于进食后数小时至数天发病，引起的症状常常是不典型的慢性症状，包括特异性皮炎、胃肠病和呼吸道综合征。症状典型的开始于食入几个小时或几天后，所以与食物的关系常不明显。除了特异性皮炎，迟发或延迟食物过敏比速发高敏反应要少见。

  ⑴ 特异性皮炎或过敏性湿疹是具有皮肤损害和发痒性皮肤疾病。虽然食物过敏在特异性皮炎中的作用争论了许多年，进来由Sampson和其同事在Duke大学和继而在John Hopkins大学进行的研究证实在婴儿和儿童中两者关系密切。这种湿疹形式与高水平的IgE，以及其他过敏性疾病（如鼻炎和哮喘）密切相关。反复食入过敏性食物可导致慢性发痒，频繁抓挠可引起广泛皮损，而严重影响个体生活。虽然常认为是儿童时期的疾病，如果不能诊断和给予合适的治疗，特异性皮炎症状会延续到成年，而导致无法预计的后果和降低生活质量。

  ⑵ 很多不常见的胃肠病也已经被认为是食物蛋白抗原引起的反应。这些疾病包括麸质过敏（腹腔疾病）、嗜酸性粒细胞性胃肠病和食物蛋白导致的肠病。这些疾病中仅有很少的患者有IgE介导的特征。患者主要出现胃肠道症状，例如腹痛、恶心、呕吐、腹泻和生长抑制。牛奶、大豆、鸡蛋和小麦中的抗原被认为是最常见的。有胃肠病的患者可因经验性不食某些饮食而症状得到改善，通过内镜和活检等可进行正确的诊断，这对避免不必要的在饮食中祛除某些食物，从而导致这类患者营养缺乏是很必要的。

  ⑶ 呼吸道综合征是食物过敏一种不常见的延迟症状。很少数的患者由于食物导致哮喘。症状在进食后迟发或延迟，反复和慢性暴露会导致慢性哮喘。婴儿罕见疾病包括与肺含铁血黄素沉着症相关的复发性肺炎，胃肠道出血导致的缺铁性贫血和生长抑制。对牛奶蛋白的免疫反应能被证实，但特异性机制不清。从饮食中去除牛奶，症状可得到改善，这些儿童在几年以后常可耐受牛奶。