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研究人员对一项长期心脏健康调查结果进行了深入分析。结果发现,胆碱摄入量处于最高的四分之一参试者在记忆力测试中成绩更好。这些患者大脑扫描结果也更少出现脑白质高信号(脑血管疾病患者的脑白质异常信号,是中风和老年痴呆症的危险信号)。研究人员将教育、脂肪及热量摄入量等因素纳入考虑范畴之后,这一结果依然成立。浙江省立同德医院神经外科王定坤
研究人员表示,胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险,更容易导致老年痴呆症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。胆碱在人体内发生生化反应后,形成乙酰胆碱。而乙酰胆碱是大脑中传递信息的物质,其含量越多,信息传递速度越快。乙酰胆碱水平低与老年痴呆症存在关联。
专家推荐每日胆碱摄入量为:男性550毫克,女性425毫克。富含胆碱的食物主要包括:鸡肉、鸡蛋、海鱼、芸豆、菠菜等。
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