乳腺癌患者的合理饮食 健康的饮食习惯对于乳腺癌患者尤为重要，在增加营养摄入的同时要注意以下原则：平衡摄入，多元化，多样化，不偏食，荤素搭配，粗细搭配。烹饪时尽量多用蒸、煮、炖，少吃油炸、烧烤、烟熏、盐腌的食物和加工肉制品。杜绝霉变、变质食物。中国营养学会提出了8条中国膳食指南：食物多样，谷类为主；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉和荤油；食量和体力活动要均衡，保持适当的体重；少盐清淡的膳食；饮酒要限量；吃清洁卫生不变质的食物；多吃蔬菜、水果、薯类。

       抗癌食物主要有： 1）干果类食物 如芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、葡萄干等，富含多种维生素及微量元素、纤维素、蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值高。 2）富含维生素的食物 维生素是抗癌的重要营养素，维生素A能防止上皮细胞的转化，修复上皮细胞的损伤；B族维生素缺乏可使肿瘤的形成和生长加速；维生素C可阻断亚硝铵在体内的合成，降低肿瘤的发病率。诸如：新鲜水果、蔬菜，尤其是深绿色、橙黄色蔬菜，以及橙黄色的水果（柑橘类）。 3）其它 诸如：南瓜，含有多种维生素和无机盐，尤其是胡萝卜素含量丰富，可抑制癌细胞的生成和生长。百合，含有多种营养素如蛋白质、脂肪、钙、磷、B族维生素及胡萝卜素，还含有可抑制肿瘤细胞的一些特殊有效成分，如秋水仙碱等多种生物碱。杏仁，含有多种营养素，它含有15种氨基酸，其中谷氨酸含量最高，还有多种维生素及胡萝卜素，尤其是含有极其丰富的苦杏仁苷，它能抑制并杀伤癌细胞，增强免疫功能。大枣，含有多种营养素，如钾、镁、钙、磷等和微量元素，还有丰富的水溶性维生素及烟酸（尼克酸），它还可用于乳腺癌患者化疗和放疗引起的骨髓抑制等不良反应。

       以下是乳腺癌患者的一些常见问题：

       乳腺癌患者需要忌口吗？

       一般不必忌口，但需慎用含雌激素高的食物和保健品，如雪蛤、女贞子、羊胎素、蜂糖、蜂王浆、蜂胶、阿胶等。建议不饮酒，尤其是禁饮烈性酒类。

       乳腺癌术后能吃豆浆和豆制品吗？

       流言认为豆浆和豆制品会诱发乳腺癌，主要是因为豆类中富含的植物性雌激素，它是一类存在于植物中的非甾体类化合物，其中以大豆异黄酮为代表。现代研究认为植物性雌激素对女性体内雌激素水平具有双向调节作用，豆浆和豆制品不但不会增加乳腺癌的风险，反而起到了保护作用。

       乳腺癌患者能吃鸡和海鲜吗？

       在民间有一种传言：癌症患者是不能吃鸡和海鲜的，称之为“发物”，事实上，鸡肉和海鲜的营养价值都很高，是优质蛋白质的来源，也是多种矿物质及微量元素的来源，它们在平衡膳食中起到重要作用。目前并没有证据表明吃鸡和海鲜会提高人体内的雌激素水平，会增加乳腺癌的风险。

      总之，乳腺癌患者一定要保持健康的生活方式，合理健康均衡的饮食，控制体重，坚持运动、避免肥胖、避免摄入含雌激素食物和保健品，是贯穿乳腺癌康复患者终生的原则。