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冬天来了,又到了涮火锅的季节。
大草原上...哦,不,是火锅店门口,开始排起了长队。
随着叫号声的临近,吃货们也渐渐的躁动起来...
操作极简,煮熟就能吃(甚至这唯一的一点要求也可以打折扣)的火锅,能在讲究刀工、火候,追求“色、香、味”俱全的中国美食文化长河中始终占有一席之地,不得不说是一个奇迹。
其实,火锅并非像我们看到的那样“大老粗”,相反,它处处透着精细。
唐朝诗人白居易,就曾借火锅以诗言情,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”这扑面而来的精致画面感,就告诉老铁们,火锅也能吃出文情雅致。
在时机上,我国讲究按季调味,夏宜清淡凉爽,冬则味醇浓厚。冬吃火锅,恰逢其时。
在食材上,我国向来重视“药食同源”,各种滋补汤底,以及“吃哪补哪”的主料,让你在享受美味的同时,也能防病强身。
不仅如此,火锅用料有七样必不可少,即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉,它们寓意:勤快、会算、聪明、人缘好、长久、有余和富足。
想想看,在氤氲环绕中,亲朋围坐,把臂共语,举箸大啖时,一个个滋滋作响的火锅,是不是在时时刻刻传递着祥和、团圆的文化祈愿呢?
好了,讲了这么多,我们回归主题。今天腻叔跟大家聊聊“关于火锅的三大难解之谜”。
专家说,先放菜再放肉,这样可以减少肉类的摄入量,有宜健康。
腻叔拿此问题请教腻妹,腻妹好像并不为此困惑。
腻妹:难道不是先放肉,再放肉,然后再放肉吗?想吃水煮菜叶子,干嘛不去吃麻辣烫?
腻叔:你妹。。。
其实,食材入锅顺序是因人而异的。
现在很多火锅店推出养生汤底,鸡汤、骨汤、菌汤,有些还加入了贵重的中药材,看起来都很营养的样子,再加上诸多食材的融入,那么,吃完火锅来一碗底汤怎么样?会不会大补呢?
在此,腻叔提醒:煮沸久了的火锅汤底不要喝。
腻妹:腻叔,腻叔,那你为什么还经常用汤底煮面条吃呢?那些汤底可是一点也没剩啊,全吸面条里了。
腻叔:。。。
咳咳,这个问题问的特别好。咳咳。
这是一个大家经常这样,却又大错特错的做法。
腻叔提醒:面条、粉丝这些淀粉含量高的食物,吸附性强,用久沸的火锅汤底煮来吃,对健康是极为不利的。
那么,涮火锅时,想吃面怎么办呢?
可以在吃到半程时,就开始煮一些杂粮面条,或者在鸳鸯锅底时,涮完肉和菜后,换一锅清汤再煮面。
很多人吃完火锅总觉得胃里难受,有一种吃撑了的感觉。
自己还觉得纳闷,“我也没吃多少啊?”。
(趴在床上的)腻妹:“你总看我干嘛?”
其实,吃火锅容易吃撑,主要有以下几个原因:
亲爱的腻粉们,本期就讲到这里
有问题可以留言与腻叔沟通哦~~
火锅虽好吃
可千万别撑坏了!
END
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