香椿有的人不喜欢吃，讨厌那个味！但是有的人大爱，尤其是夏天的季节，有的网友为了它下乡寻找！！！！



但据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。可见也不是人人都可以食用的，下面就来看看那些人不适宜食用香椿：

1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿
一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

2、有眼部并发症的患者
更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

3、患有慢性病的人
"宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用。
香椿又名香椿芽，是春天不可多得的美食中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

小提示：香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，建议一定焯水后食用！