很多胆石症病人不敢吃鸡蛋，甚至谈蛋“色变”。而从胆石症的发病原因、治疗等各方面来进行探讨，不吃鸡蛋是一个认识误区。

那么，是什么原因导致人们形成这个认识的呢?

原因之一，胆石就其化学组成来说，分胆固醇结石和胆色素结石两大类，胆固醇结石的主要成分是胆固醇，而蛋黄恰恰含有很多胆固醇;原因之二，胆石症患者在做胆道造影或B超检查时，为了了解胆囊的收缩功能，曾规定常规吃2个重油煎的荷包蛋，有的患者在吃了油煎蛋后，由于脂肪促使胆囊收缩而诱发了胆绞痛，患者不明就里，把脂肪的“账”记在蛋的身上;原因之三，某些医学书籍和科普文章的误导;原因之四，病人之间以讹传讹，使“胆石症不能吃鸡蛋”的说法广为流传。

为了弄清胆固醇结石的来龙去脉，本文不谈胆色素结石，而专门讨论胆固醇和胆固醇结石的因果关系。

胆固醇结石的形成原因复杂，以下几方面是一些基本因素:

一、代谢障碍。胆汁中有三种主要成分，包括胆盐、卵磷脂和胆固醇，这三者之间有一个适当的比例，使胆固醇维持着水溶性，如果胆盐、卵磷脂减少，胆固醇就有可能过于饱和而结晶析出成为结石的核心，并可能像雪球那样“越滚越大”。

二、胆囊因素。胆汁由肝脏分泌，储藏于胆囊内，人在进食后，胆囊收缩而排出胆汁，如果胆囊的收缩功能正常进行，即使有微小的胆固醇结晶，也可以排出胆囊而不致形成结石。而以下各种因素均会影响胆囊的收缩:

1.妊娠或服避孕药会使胆囊松弛而排空不全。分娩后，小结石有可能排出，如多次妊娠，则结石在胆囊内沉积的机会就大大增多了。2.为减肥而不吃早餐，或是上班匆匆，来不及吃早餐，使胆囊不能有规律地收缩。3.结石存在于胆囊内，几乎百分之百合并有慢性胆囊炎，使胆囊的收缩功能减退;而胆囊感染会使胆囊壁的细胞脱落，掺杂在结石之中。

三、民族和地区差别。美洲印第安人的胆汁内胆固醇含量常处于超饱和状态，所以胆结石发病率特别高。长期吃西方饮食的人群胆固醇结石也比较高，那是由于长期吃高热量饮食之故。

四、药物因素。有的人为了降低血清胆固醇，经常服降脂药，结果，促使体内胆固醇从肝细胞中排出，增加了胆汁中胆固醇的浓度;服用雌性激素也会造成这个结果。

总之，胆固醇性胆结石的形成是综合因素，既有内因，又有外因，而以内因为主。