食品安全问题日益严重的时代，回到农村半亩良田，自己种米种菜估计是很多人心里最健康的生活方式。然而65岁的陈老太，这样健康的生活方式坚持了大半辈子，没想到却吃出了胃癌！

陈老太是个独居老人，平时闲不住自己种点地。生活上都是自给自足，甚至有好几个月，除了购买一些调味品外，陈老太基本在饮食上都不用花钱。但是今年夏天开始经常觉得肚子胀，而且人也逐渐变得消瘦。起先并未在意，直到后面出现了经常腹泻，且黑便的情况，才给远在外地的儿女打电话。一经检查，已经是胃癌晚期！

医生了解了陈老太的生活习惯后了解到：陈老太平时吃的食物虽然都是非常健康绿色的，但是陈老太因为独居，经常一顿做好一天的饭，几乎天天有两顿饭都是剩饭。医生分析：正是长期吃剩饭剩菜的坏习惯导致了陈老太的胃癌！

剩饭剩菜中长期存放，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致胃癌。而且剩饭剩菜长时间放置易产生大量的亚硝酸盐，其与胃中的蛋白质结合产生亚硝胺，为一类致癌物。研究表明，长期食用剩饭剩菜会导致胃癌发病率大大提升。

此外以下三类人群也是胃癌的高发人群：

1.喜食刺激食物的人

烧烤类食物中含有大量的致癌物苯并芘，腌制类食物中含有大量的亚硝酸盐，霉变食物中含有黄曲霉毒素。这些都是对胃肠道有极大毒害作用的致癌物，会直接增大癌变几率。而且喜欢吃过烫，过冰，辛辣刺激或者是烟酒的人也是胃癌高发人群。所以生活中一定要养成良好的饮食习惯。

2.患有慢性胃病的人

胃癌的发展一般经历四个阶段，慢性胃炎--慢性萎缩性胃炎--肠上皮化生--胃癌。因此如果患上慢性胃炎不积极重视治疗，是会一步步甚至是直接恶化成胃癌的。因此有胃病一定要积极重视。

3.幽门螺杆菌感染的人

胃癌是有一定遗传性的，这种遗传或不是基因上的遗传，而是与近亲共同感染幽门螺杆菌有关，幽门螺杆菌是导致胃癌的独立性因素，而且往往通过唾液，餐具，密切接触等传播。因此家族有胃癌病史或者是幽门螺杆菌感染的人群也是胃癌高发人群！应注意积极清除此菌。

以上几类人群除过避免导致胃癌的高危因素外，胃部健康更重要的是平时的积极保养。

日常养胃可以多吃一些碱性的食物，碱性食物相比于酸性食物可以起到缓解胃酸、缓解返酸、烧心等症状的作用，除此之外，多吃碱性食物可以保护胃黏膜，防止胃部受到侵害。如常见的西蓝花，甘蓝，萝卜等都属于碱性蔬菜，还有一种新疆的高碱性蔬菜，不仅可以养胃，而且可以防癌。

《本草纲目》中这样记载：恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒。长吃可以缓解胃炎，胃溃疡等疾病，现代医学证明，其对杀死幽门螺杆菌还有一定的效果。除此之外，其中含有的皂苷，以及生物类黄酮对于防癌有很好的效果。

但是恰玛古产地遥远，将其搭配猴头菇，姬松茸等碱性食物后打磨成猴菇恰玛古粉，每天早上喝一杯，可以很好的养胃防胃癌。