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带透析患者了解食物含钾量
高钾血症是血液透析患者常出现的一种并发症，透析患者饮食稍不注意，可能就出现高钾血症，危及患者生命。因此，血液透析患者应该了解食物的含钾量，及对含钾高的食物如何处理后再食用，低钾饮食，避免出现高钾血症。1、血钾对于血液透析患者的影响。（1）什么是血钾呢？高钾血症指什么？血钾就是我们血液血清中钾的含量。高钾血症指血钾≥5.5mmol/L，患者出现手指、脚趾麻木、四肢无力、舌体僵硬、胸闷不适，甚至心律失常、心跳骤停等危及患者生命的症状。（2）血钾对我们的身体机能有什么作用？它对于维持我们全身肌肉的功能、心脏的跳动、呼吸肌的运动、神经的正常功能等有重要作用。（3）血钾高了会怎样?血钾高于正常会出现四肢麻木、无力、腹胀、恶心、心率减慢等，重者导致恶性心律失常、心跳骤停、呼吸肌麻痹，直接危及患者生命。（4）血液透析患者的血钾为什么容易升高？肾脏是排泄钾的主要器官，通过尿液排钾占总排钾量的85%，粪和汗液分别排钾10%、5%。血液透析患者大部分都无尿，肾脏无法排钾，因此含钾食物摄入稍多就容易出现高钾血症，严重威胁患者生命。（5）高钾血症导致的透析患者死亡占透析患者死亡总数的比例？2、食物的含钾量食物可分为低钾食物、含中等量钾的食物和高钾食物。低钾食物指每100g食物中含钾量＜150mg。中等量含钾食物指每100g食物中含钾量为150-250mg。高钾食物指每100g食物中含钾量＞250mg。对于生活中常见的食物，哪些是高钾食物，哪些含钾量中等的食物，哪些是低钾食物呢？让我们详细了解一下。（1）含钾量低的食物（含钾量：mg/100g）谷薯类：大米粥、小米粥、米饭、稻米、小麦粉（标准粉）、面条、粉丝、藕粉、红薯等。大豆类及其制品：豆浆、豆腐、豆腐干等。蔬菜：西蓝花、佛手瓜、冬瓜、大白菜、黄瓜、丝瓜、茄子、甜椒、南瓜、洋葱、西葫芦等。水果：桑葚、西瓜、梨、葡萄、苹果等。肉类及鱼虾蟹类：海参、扇贝、鲍鱼等。蛋：鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。奶：牛奶、酸奶。其他：花生油、玉米油、色拉油、蜂蜜等。（2）含钾量中等的食物（含钾量：mg/100g）谷薯类：小麦粉（富强粉）、燕麦片、油条、鲜玉米、玉米面等。蔬菜：芹菜、番茄、白萝卜、胡萝卜、金针菇、菜花、青椒、油菜、山药、韭菜、大白菜、蒜苗、蒜黄、心里美萝卜、洋白菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、芹菜等。水果：草莓、荔枝、柑橘、橙、桃、哈密瓜、杏、石榴、樱桃等。肉类及鱼虾蟹类：鸭肉、河蟹、鲈鱼、对虾、海蟹、明虾等。蛋：鸡蛋。（3）含钾量高的食物（含钾量：mg/100g）谷薯类：小米、荞麦、小麦胚粉、土豆、土豆粉等。大豆及其制品：豆腐皮、绿豆、红豆、蚕豆、黄豆等坚果类：白芝麻、黑芝麻、核桃干、杏仁、腰果、葵花籽仁、花生等。蔬菜：苦瓜、藕、芥菜、菠菜、苋菜、芋头、干辣椒（红）、胡萝卜干、笋干、白菜干、平菇、香菇干、慈菇、黑木耳干、银耳干、口蘑、海带干、紫菜干等。水果：香蕉、鲜枣、干枣、牛油果、葡萄干、龙眼干等。肉及鱼虾蟹类：鸡肉、猪瘦肉、乌鸡、牛瘦肉、羊瘦肉、猪肝、基围虾、鲢鱼、带鱼、鲫鱼、鳜鱼、草鱼、鲳鱼、河虾、罗非鱼、生蚝、、虾米、扇贝干、鱿鱼干等。奶：奶油、奶粉、炼乳等。其他：绿茶、红茶、铁观音茶、酱油、芝麻酱、豆瓣酱、番茄酱、五香粉、辣椒粉等。3、如何避免吃的食物含钾过多？（1）尽量不吃含钾高的食物。（2）含钾量中等的食物除去钾后再吃。蔬菜可浸泡半小时以上，或者水煮3分钟，然后在烹调，可减少1/2-1/3钾的摄入。根茎类应该去皮后，切成薄片，用水浸泡1日，期间不断换水，，可减少1/2-1/3的钾。水果类加糖水煮后弃水，吃果肉，可减少约1/2的钾。 综上所述，血液透析患者了解了低钾食物、含钾量中等的食物、高钾食物的种类，及对含钾量较高的食物处理后再食用的方法，就可以避免高钾饮食，然后定期监测血钾，规律血液透析，避免出现高钾血症，提高生活质量和生存率。
