生活工作压力的增大，亚健康一成为绝大多数人的身体状况，心脏问题也日趋严重。各种护心药物、护心理疗层出不穷，但这些价格不菲的质量方式和治疗药物往往对人体其他部分的也有着伤害。

其实，微医邀请 广东省中医院大学城医院 心律失常专科 主任医师 丁春华专家 认为：最好的护心食物很多就在我们身边，它们不一定是昂贵的价格。  

黄大豆，通称黄豆，即大豆的一种，作为广为普及的粮食作物，大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，是一种富含植物蛋白质的作物。

1. 黄豆是良好的蛋白质来源。  

黄豆是一种富含蛋白质的作物，常用于各种豆制品、豆油、酿造酱油等食物的制备，同时也是蛋白质提取的重要来源。

研究表明，市售栽培大豆的粗蛋白质含量可高达42.62%，通过检测发现，大豆含有人体所需的多种必需氨基酸。

2. 黄豆可降低心血管疾病发生率。  

黄豆除含大量蛋白质外，还含有脂肪酸、矿物质以及大豆异黄酮等多种物质。

黄豆含有大量的不饱和脂肪酸，对扩张型心肌病预后有益处  

大豆油脂中不饱和脂肪酸占80%  ～90%，其中亚油酸占绝大部分。亚油酸作为不饱和的必需脂肪酸，对心血管有重要保护作用。

研究发现，扩张型心肌病患者的心肌磷脂中亚油酸与正常对照组比较明显缺乏，因此补充饮食中的亚油酸含量，可能对扩张型心肌病的预后产生一定的影响。  

黄豆含有多种微量元素，可减少血管阻力  

此外，黄豆中含有钙、镁、铁、锌、铜等多种微量元素。

研究表明补充铜、铁、镁等微量元素可以降低血管阻力，减少血小板聚集、降低冠心病的风险。

天然大豆富含异黄体酮，可改善血脂代谢  

天然大豆富含大豆异黄酮，在生物体内发挥弱的雌激素活性，因此可改善雌激素撤离后的血脂代谢，从而产生冠心病的防治作用;血管平滑肌上有雌激素受体，植物雌激素可直接作用于血管平滑肌从而参与血管损伤的保护机制。

许多与年龄相关的疾病,如心脏病和癌症都与过度的分子氧化有关。

研究表明，异黄酮可以阻断体内过氧化物对血管平滑肌DNA的氧化损伤。

3. 黄豆多食易胃肠胀气。  

黄豆的营养价值及药用价值，尤其对于心血管疾病而言，似乎是不错的保健食材。然而有人说，黄豆吃多了，容易腹胀，这也是真的么?

《本草纲目》中提及黄豆："多食壅气、生痰、动嗽”，针对于此，黄宫绣《本草求真》中有较精到的论述："凡物生则疏泄，熟则壅滞，大豆其味虽甘，其性虽温，然生则水气未泄，服之多有疏泄之害，故豆须分生熟，而治则有补泻之别耳。用补则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。”

所以，黄豆不可多吃，也应注意其食用方法。  

4.饮食推荐——大麦玉米黄豆饭  

煎煮要点：可先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水烹煮。  

这样可以将黄豆中容易产生气体的棉籽糖族糖类溶解出来，以免造成肚子胀气。

专家简介：  

丁春华  

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丁春华，广东省中医院大学城医院 ,心律失常专科，主任医师，博士生导师，心血管内科研究员;

广东省中西医结合学会心律失常专业委员会常务副主任委员、中国医师协会心律学专业委员会委员;

擅长： 心律失常(心跳缓慢或过快、不齐、早搏、间歇)、心力衰竭和晕厥(头晕、晕倒)的诊治，导管射频消融、起搏器、植入式心律转复除颤器(ICD)手术。

本文发表于丁春华专家的微医个人网站  

感谢丁春华专家的权威医学科普

微医出品

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