上一篇聊了聊饮食与胆固醇 聊聊饮食与胆固醇

    其实，健康成年人血液中，2/3的胆固醇是由肝脏与小肠壁自行合成的，只有1/3由食物中获得。但是通常能影响人体内胆固醇合成的一些因素，包括影响胆固醇合成酶或受体活性的遗传基因因素、年龄因素、性别因素等等，往往是我们无法改变的；一些调脂药物虽然可以改变体内的胆固醇合成转运降解的一部分特征，但也不是全部。而饮食及生活方式参与的那1/3，却是我们可以通过自身的努力有所改善的。

    上篇发出后，有小伙伴说，表格所列出的食物品种太少了，希望能有更详细的清单，以便日常参考。

    这不，更详细的清单来了，这里还根据胆固醇的含量标上了“红绿灯”。

红灯：胆固醇含量>200mg/100g

黄灯：胆固醇含量>90mg/100g

蓝灯：胆固醇含量<900mg/100g

绿灯：几乎不含胆固醇

        以上是常见食物的胆固醇含量表，相信您已经大致了解了应该怎样选择更健康的食物。如果需要更详细的资料，可以查找《中国食物成分表2017版》，这本书里有非常详细的食物成分分析，一定不会让您失望的。