鱼腥草是生活中的美味佳肴，是功能性的保健食品，还是一种清热解毒的良药。相信大部分人都吃过鱼腥草，但每个人的食用方法“千奇百怪”，那么鱼腥草对身体有什么好处？怎么吃最好？

鱼腥草的好处：

鱼腥草味辛，性寒凉，具有清热解毒、健胃消食、利尿除湿、消肿疗疮等功效，可用于治疗实热、湿邪、热毒、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。药理研究表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力的作用。

临床实验证明，鱼腥草对于治疗上呼吸道感染、流感、癌性胸水、肺脓疡、肺癌、宫颈糜烂、急性黄疸性肝炎、急性细菌性痢疾、流行性腮腺炎等常见病症，有着显著的疗效。

有研究学者发现，鱼腥草中含有一种抗癌物质，不仅能治疗恶性葡萄胎、中晚期肺癌，对胃癌、绒毛膜癌和直肠癌也有一定的效果。它的做法很多，除了煮成药剂之外，还能做成菜，是一种非常好的养生食物。

怎么吃鱼腥草最好？

食谱一：凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

做法：鱼腥草去根须留下嫩白根及叶片，反复用清水清洗，直至洗净泥沙，然后用冷水浸泡十分钟，捞出把水分甩掉，也可用开水焯一下。干辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再将处理好的鱼腥草放入盆中，用调料拌匀即可食用。

提示：鱼腥只能吃叶和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，最好在冬春交际时采摘，这时的味道最好。

食谱二：鱼腥草炒蛋

主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

调料：精盐、味精、葱花、素油。

做法：将鱼腥草切成小段，鸡蛋打碎，锅内热油，先放入鱼腥草炒至断生，再加入鸡蛋，待蛋熟后加入适当水和盐，收汁即可食用。

食谱三：鱼腥草炒肉

主料：猪肉200克，鱼腥草100克。

调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。

做法：将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀；鱼腥草去根须洗净切；盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，然后放入鱼腥草翻炒几下，再倒入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即可食用。