早餐有一顿没一顿、随便吃点对付一下，上至中老年人，下至儿童，都是常有之事，人们对早餐的误解也五花八门。营养专家表示，当下不少“不吃早餐能减肥”等谣言，给老百姓的营养摄入制造了认知混乱，早餐营养达标者不足两成。早餐作为一天当中最重要的一餐，不仅要每天吃，更要吃好、吃对。
中国疾病预防控制中心营养与健康所营养与健康教育室主任刘爱玲指出，早餐的能量和各种营养素的供给量，至少要占到全天总量的30%，而且应包含以下四个要素。1.面包、米粥等碳水化合物；2.肉类、鸡蛋等动物性食品；3.牛奶和豆制品；4.新鲜蔬菜和水果。