因为核桃独特的香味和口感，是很多人都喜欢的食物。而且核桃具有非常之高的营养价值，对我们的身体有着非常大的好处。核桃还有一定的抗氧化功效，这就使得很多人更加的热衷于核桃了。不过核桃虽然很好吃，营养价值也很高还有抗氧化的作用，但是核桃要怎么吃才好呢?生吃还是熟吃？

吃核桃的好处

1
保护脑部

核桃含有磷脂和磷脂，这两样在人脑中都是承担着传递信息的重要功能。大脑中有足够的磷脂，有利于智力发育。因此，吃核桃可以帮助我们保护我们的大脑。

2
降低胆固醇

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸含量比较微，因此控制人体血液中的脂质浓度所以吃核桃有助于控制胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等疾病。

3
滋补五脏，润肤乌发

多吃核桃，有利于油脂的摄入，有利于滋补五脏腑，强化肾脏和脾脏，还可滋润皮肤，帮助皮肤抗氧化和抗衰老，并补充头发营养，改善头发，保持头发黑色和明亮。

核桃生吃好还是熟吃好

核桃的食用方法通常为剥壳生吃或将核桃仁炒熟后食用，相比之下，前者更有营养价值。这是因为在核桃内起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂在加热后会受到一定程度的破坏，这些营养成分对脑发育、增加脑活力具有很重要的作用。因核桃含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

有些人喜欢把核桃褐色的薄膜从表面上剥下来，它会失去一部分营养，所以不要剥掉薄薄的一层皮。但在某些情况下，核桃煮熟了或其他食物与其他食物，会对某些疾病有很好的效果。

吃核桃注意事项

1
核桃仁要吃得适量

核桃仁含有较多的脂肪，所以吃太多的话会影响消化，一般来说，每天服用核桃的重量应该在20-40克左右，相当于四五个核桃。

2
应该适量、长期、坚持服用

虽然核桃仁中含有的脂肪是一种不饱和脂肪酸，它有利于清除胆固醇，但脂肪本身具有很高的热量。如果太多的食物不能充分利用，它会被人体储存为胆固醇，结果恰恰相反。同时，应适当减少其他脂肪摄入量，以避免摄入过多的卡路里。

3
糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁具有高脂肪含量，但它可以降低胆固醇，所以它可以预防动脉硬化。糖尿病是由葡萄糖代谢紊乱所致，吃核桃会引起糖尿病，所以糖尿病患者应注意饮食，虽然核桃不属于含有高脂肪的食物，但仍应该少食用。

4
核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

5
上火、腹泻的人不宜吃

中医上讲，核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

6
核桃仁不宜与酒同食

据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃仁性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张、肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病。

7
食用核桃仁时忌饮浓茶

因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。