一般来说，导致肠胃炎的病因经常有很多，通常出现肠胃炎是因为病人感染了一些病毒和细菌或者寄生虫造成的，这一种也被称为是感染性肠胃炎；还有一种是化学性肠胃炎，一般是由于化学毒品等造成的。其中病毒感染是肠胃炎是最常见的肠胃炎疾病，包括轮状病毒，形状病毒，诺沃克病毒等都可造成。

一旦感染的肠胃炎，在临床上病人病情的严重程度主要取决于感染的致病病毒或者细菌的类型和感染病菌数量的多少。最常见的症状是上吐下泻，还有其他的比较常见的症状有，腹部疼痛，发烧，体重下降，食欲不振，盗汗，肌肉关节疼痛等等，严重者还会出现大便失禁。

胃肠炎的治疗最主要的是对病人体内的水和电解质的补充，一般情况下病人只要要注意休息并且天天饮用足够多的水，或者口服补液盐溶液就可以了。有点需要注意的是，即便是呕吐不止的病人也是需要尽可能的多饮水的，此外止吐药和止泻药也是可以在医生的建议下使用的。

注意事项：需要注意的是，抗菌素对于肠胃炎病人而言，是很不建议使用的药物，就算是致病菌非常明确也会不推荐了，一旦使用可能会加强腹泄的症状，病人要多休息，避免劳累并且多饮水，谨遵医嘱。