量食用，尽量用植物油代替动物油。为减少饱和脂肪酸的摄入，多用含不饱和脂肪酸较多的豆油、玉米油等。

　　⑦ 蔬菜类 　　蔬菜一般含热量很低，大多在3%以下，主要提供维生素、矿物质、微量元素和食物纤维等。花叶类蔬菜含蛋白质、脂肪和碳水化合物均很少，糖尿病患者 可任意选用，有时可以作为充餐食物和加餐食品。海洋植物含有较多的碘及可溶性纤维，对身体有利。瓜类与花叶类接近，特别是苦瓜、南瓜等对糖尿病有一定益 处。但根茎类则含有大量碳水化合物，如马铃薯等，应作为主食看待。

　　  ⑧水果类 　　水果含有丰富的维生素C、矿物质、水分、纤维素和果糖，味道鲜 美，色彩夺人，能激发食欲，对糖尿病患者有益。尤其是果胶，有延缓葡萄糖吸收的作用。水果所含的葡萄糖、果糖和蔗糖等约为6%～20%，所含葡萄糖对糖尿 病不利，但果糖则影响较小，其对血糖的影响与其他含多糖类食物类似，故国外的糖尿病专家主张对水果不予限制，但应计入每天的总热量。传统认为，水果可以吃，但应适量。

　　病情控制较好，空腹血糖≤7.8mm0l/L(140mg/d1)者，可以适当进食水果。 吃水果的时间应在两餐之间，此时血糖较低，吃一点含糖的水果，血糖不会明显升高，餐后吃水果就等于加餐了，血糖会高起来。在选择水果时，应选择含糖量最低的水果，如苹果、 鸭梨、橘子、橙子、李子、草莓、菠萝等。香蕉、干果中的栗子、白果等主要成分是淀粉，食用量应计入主食量。一般而言，每天吃200g水果就要相应减少 25g的粮食。

　　⑨甜味剂 　　a.蔗糖：在血糖控制较好时可以适当进食，但应控制在总热量的5%以下，而且应与其他食物一起混合进食。 　　b.果糖：比起蔗糖和大多数淀粉，进食果糖对血糖的影响较小，因此用果糖作为甜味剂是有好处的。但多食果糖可能会引起血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的升高，因此有高脂皿症的患者最好少吃。 　　c. 木糖醇、山梨醇等糖醇：是具有甜味的碳水化合物，吸收率低，一般为葡萄糖的六分之一左右，故食后不容易引起血糖增高，而且产热量少，1g仅产热量不到 8.36kJ，肠道吸收不完全，因此可以用作甜味剂，但应计入总热量。每天最多不要超过50g，以防因吸收不完全引起渗透性腹泻。 　　d.不含热量和营养素的甜味剂：如糖精、蛋白糖、甜叶菊片等，均具有很高的甜度，代谢时不需胰岛素，不会引起血糖升高。糖精的甜度是蔗糖的300～500倍，但大 量摄入糖精有诱发膀胱癌的作用，不宜多用。而且因其可通过胎盘，孕妇不宜食用。蛋白糖即天冬氨酸苯丙氨酸甲酯，其甜度为蔗糖的200倍，甜味纯正，直至目 前未见明显副作用，为较理想的甜味剂。甜叶菊片是从甜叶菊中提取，甜度与糖精相似，应用较广。 　　二、糖尿病宜吃食物目录 　

　(一)水果类 　　杏：改善血液循环、调节血脂、保护血管; 　　樱桃：增加人体内部胰岛素的含量; 　　草莓：辅助降血糖; 　　李子：适于虚劳有热型糖尿病; 　　山楂：预防糖尿病血管并发症; 　　荔枝：含有降血糖的物质; 　　橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生; 　　无花果：低糖高纤维果晶; 　　西瓜：适于糖尿病合并肾病的患者; 　　甜瓜：对糖尿病合并肾病的患者有益; 　　木瓜：降低血糖; 　　桃子：降低餐后血糖; 　　杨桃：迅速补充水分，生津止渴，降血糖; 　　猕猴桃：调节糖代谢; 　　橘子：预防糖尿病患者发生视网膜出血; 　　柚子：调节血糖水平; 　　橙子：预防糖尿病; 　　柠檬：预防脏器功能障碍等糖尿病并发症; 　　芦梨：有助于胰岛B细胞的修复; 　　酪梨：对2型糖尿病患者控制血糖有效; 　　苹果：减少血糖含量，预防糖尿病; 　　菠萝：减少对胰岛素和药物的依赖性; 　　椰子：适于糖尿病烦渴多饮者; 　　石榴：降低因糖尿病造成的心血管病风险; 　　番石榴：提高机体对胰岛素的敏感性; 　　火龙果：更适合老年糖尿病患者食用。

(二)蔬菜类 　　苦瓜：被誉为“植物胰岛素”; 　　黄瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物; 　　南瓜：提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平; 　　冬瓜：抑制糖类转化为脂肪; 　　银耳(白木耳)：对胰岛素降糖活性有明显影响; 　　海带：改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞; 　　紫菜：降低血液黏稠度; 　　香菇：对糖尿病视网膜病变、肾病都有利; 　　平菇：防治高血压症、心血管病、糖尿病等; 　　草菇：降低血浆胆固醇含量; 　　口蘑：帮助糖尿病患者控制血糖; 　　松茸：对糖尿病有特殊的治疗作用; 　　鸡腿菇：预防动脉硬化心脏病及肥胖症; 　　金针菇：减轻或延缓糖尿病合并症的发生; 　　青椒：辅助调节血糖; 　　辣椒：显著降低血糖水平; 　　茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血; 　　莲藕：抑制尿糖、生津止渴; 　　山药：控制饭后血糖升高; 　　菊芋：控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症; 　　荸荠：辅助治疗糖尿病多尿; 　　魔芋：有效降低餐后血糖; 　　洋葱：刺激胰岛素的合成及释放; 　　大蒜：明显抑制某些葡萄糖的生成酵素; 　　西红柿：适合糖尿病患者每日食用; 　　西葫芦：促进人体内的胰岛素分泌; 　　胡萝卜：防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇; 　　白萝卜：稳定胰岛的结构与功能; 　　芹菜：平肝利尿，降血糖; 　　芥兰：延缓食物中葡萄糖的吸收; 　　菠菜：更适合2型糖尿病患者; 　　香菜：辅助降血压; 　　苋莱：减少糖尿病并发症; 　　荠菜：有益糖尿病性白内障患者; 　　莼菜：辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压; 　　豆芽：控制餐后血糖上升; 　　豌豆苗：有益于2型糖尿病患者; 　　空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖; 　　裙带菜：降血糖、辅助治疗糖尿病; 　　石花莱：延缓食物中葡萄糖的吸收; 　　马齿苋：促进胰岛分泌胰岛素; 　　大白菜：预防糖尿病和肥胖症; 　　圆白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物; 　　紫甘蓝：降血糖、消暑止渴; 　　白菜花：改善糖耐量和血脂; 　　西兰花：提高胰岛素的敏感性; 　　莴笋：促进利尿、降低血压、预防心律紊乱; 　　竹笋：使餐后血糖平稳，辅助降糖; 　　芦笋：调解血液中脂肪与糖分的浓度; 　　芦荟：能持续降低血糖浓度; 　　仙人掌：有利于控制糖尿病病情。

　　(三)谷物豆类 　　荞麦：对糖尿病并发高脂血症等很有益处; 　　燕麦：预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生; 　　麦麸：补充B族维生素; 　　青稞：控制血糖水平; 　　黑米：适合糖尿病患者作为主食; 　　玉米：辅助控制血糖; 　　薏米：降压、利尿; 　　豇豆：促进胰岛素的分泌; 　　绿豆：辅助治疗糖尿病和肥胖症; 　　黑豆：调整血糖代谢; 　　黄豆：对糖尿病有一定疗效; 　　红小豆：润肠通便、辅助降血糖;

　　(四)肉类 　　蛤：调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症; 　　牡蛎：增加胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病; 　　黄鳝：显著降血糖、调节糖代谢; 　　鲤鱼：调整糖尿病患者的内分泌代谢; 　　鳕鱼：有一定的降糖功效; 　　鳗鱼：调节血糖; 　　金枪鱼：适合糖尿病患者的肉类食品之一; 　　三文鱼：减少患2型糖尿病的可能性; 　　乌鸡：有利于预防糖尿病及孤独症; 　　鸭肉：与芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿; 　　鹌鹑：辅助治疗糖尿病; 　　牛肉：有助于减少心血管并发症的发生; 　　兔肉：预防动脉粥样硬化和糖尿病; 　　肝脏：补充硒元素，辅助降血糖。

　　(五)干果 　　榛子：适合癌症、糖尿病患者食用; 　　板栗：防治餐后血糖上升; 　　胡桃：预防心血管系统并发症; 　　莲子：对糖尿病的多尿症状有一定疗效; 　　花生：有益于糖尿病患者预防心血管并发症; 　　杏仁：预防心脏病和糖尿病、减肥; 　　芝麻：防治糖尿病、心脏病、高血压; 　　腰果：对糖尿病的防治有帮助; 　　西瓜子：预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍; 　　白瓜子：减轻或延缓糖尿病并发症。 　　食用油和调味品： 　　姜：明显降低血糖，减少糖尿病的并发症; 　　醋：降低糖尿病患者的餐后血糖; 　　茶油：可明显降低空腹血糖和餐后2小时血糖; 　　橄榄油：糖尿病患者最好的脂肪补充来源; 　　芝麻香油：有助于保护动脉血管; 　　葵花籽油：可以防治糖尿病等“富贵病”。 　　

　(六)茶饮 　　绿茶：有助于糖尿病患者康复; 　　红茶：有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松; 　　甜茶：辅助治疗糖尿病和肥胖症。

　　吃什么不好

　　①易使血糖迅速升高的食物 　　白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、奶糖、蜜饯、水果糖、巧克力、水果罐头、甜饮料、甜饼干、甜面包、果汁、果酱、汽水、蛋糕及糖制糕点等。

　　②易使血脂升高的食物 　　牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉、猪皮、鸭皮、猪肠等。对富有胆固醣的食物应特别注意，应该不用或少用，以防止动脉硬化性心脏病的发生，如动物内脏(肝、脑、肾、心)、蟹黄、鱼卵、虾卵、蛋黄等。

　　糖尿病患者宜少吃的食品

　　①太咸的食品：如腌制品酱菜等。

　　②含油多、热量较高的坚果类：花生、瓜子、腰果、松子、核桃、杏仁、开心果等。

　　③油腻食物：如油炸、油酥食品。

        糖尿病患者应该注意日常生活饮食，能够有效的控制和预防糖尿病。