一项刊登在国际杂志BMJ上的研究报告中，来自奥塔哥大学的科学家们通过研究发现，饮食因素对于机体尿酸盐水平的影响或许远小于先前的设想，尿酸盐常常是机体痛风的先兆。

研究者表示，健康的饮食常与较低水平的血清尿酸盐相关，而这能够有效保护机体抵御痛风，但总的来说，饮食对尿酸水平的影响非常低。

从历史来看，人们常常认为饮食与痛风有关，因为某些食物会诱发痛风爆发，而饮食经常被作为痛风病人的疾病管理工具。很多研究都对多种特殊食物以及这些食物与痛风或血清尿酸水平的关联进行分析，但本文研究中，研究人员通过深度分析评估了每一种食物与机体血清尿酸水平变化之间的关系。

重要的是，研究人员发现，并没有一种食物能够解释机体超过1%的血清尿酸水平的变化，但当将所有食物结合在一起考虑时或许就能够解释不到0.5%的尿酸水平的变化。相比较而言，在研究参与者中，遗传变异或许能在很大程度上解释其机体中血清尿酸的变化。

研究者TanyaMajor说道，我们对此并不感到惊讶，即相比饮食因素而言，遗传因素对血清尿酸水平影响更大，但让我们比较惊讶的是这种差异是非常巨大的（几乎是100倍的差异）。因此，饮食对尿酸水平的影响很小。

本文研究结果或许与当前流行的医学观点和公众的普遍看法相反，研究人员希望相关的研究结果能够鼓励医生关注其它方法来控制患者机体的尿酸水平及预防痛风发生，比如嘌呤醇的使用等，而不是关注患者饮食的变化，这似乎对于患者并没有什么益处。

同时研究者表示，本文研究是在健康人群中进行的，当然这只是一个阶段的研究，目前研究人员还需要对更多痛风患者进行相关研究，当然了，研究者并不能肯定地说饮食对于这些痛风患者机体的尿酸水平不会产生更大影响，还需要后期进行更为深入的研究才能够确定。