红枣银耳汤有什么禁忌

　　红枣银耳汤虽然好喝，但也有一些食用禁忌，如果我们不注意这些禁忌，不仅起不到食疗保健的作用，反而会伤害到身体。

　　1、有出血症或是女性月经期间不宜食用。

　　银耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用后会导致出血加重，不利于伤口愈合。女性如果再月经期间食用银耳，可能会导致经血过多。

　　而红枣性甘甜，吃多了容易导致湿气堆积在体内，如果有经期出现水肿现象的，吃红枣会导致水肿情况更加严重。

　　2、腹胀的人群不宜食用。

　　确切的说，腹胀的人群是不宜食用红枣汤的，因为红枣汤容易导致腹胀的情况越发严重起来。

　　3、糖尿病的人不宜食用。

　　红枣银耳汤中糖分比较多，糖尿病的人群食用后会导致体内血糖升高，不利于病情的控制。

　　4、外感风寒的人不宜食用。

　　银耳性凉，有受风寒的人若食用会导致病情加重。

　　5、小孩、孕妇及老人谨慎食用。

　　这一类人群肠胃消化能力比较弱，必须要将红枣和银耳煮得比较软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。

　　煮红枣银耳汤的6个小窍门

　　1、泡发时间

　　干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

　　2、炖煮形状

　　泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

　　3、炖煮水量

　　红枣银耳汤怎么做粘稠？把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

　　4、炖煮火候

　　要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

　　5、炖煮时间

　　银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

　　6、最好用新鲜的活耳炖煮

　　如果选择新鲜的活耳当食材炖煮就没有这样的烦恼啦。用活耳炖煮，不仅能10分钟出胶，而且口感也会更加软糯顺滑。