土豆胡萝卜鸡蛋饼是一种小吃，主料是鸡蛋等，配料是胡萝卜等，调料为花生油、香油、黑芝麻等，通过煎制的做法制作而成。



菜品口味:咸鲜主要工艺:煎所需时间:廿分钟制作难度:简单所用厨具:平底锅蒸锅



  鸡蛋2个土豆1个胡萝卜半个黑芝麻适量香油适量花生油适量盐适量



1.先把土豆,胡萝卜蒸熟捻碎.鸡蛋打入碗中加香油打匀.2.把捻碎的胡萝卜土豆泥加入到打碎的鸡蛋中,加盐搅拌均匀.



3.热锅倒油,端起锅来转一下,让整个锅底都沾上油,然后倒入面糊,(根据锅的大小倒,我这用的普通铁锅,所以上述材料一共煎了两个.)4.小火煎一会儿.在上面撒上一层黑芝麻,看边上开始冒烟向上卷,把锅端起来掂一掂,给它翻个面,煎熟出锅.



1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用