苏打水损伤大脑，无糖饮料更糟

2019年05月27日【健康号】张传英阅读 7738

根据美国农业部的数据，2016年美国人共消耗了近1100万吨糖，其中大部分是运动饮料和苏打水等含糖饮料。

研究表明，摄入过量的糖──尤其是含糖饮料中的果糖，可能会损害大脑。

研究人员使用弗雷明汉心脏研究（Framingham Heart Study，FHS）的数据发现，常喝含糖饮料的人记忆力较差，脑容量变小，同时大脑中负责学习和记忆的海马体明显缩小。更糟的是，进一步的研究发现，每天喝无糖苏打水（diet soda）的人，比那些不喝的人患中风和痴呆症的概率要高出3倍。

这两项研究分别发表在学术期刊《阿尔茨海默病与痴呆》和《中风》上。

但研究人员同时也指出，这些发现，只证明了相关性（correlation），并非因果关系。因此研究者在警告人们不要过量饮用无糖苏打水或含糖饮料的同时，也指出需要做更多的研究以确定它们是如何损害大脑，以及它们如何令糖尿病或各种血管疾病更加恶化。

“这些研究虽然不是包罗万象或终结性的，但它们提供了强有力的数据和强烈的建议。”同为这两篇研究论文的资深作者Sudha Seshadri说：“看来含糖饮料实在没什么好处，用人造甜味剂代替似乎也并无助益。”她又补充说，也许我们还是应该喝水。

两篇论文的通讯作者帕斯（Matthew Pase）说，过量的糖一向与肥胖、心脏病和2型糖尿病等心血管和代谢疾病有关，但人们对其对大脑的影响知之却甚少。

他选择研究含糖饮料来检查糖消费总量，因为“很难衡量饮食中的糖摄入总量，”他说：“因此使用含糖饮料代替之。”

第一项研究分析了约四千人的数据，包括核磁共振成像（MRI）扫描和认知测试结果，并把研究对象分为两组：每天饮用超过两杯含糖饮料者，或每周喝超过三杯苏打水的人。在“高摄入量”组中，发现了多种加速脑老化的迹象，包括较小的整体脑容量，较差的情景记忆和萎缩的海马体，这些均为早期阿尔茨海默病的危险征兆。还发现，每天至少喝一杯苏打水的人，和脑容量减少相关。

第二项研究调查同类疾病患者45岁以上的后代，对其做了10年的监测后发现，喝含糖饮料和中风、脑痴呆并无关联。然而，每天至少喝一杯无糖苏打水（diet soda）者更可能患上以上两种疾病。

以往的研究发现无糖苏打水者可能引起中风，而导致脑痴呆这还是头一回。他补充说，这些研究没有区分人造甜味剂的类型，也没有考虑其它可能来源，他说，科学家已经提出了人造甜味剂造成伤害的各种假设，从改变肠道细菌到改变大脑对“甜蜜”的看法，但“我们需要继续研究以找出其潜在机制。”

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