目前虽然有一些研究表明小的餐具可以降低食物的摄入量，从而帮助肥胖患者有效减轻体重，不过因为这些研究样本量太小和试验步骤不规范的关系导致试验结果并不能让人足够信服。
目前，发表在InternationalJournalofBehavioralNutritionandPhysicalActivity杂志上的这篇研究，是目前为止该领域第一篇在开放科学平台预先注册的大量本的研究。作者探索了在吃自助餐时使用大餐盘和小餐盘对进食量的影响，同时还评估了进食速度对食量的影响等。

该研究人员甚至专门建了一个用于实验的自助餐厅来进行该项实验。134名受试（18-64岁）者随机分到大餐盘自助午餐组和小餐盘自助午餐组，在评估基线后，对两组患者的进食量（以Kcal）进行评估，判断两组受试者是否在食物摄入量上存在差异。

结果出乎所有人的意料。该试验结果显示使用小餐盘的组仅比大餐盘组进食量少一点，并且未能达到统计学标准。除此之外，大餐盘组除了剩余食物比小餐盘组高之外，其余并没有发现其他差异。

这样研究的设计虽然仍然有缺陷，比如自助餐和日常进餐并不能相提并论，另外单一从摄入大卡来判断进食量并不一定科学。不过这项研究的出炉给很多通过减少餐盘大小进行减肥的人群狠狠一击。

不过对于日常进食，是否更换小餐盘更有助于减肥，这个问题还有待于通过真实世界的研究来进行证明。

参考文献：
DainaKosīte,LauraM.König,KatieDe-loyde,etal.Platesizeandfoodconsumption:apre-registeredexperimentalstudyinageneralpopulationsample.InternationalJournalofBehavioralNutritionandPhysicalActivity.Aug2019