春季万物复苏，各种时令的新鲜蔬果陆续上市，孔子曰“不时不食”，无不提醒我们吃任何食物都要适时而食，中国居民平衡膳食宝塔2016也告诉我们，每天500克的各种蔬菜、200克以上的各种水果，真可谓“天天十蔬果”，那在这个季节我们该怎么选择，怎么吃，更有益于健康呢？以下蔬果一定要多选择哦！

1. 菠菜：性凉，味甘，入胃、肠、膀胱经，具有补血、利五脏，助消化、美容、活血脉的功效。每100克菠菜含有24千卡热量。菠菜富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素A、核黄素、叶绿素、叶酸、胡萝卜素、钙、铁、镁、钾、硒等营养素。菠菜含有大量的膳食纤维，具有促进肠道蠕动作用，利于排便；菠菜中的胡萝卜素、维生素A和核黄素，这些成分对眼睛都有保健作用；其所含铁、维生素C和叶酸，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；含有丰富的叶酸，有利于孕妇胎儿大脑神经管的发育，防止畸胎。

2. 韭菜：性温，味辛，入肝、胃、肾经，具有补肾助阳、行气开胃、散血解毒之功效。每100克韭菜含有29千卡热量。富含碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素A、钙、磷、钾、铁、有机硫化合物等营养素。韭菜中含有丰富的膳食纤维，有助于胃肠道的蠕动，预防便秘，对降低血中胆固醇也有一定作用；富含的维生素A，有美容护肤明目和增强体质的作用；韭菜中丰富的钾可改善体内的钾钠平衡，有降血压、利尿的作用；所含的挥发油及硫化合物，有抗菌，降血脂作用，对高血脂及冠心病有一定食疗作用。

3. 蒜苗：性温，味辛。入脾、胃、肺经。具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫之功效。每100克蒜苗含有37千卡热量，富含纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、钾、钙、磷等成分。所含的辣素和维生素，有助于胃酸分泌和食物消化，降血脂，加速新陈代谢，杀菌抑菌，保护肝脏，防治癌症的作用。

4. 香椿：性平，味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气之功效。每100克香椿含有47千卡热量。香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、镁、钠、香椿素、胡萝卜素、维生素PP、维生素B1、维生素B2、维生素E等。香椿素可健脾开胃，增加食欲；挥发气味能食疗蛔虫病的作用。

5. 莴笋：性凉，味甘，入胃、大肠经，具有利五脏、通经脉、清胃热、利小便之功效。每100克莴苣笋含有15千卡热量。莴苣笋含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、维生素C、维生素K、钙、磷、铁、钾、镁、硒、硅等营养素。莴苣笋中富含的维生素B是胰岛素的激活剂，可改善糖和能量的代谢；富含的多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用；富含的钾对高血压和心血管疾病有一定的食疗作用。

6. 小茴香菜：性温，味辛，入肝、脾、胃经，具有理气止痛、健胃和中、祛风之功效。每100克茴香含有27千卡热量。茴香含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、钠、镁、钙、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、胡萝卜素等营养素。茴香中的挥发油有促进血液循环，保护心血管，并且能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解胃痉挛、减轻疼痛，还有不同程度的抗菌作用；茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高血白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，对白细胞减少症有一定的食疗作用。

7. 绿豆芽：性寒，味甘，入胃、脾经，具有清热消暑、解毒利尿之功效。每100克绿豆芽含有19千卡热量，富含蛋白质、膳食纤维、钙、钾、磷、铁和维生素C、B1、B2等。含有的核黄素，对口角炎和舌炎有食疗作用。

8. 草莓：性凉，味甘、酸，入肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止咳、理气健胃、消炎等功效。每100g草莓含有34kcal热量，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸等。所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；所含的维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并使皮肤细腻而有弹性；对心脑血管疾病，也有积极预防作用；富含的一种胺类物质，对白血病和再生障碍性贫血有一定的食疗作用。

9. 樱桃：性温，味甘、微酸,入脾、肝经。具有补中益气，祛风胜湿之功效。对病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，风湿腰腿疼痛，四肢麻木，关节屈伸不利，冻疮等病症可用之食疗。每100g樱桃含有46kcal热量，含有丰富糖、多种维生素、矿物质、枸椽酸、酒石酸等有机酸，尤以胡萝卜素、钾、镁、磷、钠、铁等为多。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料之一，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系，因此，可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

10. 火龙果：性凉，味甘、微酸，入胃、大肠经。具有促进排便、帮助消化、防癌、清热解毒的功效。每100g火龙果含有59kcal，火龙果营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物蛋白和花青素，含维生素C、B族维生素，丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等矿物质及碳水化合物、水溶性膳食纤维等营养成分。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用；植物性白蛋白具有解毒、保护胃壁的作用；维生素C清除氧自由基，具有美白皮肤的作用；水溶性膳食纤维具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等作用。