喝醋能软化血管？原来这么多年我们都错了

“妈妈看朋友圈养生文章，看到各种食物可以软化血管，尤其相信喝醋软化这个说法，自己真的经常喝，还让爸爸也喝。请问喝醋真能让硬化血管变软吗？”

心血管疾病是最常见最可怕的人类健康杀手，「血管好，人长寿」的概念流行了起来，网上也出现了各种「软化血管」的「妙招」。比如说每天喝口醋，或者吃一点醋泡的东西，可以软化血管、降脂降压、增强免疫......

很多人觉得吃醋可以软化血管，主要是因为血管动脉硬化一般会存在钙化的问题，喝进体内的醋让血液呈酸性，这样就可以溶化血管内的钙与脂肪。

事实自然不是。

首先血管斑块并不是像骨头一样的钙化，是血液中的脂质沉积在管壁上的斑块，脆弱、易脱落破裂，而一旦破裂，就会引起血小板凝集（促凝），血管因此更堵。

另外，醋虽然口味是酸的，但其本质却是碱性食物，因其被人体食用消化代谢后呈碱性。而且也不是直接作用于血管。

尽管食物的确能影响人体健康，但这是一个复杂而精细的系统，并没有那么直接。

把鸡蛋、花生、大豆……直接泡在陈醋里，它们确实变软了，这是因为醋酸的作用。但这些食物吃下肚后，醋酸会在消化过程中被碱性消化液中和，即使有少量醋酸进入血液，也会很快被肝脏清理掉。

所以，吃这些食物不能软化血管，如果大量喝醋，更有可能损伤食道。另外，大量食用醋及酸性食物后，人体的醋碱平衡会受到一定影响，严重者甚至会发生酸中毒。