哪些主食升血糖慢？ - 微医（挂号网）

原创哪些主食升血糖慢？

2019年05月08日【健康号】薛敬东阅读 9857

一，每天可以吃多少主食

糖尿病患者主食（生米、生面）的量一般控制在每日200～300克，主食量最少不低于130克（这里指生重），保证每餐都有主食。

二，哪些主食适合糖尿病患者吃

1.米饭

习惯吃大米饭的糖友，可以在米饭中加入小米、糯米、黑米、糙米（需提前浸泡）等各种粗粮，做成二米饭、三米饭、黑米饭等；还可以在米饭中加入红豆、扁豆、绿豆、芸豆等各种杂豆类，做成各色豆饭。可以用豆浆代替水来做成豆浆米饭，还可混入豆渣（就是打豆浆过滤出的渣），以增加膳食纤维的摄入。煮粥的时候，也不要煮白米粥，可加入上述各种粗粮或杂豆类。还可以煮玉米粥或燕麦粥等。要避免吃白米饭或白米粥这种单调乏味、营养不足、过于精细的主食。

2.面食

习惯吃面食的糖友，也不要总吃白馒头或白面条。蒸馒头、做面条、包饺子和包子等任何面食的时候，都可以掺入一定比例的全麦粉、荞麦粉、大麦粉等粗粮。购买馒头或花卷等面食时，可买黑面馒头（全麦粉）、黄面馒头（加了小米粉）、玉米饼等。购买面条时，可以买各种蔬菜面条或杂粮面条等。

要避免“以白取胜”，要时刻注意面食越白则营养越差。

3.薯类当主食吃

薯类具有较强的饱腹作用，血糖指数较精米白面略低（红薯的血糖生成指数为76.7，土豆的血糖生成指数为62.0），引起血糖波动较小，有利于控制体重。每吃100克红薯就要少吃30克粮食。如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯。吃200克土豆或芋头，就要少吃50克粮食。如减少50克大米或白面制品，就可以吃200克土豆或芋头，饱腹感更强。吃300克山药，就要少吃50克粮食。如减少50克大米或白面制品，就可以吃300克山药。

4.低脂烹调

控制一日总能量摄入是糖尿病患者合理膳食的前提，日常饮食中糖尿病患者应减少油脂的摄入量。糖尿病患者必须抛弃油条、葱油饼、炸馒头片、方便面、麻花、油炸糕、麻团等油炸主食。对抛饼、油饼、酥饼等虽未油炸但也添加大量油脂的主食也要格外当心。吃面条、米线、米粉等快餐主食时，要注意那些油乎乎的汤，或后浇上的油脂（像油泼面或炒面那种）。尽量少吃油乎乎、香喷喷的谷类食物，不管它是主食，还是小吃，油脂多就存在健康隐患。

5.不吃含油脂较多类食物

放心大胆地吃副食（即鱼肉蛋奶）了。也就是说，如果主食中脂肪（油脂）很少，那么即使鱼肉蛋奶中有一些脂肪，也不至于造成脂肪过量。

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