精致碳水有什么危害 - 微医（挂号网）

原创精致碳水有什么危害

2022年02月28日【健康号】薛敬东阅读 9093

1.高升糖指数，血糖动荡大：糖类是大脑热量唯一来源，饮食当中有摄取到足够份量的糖，身体才会分泌瘦体素，带来饱足感。所以如果可以避免掉精致淀粉，如饼干、白吐司、白面条、糕饼，甚至甜点等，在正餐时好好吃一碗全谷饭，再搭配适量的蔬菜与足量的蛋白质，其实这样反而会吃得很饱且满足，重点还可以避免热量摄取过多问题。

2.缺乏膳食纤维、维生素及矿物质：精致淀粉因为已经被加工过、精致化，去除天然的膳食纤维、维生素B群及矿物质等，可能造成排便不顺、疲劳感或是无力感产生，长期缺乏营养素对于健康上是有危害的。

3.心血管、血脂容易囤积脂肪，心血管事件发生风险高：在2021年2月发表在《英国医学期刊》的研究显示，受试者摄取精致淀粉（面包、白面条、饼干、烘焙食品、即食玉米片icon等）、全谷物（燕麦、黑麦等全谷类及其制品如全麦面粉）和白米这三种谷类的摄取量，三类组对心血管疾病、死亡率、血脂和血压的影响，结果发现，精制淀粉摄入量越高，总死亡率和心血管事件发生风险越高。

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