现如今大家都有营养学的知识。知道饮料、瓶装或袋装果汁含有游离糖和防腐剂，不好。
所以无论广告打得多好，大家都已经不买账了。

但是近些年，喝鲜榨果汁，特别是自制的鲜榨果汁，因为真材实料、不含防腐剂，既营养又健康，成为时尚白领的新风尚。
深受年轻女性的追捧。
就因为这样，小型榨汁机都变成了热销产品。
然而这里存在很大的误区。


我们曾经提到过游离糖的概念。
游离糖进入人体后，不需要被消化，直接被吸收，能迅速强烈地升高血糖。
此外游离糖属于空卡路里，只提供能量不提供其他任何营养素。所以世界卫生组织建议无论成人还是儿童，游离糖摄入量不超过每天摄入总能量的10%，最好是5%以下。

水果中含有的糖主要是果糖，还有一部分葡萄糖和蔗糖。不属于淀粉类的大分子物质，也是游离糖。
但是，水果中的游离糖和我们以前提到的添加在食物中的游离糖是有一定区别的。

为了说明这个问题，今天要引出另一个新概念，那就是内源性糖。


内源性糖是指被包裹在植物细胞内的糖。
进入人体后，需要经过消化，等细胞壁破坏后，其中的糖分才能释放出来。
这个过程比较缓慢，因此延缓了内源性游离糖进入血液的时间。

完整水果和蔬菜中的糖就属于内源性糖游离糖。
如果吃水果，进入体内的糖是包裹在细胞中的，消化吸收缓慢，而且伴随着糖一起吃进去的还有纤维素。

榨汁后，糖就从水果细胞中分离出来了，变成了完完全全的游离糖。此时如果您只喝汁儿，不吃果肉那就和喝糖水差不多了。

鲜榨果汁的唯一好处就是比单独吃水果吃得更多更丰富。
就拿我来说，通常吃一个中等大小的苹果就饱了，再加一个梨断不能吃下去。可要是将一个苹果、一个梨、再加一个桃一起榨汁，我就能全喝完。

如果一定要榨汁的话，决不能光喝果汁，丢弃果肉。一定要一起吃进去，这样虽说内源性游离糖变成了纯粹的游离糖，至少您摄入了足量的纤维素。

最不可取的是，觉得鲜榨汁不甜，还往里加糖。这样一来就使游离糖严重超标。

如果家里已经买了榨汁机的朋友，也别觉得后悔。您可以用它来榨素菜汁。
比如加点冬瓜、黄瓜、芹菜、西蓝花等，各种搭配，任您组合，只要开心就好。
蔬菜含糖量少，完全不用考虑游离糖超标的问题。
蔬菜榨汁喝的时候不经过烹饪，既可以保全蔬菜的营养还可以吃得丰富多彩。