1、红薯
红薯可以有效降低脑中风发病率，这主要是和它含有大量的钾有关系，有研究证实，钾可以有效抑制脑中风发发生。
2、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以很好的促进人体新陈代谢，提高免疫力，凑而减少脑中风等疾病的发生。
3、胡萝卜
据研究指出，每天摄取15至20毫克β-胡萝卜素的人与每天只摄取6毫克的人相比，前者得脑中风几率比后者低很多。这主要是由于β-胡萝卜素可以防止胆固醇被氧化成有害的物质形态，进而堆积在血管内，造成血液凝结成块，从而避免了脑中风的发生。其中以胡萝卜中胡萝卜素的含量最高。
4、柑橘
研究人员发现，类黄酮的总摄取量与是否发生中风没有关联，而大量摄入黄烷酮的人比摄入量最少的群体中风几率低19%。而95%的黄烷酮来自柑橘类水果。一项研究显示，女性常吃橙子、柚子等柑橘类水果，与几乎不吃这些水果相比，患缺血性脑中风的几率低19%。
5、黑木耳
很多患者是由于血管堵塞，从而引起脑中风，而黑木耳的话，却可以起到改善、疏通血管堵塞以及降低胆固醇的作用，所以脑中风患者可以多吃一些黑木耳。
6、海带
含有多种矿物质元素和纤维素，比如其中的碘可减少胆固醇在动脉壁上的沉积，防止动脉硬化的发生，纤维素又可以清除肠内毒素和废物，促进蠕动，防治便秘，从而降低脑中风发生的几率。