全麻手术对人体有着全方位的影响，尤其普外科相关疾病大多涉及胃肠消化器官，科学合理的术后饮食因为非常重要。良好的饮食会促进患者胃肠功能的恢复，全身器官和整体体能状态的恢复，促进疾病的愈合，反之则可能加重身体负担，对术后恢复造成不利影响。哪普外科全麻术后饮食都有哪些注意事项，哪些食物需要仔细选择， 本文由@看肚子的魏大夫魏丰贤医生为您详细讲解。

【住院期间】

患者问：教授，我们手术做完了，作为家属，照顾病人吃喝需要注意什么呢？

教授说：魏大夫给您详细交代一下。

魏大夫说：不同的患者术后胃肠通气（也就是通常说的放屁）时间略有不同，肛门排气和排便是胃肠功能恢复的最简单直接的判断方式。一般不涉及胃肠道的手术，大部分时间为术后1-2天左右。涉及胃肠道的手术，大部分时间为3-5天左右。各个患者情况可能各不相同，没有统一的时间，年老体弱、平素胃肠功能欠佳的患者，常见延迟的现象。

【术后进食整体原则】

为了降低和避免术后发生危险的情况，术后进食需要积极注意以下方面：

（1） 术后的进食首先要遵循医师的安排，循序渐进，切忌自行安排，任凭想象，避免造成危险。

以下的为大体的原则，可结合医师医嘱和个人情况，合理递进，如果不清楚的地方，详细咨询医护人员。

（2）排气后第1天：术后待肛门排气、肠道功能恢复后，可少量饮水（每次量约1/3的一次性纸杯）。

（3）无不适后第2天可进清淡、易消化的全流质饮食，如米汤、面汤等，也可用专门的肠内营养剂，量由少到多。

（4）无不适后第3天，可进食高蛋白食物，如鱼汤、肉汤等（胆结石、胆道结石的患者禁用），但应该避免牛奶、豆浆等产气食物。

（5）无不适后第4天，以后逐渐过渡到半流质饮食（面条、汤米粉等）和普通饮食。

（6）饮食恢复期间应该避免辛辣、油炸、坚硬、浓茶、咖啡、黏质等刺激性、不时易消化的食物，鼓励患者多吃蔬菜、水果以利通便。

（7）胃手术后应“少食多餐、细嚼慢咽”，大肠/结肠术后应注意脂肪、牛奶和膳食纤维的合理摄入，不宜进食过多脂肪，建议饮用脱脂牛奶，多吃蔬菜。

【特殊食物列举】

各种食物互相补充，各有优缺点，部分食物的特点列举如下， 以下的为大体的原则，可结合医师医嘱和个人情况，合理递进，如果不清楚的地方，详细咨询医护人员。

（8）易产气可能加重腹胀食物：豆类、卷心菜、芥菜、黄瓜、青椒、韭

菜、萝卜、洋葱、番薯、西瓜、哈密瓜、苹果、巧克力、碳酸饮料等。

（9）易产生异味：卷心菜、花椰菜、芦笋、洋葱、大蒜、玉米、鱼类、蛋类、香辛类调味品。

（10）易引起腹泻类食物：卷心菜、菠菜、绿豆、赤豆、丝瓜、咖啡、酒

类等。

（11）易加重便秘食物：巧克力、隔夜茶、番石榴。

（12）可缓解大便/粪臭类食物：绿叶蔬菜、酸奶、去脂奶。回

（13）高纤维素食物易造成术后胃肠负担重食物：芹菜、玉米、番薯、南瓜、绿豆，花椰菜。

来源：个人诊疗经验和网络。

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魏大夫，985、双一流大学附属三甲教学医院主治医师。①在外科手术方面：荣获甘肃省医疗技术标兵、甘肃省微创手术技能大赛一等奖、学院内首届临床技能大赛优秀奖；②在患者诊治方面：发表临床诊治/经验类文章60余篇，主持/参与临床型课题10余项，参与诊治病患＞2千余例，手术＞1千台；③在疾病研究方面，获教育部国家奖学金、中华医学会优秀中青年医师论文二等奖和甘肃省医学科技奖、兰州市科技进步奖各1项，担任国内外多本中文核心和英文SCI医学杂志审稿专家/中青年编委。