“抗糖”在抗衰中的重要性

原创 “抗糖”在抗衰中的重要性

2023年06月06日【健康号】肖锦萍阅读 415

近年来研究发现，胶原糖基化是皮肤衰老的原因之一。胶原糖基化是指血液中游离的糖分子太多，浓度很高的时候，多余的糖分子在体内游走，有时会粘到蛋白质上，引起蛋白质的糖化变性。体内更新速度快的蛋白，不易发生糖化，因为糖化过程很繁杂，还未等完成糖化，这些蛋白已更新；但胶原蛋白和弹性纤维的更新速度较慢，需要几个月到几年，因此容易发生糖化。本来透明的胶原蛋白会在糖化后变形，失去弹性，颜色也变得混浊。

真皮衰老在皮肤衰老过程中起着重要作用。皮肤真皮由成纤维细胞及其产生的胶原纤维、弹性纤维及细胞基质组成。胶原纤维和弹性纤维是皮肤组织结构的主要支持分子，它们的结构损伤和性状改变与皮肤皱纹的形成直接相关。

AGEs（晚期糖基化终末产物）对胶原纤维产生的影响：

皮肤暗黄、粗糙干燥、皱纹

当AGEs与皮肤胶原结合时，通过激活AGE受体，刺激人成纤维细胞凋亡，让胶原生成减少，造成皮肤老化。

AGEs通过增加金属蛋白酶的合成和活性，降解胶原，但AGEs自身很难被酶降解，导致皮肤弹性变差，粗糙干燥。

AGEs的大量积累，使得胶原蛋白等大分子中赖氨酸和精氨酸可发生糖基化并形成交联，降低皮肤弹性，增加皱纹的出现。

由此可见高糖饮食导致的AGEs的增加正在成为“衰老加速器”，所以抗糖在抗衰老过程中至关重要，在控制外源性高糖饮食的同时，配合含有肌肽等成分的产品降糖，并阻断AGEs的合成，从而改善皮肤暗黄、粗糙、干燥。

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