因饮食造成的腹部不适、或有上吐下泻、腹痛、或有发热时，可称之为食源性胃肠炎。主要处理方法如下：
（1）立即停止食用可疑的食物，必要时封存少量可疑的食物带到疾控中心做化验鉴定。粪便或者呕吐物可以及时带到医院检查。
（2）可以喝加适量食盐的温开水、可以吃现煮的米粥和现烧的蔬菜汤、暂停食用冰冷的食物、暂停食用高蛋白和高脂肪食物（油煎油炸烧烤的食物等）。
（3）尽量不要在家自行压舌催吐以免撕裂食管贲门黏膜而出血，不要自己随意使用止泻剂以免吸收更多毒素。
（4）如果病情变化或者加重，需及时到正规医院就诊，行补液、抗感染和对症支持等治疗。